Valentijnsassortiment: Viva L’amore

Fleury Rosato Pescaja

Over een paar weken is het alweer tijd om de liefde te vieren of zoals ze in Italië zeggen;
Viva l’amore! In Italië brengen ze graag een ode aan de liefde en dit gaat gepaard met veel
passie, chocolade & spumantes. Wij zijn het er helemaal mee eens dat Valentijn én de liefde groots gevierd mag worden. Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Valentijn. De producten zijn ideaal voor het samenstellen van liefdevolle cadeaupakketten.

Horecava 2023: Kom jij gezellig langs?

Horecava 2023

Een nieuw jaar? Een nieuwe beurs! Wij staan in januari voor het de eerst op één van de
bekendste beurzen van Noord-Holland; Horecava. Ben jij op zoek naar inspiratie voor een nieuwe menukaart? Of zoek je nieuwe ‘parels’ voor in je assortiment? Wij helpen jou graag! Tijdens Horecava denken wij graag met jouw mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten.

 Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder én regel nu jouw toegangskaarten. 

Zien we jou daar?

Je kunt ons vinden bij stand 8.542 in hal 8. In onze stand nodigen we je graag uit voor unieke belevingen met prachtige merken uit ons assortiment zoals Acetaia GiustiGuerrieriBelazu & meer!

Over Horecava

Al meer dan 65 jaar is Horecava het nationale trefpunt voor professionals in de wereld van eten, drinken en buitenshuis slapen. De afgelopen jaren zijn we dit iedere dag van het jaar op Horecava.nl. Horecava biedt een platform voor en door de branche. Een platform waar je zowel fysiek als online jouw merk of organisatie aan klanten en stakeholders presenteert, hoogwaardige leads genereert, waar je kennis deelt en langdurige relaties opbouwt. De eerst volgende Horecava is van 9 t/m 12 januari 2023 in RAI Amsterdam. Maar ons platform Horecava.nl is er altijd om de laatste trends binnen de horecabranche met jullie te delen.

Openingstijden rondom de feestdagen

Openingstijden rondom de feestdagen 2023

Onze winkel is weer gevuld met de heerlijkste delicatessen uit Italië zoals ambachtelijke Panettones & prachtige bubbels. Wil jij tijdens de kerst -en nieuwjaarsviering genieten van deze lekkernijen? Kom dan gezellig langs en laat je inspireren door ons unieke assortiment vol seizoensproducten.

Om iedereen tijdens deze dagen zo goed mogelijk te kunnen helpen, vind je hieronder onze aangepaste openingstijden.

Openingstijden rondom de feestdagen 2023

Antipasti & meer...

Ben jij al bekend met onze antipasti schalen bestaande uit een selectie van onze beste vleeswaren, olijven & pesto. Het zijn de ideale borrelplanken om samen van te genieten tijdens de feestdagen. Ontdek ons assortiment nu op www.tasto.nl

*Let op! Wil je dit voor de kerst in huis hebben? Bestel dan uiterlijk donderdag 22/12/2022, zodat je het zaterdag 24/12/2022 tussen 10:00-15:00 uur bij ons kan komen ophalen!

Nieuw: Artistieke wijnen uit Toscane

Nittardi wijn

In het hart van Chianti Classico regio, op de grens tussen de provincies Siena en Florence vind je Nittardi; een artistiek biologische wijnhuis. In de 16e eeuw behoorde het wijnhuis tot eigendom van de renaissance kunstenaar ‘Michelango Buonarroti’. Michelangelo schonk zijn eerste échte Nittardi wijn aan de paus en vandaag de dag is dit nog steeds een traditie. De eerste flessen Neclar Dei (de topwijn afkomstig uit de Maremma wijngaarden) worden aan de paus gepresenteerd.

Als eerbetoon aan Michelangelo wordt de unieke combinatie van kunst en wijn bij Nittardi nog steeds gevierd. Elk jaar ontwerpt een bekende schilder/kunstenaar het etiket van de ‘Casanuova di Nittardi’.

De meeste wijngaarden van Nittardi zijn meer dan 50 (!) jaar oud en ze zijn allemaal biologisch gecertificeerd. De ‘Villa Rosa’ wijngaarden liggen dichtbij het prachtige San Quirico ten zuiden van Castellina in Chianti. Hier groeien de volgende druivenrassen: Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Foglia Tonda, Mammolo en Pugnitello.

De wijngaarden gelegen in Maremma liggen op slechts 8 kilometer van de kust. Hier bevinden zich de volgende druivenrassen: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouchet, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Vermentino en Roussanne.

Nittardi wijn

Alle druiven worden met de hand geoogst en na zorgvuldige selectie gefermenteerd zonder toegevoegde gist in roestvrijstalen tanks. Hierna rijpen ze nog zo’n 12-24 maanden verder in houten vaten, waarbij de lengte van de rijping afhankelijk is van het druivensoort en de type wijn. Ontdek via de button hieronder het prachtige assortiment van Nittardi.

Nieuw: De Ferrari onder de Parmigiano Reggiano’s

Parmigiano Reggiano

Als sinds 1953 is de familie Gennari de specialist op het gebied van Parmigiano Reggiano. Waar ze begonnen met het produceren van drie kaaswielen per dag, zijn ze nu uitgegroeid tot een groot kaas imperium met een productie van meer dan 100 wielen per dag. De boerderij is nog steeds gevestigd in Collecchio, in de buurt van Parma. Waar tegenwoordig de boel wordt gerund door de 2e- en 3e generatie. De traditionele manier van werken wordt van generatie op generatie overgedragen om zo de hoogste kwaliteit te waarborgen. Ontdek hieronder meer..

Parmigiano Reggiano

Ze maken gebruik van alleen de beste, verse melk om hun Parmigiano Reggiano te produceren. Deze melk wordt verkregen uit drie soorten ras koeien (Friese koeien, Alpine Bruine koeien en Rode Reggiana koeien), die op een groot grondgebied rondom de boerderij heerlijk kunnen grazen. De koeien worden verder ook uitsluitend gevoed met voer dat rechtstreeks op hun land wordt geoogst, om zo de beste melk te kunnen garanderen.

Wat hun Parmigiano Reggiano uniek maakt? Elke rijpingsruimte bewaart kazen in verschillende stadia van de rijping. Om er zo voor te zorgen dat de aroma’s die vrijkomen bij veroudering worden geabsorbeerd door de andere wielen, wat écht die unieke smaak oplevert. Daarnaast zorgen de kaaswielen die verouderen voor een hogere luchtvochtigheid, wat helpt om de zachte structuur van de kazen te behouden.

Nadat een wiel twaalf maanden heeft gerijpt wordt door het Parmigiano Reggiano Consortium elke kaas voorzien van een keurmerk. Dit keurmerk toont aan dat om een échte Parmigiano Reggiano gaat die de kwaliteit en authenticiteit naleeft. Wij hebben verschillende rijpingen in ons assortiment, met elk een eigen unieke smaak.

Caseificio Gennari

Lees hier meer over de diverse rijpingen:

  • 13 maanden: Dit is de jongste kaas van Caseificio Gennari en staat bekend om zijn zachte smaak en kenmerkende aroma van verse melk. Uitzonderlijk zoet en zacht in de mond en heerlijk te combineren met aardbei compote en balsamicoazijn.
  • 18 maanden: Een frisse en delicate kaas met een zachte, lichtgekleurde textuur. Deze kaas heeft een zoete smaak die je doet denken aan room. Heerlijk in combinatie met diverse marmelades.
  • 24 maanden: Heeft een fijne en kruimelige textuur die in de mond tonen van zowel zoet als hartig laat proeven. Deze rijping is het meest geschikt om aan gerechten toe te voegen zonder te overweldigend te zijn.
  • 36 maanden: Deze oude kaas heeft de geur van hooi en weiden en in de smaak proef je de zoetheid van yoghurt. Heerlijk in combinatie met een goed glas rode wijn.
  • 48 maanden: Deze kaas rijpt maar liefst vier jaar lang en heeft een intense amberachtige kleur. De smaak is complexer en scherper in de mond met hints van hazelnoot, walnoot, kastanje en amandel.
  • 60 maanden: Deze lichtgouden kaas heeft een kruimelige textuur en de typische schilferige breukjes. Hij scherper van smaak maar zeker niet te pittig en hints van citroenachtige geuren komen vrij bij het aansnijden ervan.
  • 72 maanden: Deze kaas heeft dankzij de rijping een sterke smaak gekregen met een hint van kastanjehout. In de nasmaak proef je een vleugje van bittere chocolade en gebrande koffie, wat deze kaas echt uniek maakt. Heerlijk in combinatie met een rijpere balsamicoazijn.

Kerst 2022: Ontdek hier onze feestelijke parels

Lazzaroni kersttruck met cantuccini koekjes

De feestdagen staan al bijna weer voor de deur. Wil jij jouw klanten laten genieten van de ultieme kerstdelicatessen tijdens kerst? Of ben je nog op zoek naar unieke producten voor in een kerstpakket? Lees dan snel verder en ontdek onze feestelijke parels…

De ultieme kerstdelicatesse

Panettone

De ultieme kerstdelicatesse. Ook bekend als het traditionele Italiaanse kerstbrood. We hebben het natuurlijk over Panettone. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren en suiker. Daarnaast zitten er ook rozijnen of ander gekonfijt fruit en soms wat stukjes chocolade in. Het brood wordt voornamelijk gegeten rond de kerstdagen en vindt zijn oorsprong in Milaan. Lees hier meer over de oorsprong van de Panettone.

Bij ons vindt je een Panettone assortiment met voor ieder wat wils. De verpakking van de Panettone is inmiddels ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in vele kleuren en prachtige blikken.  Let op! Wij hebben een beperkte voorraad, dus wees er snel bij want OP=OP.

Ambachtelijke koekjes in blik

Ontdek dé speciale kersteditie van de welbekende Lazzaroni truck, gevuld met ambachtelijke cantuccini koekjes! Perfect om cadeau te geven tijdens de feestdagen of om toe te voegen aan een kerstpakket.

Lazzaroni kersttruck met cantuccini koekjes
Retro blik biscottiera rosso

Ook hebben wij een nieuw retro blik aan onze collectie mogen toevoegen. Deze is gevuld met ambachtelijke Italiaanse koekjes: cantuccini, amaretti & baci. Helemaal in thema met de kleuren voor het aankomende seizoen!

De traditionele smaak van Italië

Artigiani kits

Maak kennis met feestelijke pasta of pizzapakketjes; waarmee je eenvoudig zelf de lekkerste pasta’s of pizza’s maakt volgens authentieke smaken. Of La bumba; een pittige saus die je smaakpapillen doet exploderen! Deze producten zijn ideaal als relatiegeschenk of als basis van een uniek kerstpakket.

Beautiful oil for beautiful people

Olijfolie is een onmisbaar ingrediënt in de (Italiaanse) keuken. Het is de veelzijdige smaakmaker, die je gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen. Deze olijfolie heeft niet alleen een heerlijke smaak maar ook een prachtig design.

Nog meer prachtige producten voor kerst(pakketten) ontdekken? Klik dan hier.  Wilt u liever een afspraak inplannen om bij ons op locatie een kerstpakket samen te stellen? Neem dan gerust contact met ons op via sales@mercato-italiano.nl of 072 534 7800.

Wij hebben genoten! BBB Maastricht 2022

Een groot succes: Afgelopen maandag 10, dinsdag 11 en woensdag 12 oktober was het eindelijk  zover! Wij stonden op de oudste horecavakbeurs in Maastricht (BBB Maastricht | Folie Culinaire). Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.

Samen met de volgende producenten: Acetaia Giusti en Guerrieri die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen, hebben we vele mogen inspireren met ons assortiment.

Benieuwd naar onze producten, leveringsvoorwaarden of wil je graag een persoonlijke inspiratiesessie inplannen? Maak via de button hieronder een  webshop account aan en dan nemen wij contact met je op!

 

Liever persoonlijk contact? Wij helpen je  graag via 072 – 534 78 00 of
sales@mercato-italiano.nl.

Limited edition: Pastiglie Leone x Nathalie Lété

Limited edition: Pastiglie Leone

Nu exclusief bij ons beschikbaar: een nieuwe limited edition collectie van het bekendste zoetwarenhuis uit Italië; Pastiglie Leone. In samenwerking met de Franse kunstenares Nathalie Lété. Deze collectie wordt gekenmerkt door bloemmotieven en romantische designs met een vintage touch!

De collectie bestaat uit drie verschillende producten die worden gekenmerkt door vrolijke kleuren en een échte eyecatcher zijn. Van een display gevuld met schattige blikjes, een rond blikje met bloemen design gevuld met ‘violet candy drops’ tot aan de welkbekende cubifrutta in een prachtig nieuw blik. De zijkant van dit blik bevat een zijlabelhouder waardoor je er een gepersonaliseerde boodschap aan toe kunt voegen. Hierdoor is het een ideaal product om cadeau te geven!

Benieuwd naar deze nieuwe limited edition collectie van Leone? Klik dan op de button hieronder. 

*Let op! Wees er snel bij want OP=OP

Uitgelicht product: Pizzattone

Uitgelicht product: Pizzattone

Ontdek dé noviteit voor dit najaar; Pizzattone. De ultieme kerstdelicatesse in een hartig jasje. De Pizzattone is verrijkt met tomaten, julienne mozzarella en oregano. Ideaal voor tijdens de kerstbrunch & perfect om een culinaire creatie van te maken. Mamma mia, che buono!

Oorsprong van de Panettone

Panettone

De Panettone is ontstaan in Milaan. Volgens legendes is de Panettone ontstaan toen de kok van Ludovico il Moro (op dat moment de hertog van Milaan), een onvergetelijke kerstlunch moest voorbereiden. Hij maakte een heerlijke cake, maar vergat deze uit de oven te halen. Zijn assistent Toni kwam met een oplossing. Van de overgebleven ingrediënten werd er een nieuwe cake gebakken. Van bloem, boter, eieren, rozijnen en wat stukjes gedroogde citroen.

En zo was de legendarische ‘il pane di Toni’ (Panettone) geboren. In Italië is het een traditie om zelf een Panettone te bakken. Deze wordt dan vaak cadeau gedaan aan vrienden en familie.  Veelal zitten ze na de feestdagen dus ‘opgescheept’ met een flink aantal Panettones. Daarom hebben ze een nieuwe traditie het leven in geroepen. Op 3 februari (dag van San Biagio) worden de overgebleven cakes massaal verslonden. Ze geloven namelijk dat als je dan een stuk Panettone eet, je het hele jaar door beschermd bent tegen keelpijn.

Een hartige Panettone...

De Pizzattone is een uniek product dat is voortgekomen uit innovatie. Het brengt twee van de beste Italiaanse producten bij elkaar namelijk ‘Pizza’ en ‘Panettone’. De Pizzattone is verrijkt met tomaten, julienne mozzarella en oregano. Ideaal om te serveren tijdens de kerstbrunch en heerlijk om te beleggen! Je kunt de Pizzattone eenvoudig verwarmen in de oven of in een broodrooster. In combinatie met de beste Italiaanse charcuterie, kazen en bijvoorbeeld pesto, maak je er een culinair kunstwerk van!

Op zoek naar inspiratie? Klik hier voor unieke recepten met Pizzattone.

Uitgelicht product: Pizzattone

Een groot succes: Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022

Een groot succes: vakbeurs Foodspecialiteiten 2022

Een groot succes: Afgelopen maandag 26 en dinsdag 27 september was het eindelijk  zover! Wij stonden op de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022 in Houten. Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.

Samen met de volgende producenten: Acetaia Giusti, Guerrieri, Valnerina Tartufi en Chiostro die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen, hebben we vele mogen inspireren met ons assortiment. 

Een groot succes: vakbeurs Foodspecialiteiten 2022
Pizzattone Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022

Benieuwd naar onze producten, leveringsvoorwaarden of wil je graag een persoonlijke inspiratiesessie inplannen? Maak via de button hieronder een  webshop account aan en dan nemen wij contact met je op!

 

Liever persoonlijk contact? Wij helpen je  graag via 072 – 534 78 00 of
sales@mercato-italiano.nl.

BBB Maastricht 2022: Kom jij langs?

BBB Maastricht 2022: Kom jij langs

BBB Maastricht 2022: Wij zijn dit jaar ook aanwezig op dé oudste horeca vakbeurs van Nederland! Je kunt ons hier vinden van 10-12 oktober bij stand FC306! We nodigen je graag uit voor een unieke beleving met onze prachtige merken; Acetaia Giusti & Guerrieri.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder voor gratis toegangskaarten.

Over BBB Maastricht

BBB Maastricht is dé oudste horeca vakbeurs van Nederland en sinds dit jaar ook dé vakbeurs voor Nederland & België! BBB Maastricht focust zich op horeca professionals vanuit Nederland & België. Dit is de plek om kennis te maken met een uitgebreid aanbod van (non)foodproducten, drinks en services uit verschillende horeca sectoren, dit alles om uw netwerk binnen
de branche te vergroten.

Dit jaar wordt er ook extra aandacht besteed aan de waardering van de horeca vakman -of vrouw doormiddel van leerzame cursussen, inspirerende panel gesprekken en netwerkborrels. Geniet van alle mooie producten, wijnen en gerechten van o.a. bekende sterrenchefs op Folie Culinair. BBB Maastricht bestaat uit 5 unieke thema pleinen waar van alles te beleven valt.

Zo kunt u op het Made in Belgium plein terecht voor al het lekkers van Belgische komaf, bij de Vega(n) Proeftuin verrast worden door healthy food trends en bij de Pubstreet kennis maken met dranken van alle soorten en maten. Daarnaast laat het TIPPR No Waste plein u kennis maken met duurzame innovatie en kunt u van lokale producten genieten op de Markt. Wordt deel van het uitgebreide en ondernemende netwerk van BBB Maastricht.

BBB Maastricht 2022

Uitgelicht product: Piadina

Uitgelicht product piadina 2

Ontdek de trend van dit moment: de piadina. Een dunne, Italiaanse wrap, ook wel ‘plat brood’ genoemd. Als sinds 1371 is deze specialiteit de trots van Italië. Er zijn veel verschillende varianten: van een dunne, grote piadina uit de kuststreek tot aan kleinere dikke soorten meer landinwaarts. Tegenwoordig is dit broodje het officiële streekgerecht van de regio Emilia-Romagna.  Lees hier meer…

Wat is het nou precies?

Piadina

Een piadina is een plat broodje afkomstig uit de Italiaanse streek Emilia-Romagna. Het broodje wordt van oorsprong gemaakt van bloem, water en reuzel (tegenwoordig ook veelal met olijfolie) en wordt op een hete terracotta plaat gebakken. De meest klassieke vulling volgens tradities in Romagna bestaat uit het volgende; zachte, kleverige squacquerone kaas,  schaafsel van prosciutto en een handje rucola.

Hoe eet je een Piadina?

De originele piadina hoef je alleen maar warm te maken in een hete koekenpan. Het wordt veelal gegeten als een dichtgevouwen pizza, als broodje of als pannenkoek. Zo is het bijvoorbeeld heerlijk belegd met parmaham, mozzarella of gegrilde groenten.

Naast de klassieke variant hebben wij in ons assortiment ook de ‘piadina arrotolabile’. Deze variant kun je zo eten zonder hem te hoeven verwarmen. Daarnaast is deze variant ook gemakkelijk op te rollen net zoals bij een wrap.

Uitgelicht product piadina 2

vakbeurs foodspecialiteiten 2022

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022: Ook dit jaar zijn wij weer van de partij! Wij staan maandag 26 en dinsdag 27 september op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten (standnummer: 258).
Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Speciaal voor deze gelegenheid komen een aantal van onze topproducenten zoals Giusti & Guerrieri naar Nederland.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder voor gratis toegangskaarten.

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022

Klik hier voor meer informatie over de beurs.

vacature: zelfstandig winkelmedewerker (parttime)

Vacature: zelfstandig winkelmedewerker

– augustus 2022 –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor onze winkel. Als zelfstandig winkelmedewerker ben jij het eerste contactpunt voor onze klanten in de winkel. Hier help je zowel onze particuliere klanten die komen winkelen, als onze zakelijke klanten die bijvoorbeeld een bestelling komen ophalen. Je weet onze klanten te inspireren met jouw kennis én enthousiasme. Daarnaast geef je gemakkelijk een passend advies op maat.

Naast het inspireren en adviseren, is creativiteit ook geen ver-van-je-bed-show. Je bent in staat om actief mee te denken over het etaleren/inrichten van onze winkel zodat elk bezoek aan de winkel een echte beleving wordt. Verder hou je de schappen piekfijn in orde en zorg je dat de winkel elke dag schoon is. 

Ons aanvullende wensenlijstje:

  • Klantvriendelijk
  • Nauwkeurig
  • Leergierig
  • Teamplayer
  • Stressbestendig
  • Affiniteit met wijnen & delicatessen
  • Je bent bereidt om een parttime dienstverband te vervullen

Wat bieden we jou?

  • Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
  • Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
  • Een afwisselende baan
  • Markconforme arbeidsvoorwaarden
  • Uitzicht op een vast contract

Ben of ken jij degene die wij zoeken? Dan maken we graag kennis met je! Je kunt solliciteren door je motivatiebrief en CV te sturen naar sales@mercato-italiano.nl.

Geef in je sollicitatie aan welke ervaring en vaardigheden jij meeneemt die het Mercato Italiano team versterken. Daarbij denken we onder meer aan jouw kennis over eten, koken & ervaring.

Let op – zonder motivatiebrief wordt je CV niet behandeld!

Nieuw: Fonte Margherita

Nieuw: Fonte Margherita

Maak kennis met water dat wordt gewonnen uit een uniek gebied; de kleine Dolomieten. Een gebied dat door zijn natuurlijke schoonheid wordt gekenmerkt en bestaat uit vele  waterbronnen. Deze waterbronnen staan bekend om hun helende eigenschappen en zitten bomvol mineralen. Die je terugproeft in het zuivere water van Fonta Margherita.

De kleine Dolomieten is een bergketen dat zich bevindt in het zuidoosten van Trentino. Het is de laagste bergketen van de provincie, met een maximale hoogte van 2259 meter boven de zeespiegel. Aangezien ze écht veel lager zijn dan de wereldberoemde Dolomieten, wordt dit gebergte dan ook de ‘kleine’ dolomieten genoemd.

Fonte Margherita wint haar water uit vijf bronnen waaronder de gelijknamige Fonte Margherita en Fonte Regina-Staro. Deze bronnen zijn vernoemd naar Koningin Margherita van Savoye, die met regelmaat de kuuroorden in de kleine Dolomieten bezocht.

Het water van Fonte Margherita draagt de smaak van de rosten waar ze doorheen stromen. Daardoor bevat het water vele mineralen en is het mega zuiver van smaak.

Nieuw: Fonte Margherita - de kleine Dolomieten
Nieuw: Fonte Margherita - Spritz Zero

Naast mineraalwater heeft Fonte Margherita ook een Spritz Zero in hun assortiment. Dit is een alcoholvrije Spritz, bestaande uit natuurlijke smaken, fruitsuikers en hun mineraalwater. Heerlijk in combinatie met wat ijsblokjes en een schijfje sinaasappel!

Nieuw: Cadeaubon Mercato Italiano

Nieuw: Cadeaubon Mercato Italiano

Op zoek naar een origineel cadeau? Dan ben jij bij ons aan het juiste adres! Onze nieuwe cadeaubonnen zijn vanaf nu verkrijgbaar. De fysieke cadeaubon kun je bij ons in de winkel kopen.

Ben je niet in de gelegenheid om naar ons toe te komen of op zoek naar een last-minute cadeau? Dan is het ook mogelijk om de cadeaubon online via onze webshop of www.tasto.nl te bestellen. 

De online bon ontvang je direct in je mailbox. Deze kun je uitprinten of doorsturen naar de
betreffende persoon.  Ook heb je de mogelijkheid om online een fysieke cadeaubon te bestellen.  Deze wordt over het algemeen binnen één werkdag naar je toegestuurd.

De cadeaubon kun je verzilveren in onze winkel of op www.tasto.nl

Onze cadeaubon online bestellen: Bovenaan in de menubalk op onze website staat de categorie ‘cadeaukaart’. Door hier op te klikken verschijnt een pop-up scherm met het bestelproces van onze (online) cadeaubonnen. Door dit proces stap voor stap te volgen, bestel je eenvoudig online de nieuwe cadeaubon van Mercato Italiano/Tasto.nl

De ontdekkingen van juli

Italianavera Veropop tomaten

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag over de nieuwe ontdekkingen van juli. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ambachtelijke tomaten in een kleurrijk jasje

Italianavera vertelt het verhaal van een klein meisje dat opgroeide tussen de tomatenvelden van haar vader in San Marzano. Elke zomer keek ze vol bewondering naar alle vrouwen die de beste tomaten eruit wisten te plukken tijdens het oogsten. Om vervolgens in de keuken te staan en haar (groot)moeder de lekkerste gerechten en pastasauzen te zien bereiden. Italianavera deelt die passie en traditie van authentieke tomatenrassen en laat je kennismaken met de traditionele smaak van Italië.

Italianavera staat bekend om haar verse en pure smaken van tomaten en sauzen die handgemaakt en langzaam worden gekookt in kleine batches in Campania. Omdat alle tomaten worden geproduceerd op de vruchtbare gronden rond Napels en Salerno,  maakt het een gecertificeerd DOP (Designated Protected Origin) product. 

Eén van de bekendste lijnen van Italianavera is hun POP-lijn. Deze lijn is een eerbetoon aan Pop Art waarbij de beroemde Campbell-soep van Andy Warhol als inspiratie diende. Deze lijn laat zien dat zelfs een assortiment tomaten in blik net als de Campell-soep van Andy Warhol een kunstwerk op zich kunnen zijn. Deze blikken zullen dan ook de kleurrijke eyecatcher in je keuken of winkel zijn.

De perfecte dorstlesser voor een warme zomerdag

Nieuw van Tomarchio! Ontdek een biologische, koolzuurvrije groene ice tea. Bestaande uit een mix van groente thee gecombineerd met oranjebloesem & de natuurlijke frisheid van verse munt. In combinatie met hun ‘geheime’ ingrediënt; water uit de hellingen van de Etna, zorgt het voor een intense én verfrissende smaak.

Deze groene ice tea is ideaal als dorstlesser op een warme dag en perfect om uit te schenken in je restaurant of op het terras.

Nieuw: Ontdek unieke wijnen uit Sicilië

Tenute Lombardo wijnen

In een prachtig, heuvelachtig landschap 600m boven de zeespiegel vind je Tenute Lombardo. Een wijndomein dat vandaag de dag wordt gerund door de derde generatie van de familie Salvatore. Al meer dan zestig jaar produceert de familie hier vol passie ambachtelijke wijnen, in één van de hoogstgelegen wijndomeinen van Sicilië. 

Het zicht vanaf de wijngaarden is dan ook magisch, waarbij je een groot deel van Sicilië kan overzien. Van de hoge bergen van Madonie in het noordoosten over de Monte Cammarata in het Sicani-gebergte in het noordwesten tot de zee van Licata in het zuiden.

Dankzij deze ligging is er sprake van een uniek klimaat; een kalkrijke bodem, hoog en droog land met een heerlijk briesje vanaf zee. Dit zijn volgens Lombardo dan ook de perfecte omstandigheden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Het volledige proces van het rijpen tot aan de botteling in de kelders vindt plaats op deze unieke locatie in Sicilië.

Tenute Lombardo verbouwt voornamelijk de Catarratto druif voor de witte wijnen en de Nero d’Avolo voor de rode wijn en rosé. Echter zijn ook de Grillo, Moscato Bianco en Frappato druiven aanwezig op het landgoed. Deze soorten druiven kenmerken volgens Lombardo écht de smaak van Sicilië.

Tenute Lombardo wijnen Sicilië

Lombardo haar wijnen hebben al een aantal prijzen gewonnen. Zo kreeg de Grillo d’Altura een gouden medaille op de Concours Mondial de Bruxelles 2022. En ontving de Bianco d’Altura een zilveren medaille.

Nieuw binnen: Rosa dei Venti 2021

Nieuw binnen: Rosa dei Venti 2021

Guerrieri is zo’n bedrijf waar je meteen enthousiast van wordt. Gestart in 1800 en inmiddels staan de 5e en 6e generatie aan het roer van het familiebedrijf. Het bedrijf is gevestigd in het noorden van de provincie Le Marche, in het gebied ‘Pesaro Urbino’.  Hier hebben ze o.a. een prachtige wijngaard. Waarvan ze robuuste wijnen maken van extra hoge kwaliteit.

Nu nieuw bij ons binnen; Rosa dei Venti 2021! Dit is een prachtige lichtroze rosé gemaakt van 100% Sangiovese. In de smaak fris en fruitig met hints van framboos,  kersen en diverse kruiden. Heerlijk als aperitief maar ook perfect in combinatie met schelp -en schaaldieren of zeevruchten.

Nieuw binnen: Rosa dei Venti 2021 van Guerrieri

Uitgelicht product: olijfolie

Olijfolie: ontdek en lees hier meer

Een goede olijfolie is onmisbaar in de Italiaanse keuken en staat bij vele ook bekend als het ‘liquid gold’. Je kunt meer met olijfolie dan je denkt; als dressing over een salade, om in te bakken of als ingrediënt in een gerecht. Daarnaast heb je olijfolie in oneindig veel smaken én soorten. Ontdek hier alles over dit kenmerkende product.

Wat is het nou precies?

Olijfolie is een vloeibaar vet dat wordt verkregen uit het vruchtvlees van pitten van olijven. De hoogste kwaliteit olie is ‘extra vergine olijfolie’ [EVOO]. Deze olijfolie wordt altijd gewonnen uit de eerste persing, die in het mechanische proces zonder hitte is verkregen. De eerste persing olijfolie heeft geen smaakverlies én is de beste kwaliteit die er te verkrijgen is. Klik hier voor ons assortiment van oliën uit eerste persing.

Hoe wordt olijfolie gemaakt?

Ten eerste worden de olijven pas geoogst als deze de perfecte rijping hebben. De traditionele manier om olijven te oogsten is om de boom te schudden of zijn takken met stokken te slaan. Hierdoor vallen alle olijven naar beneden en deze worden dan opgevangen in een net. Maar veel bedrijven kiezen er tegenwoordig voor om hun olijven zorgvuldig met de hand te plukken. Hierdoor kunnen ze de hoge kwaliteit van de olijf waarborgen.

Nadat de olijven zijn geplukt worden ze gewassen en daarna is het tijd voor het persen. Hierbij worden de olijven gemalen en gekneed en daardoor komen de eerste sappen vrij. De olie kan dan nog vrij bitter van smaak zijn. Daarom wordt het mengsel vaak nog gecentrifugeerd. Wat er daarna overblijft is de olijfolie zoals wij hem kennen. Dit hele proces gebeurd bijna altijd binnen 24 uur.

Waarom kost een goede olijfolie meer?

Extra vergine olijfolie is moeilijker te maken en wordt altijd koud geperst. Daarnaast zit er veel tijd en aandacht in het produceren van olijven van hoge kwaliteit. Doordat het productieproces zorgvuldig wordt uitgevoerd, brengt dit ook extra kosten met zich mee. Vandaar dat deze olijfolie vaak ook een hoger prijskaartje heeft.

Ontdek ons assortiment van prachtige Italiaanse olijfoliën van hoge kwaliteit via de button hieronder.

Ontdek onze kelderrestanten wijn!

Kelderrestanten wijn actie

Ons assortiment wordt constant uitgebreid en vernieuwd. En dat betekent automatisch dat er ook weleens afscheid wordt genomen van bepaalde wijnen/jaargangen. Ontdek via de button deze prachtige wijnen voor een extra scherpe prijs!

Let op! Hierbij geldt OP=OP.
De actieprijzen zijn alleen geldig bij afname van volle dozen & specifieke wijnjaren.

Nieuw: Fattorie Cremona

Fattorie Cremona kazen

Nieuw in ons assortiment: Fattorie Cremona. In 1933 was er sprake van een drastisch dalende melkprijs.  Op het platteland van Cremona namen daarom 19 kleine boeren de moedige beslissing om zich te gaan verenigen, om deze beproeving tegen te gaan. De melk die ze produceerden gingen ze samen omzetten in ambachtelijke producten zoals boter en kaas. En daarmee was Fattorie Cremona geboren!

Een ambachtelijk proces

Fattorie Cremona - Grana Padano kaas

Elk product wordt nog steeds op authentieke wijze bereidt van alleen de beste ingrediënten. Deze manier van duurzaam produceren wordt van generatie op generatie doorgegeven. Hierdoor kunnen ze hun hoge kwaliteit waarborgen.

Fattorie Cremona is één van de belangrijkste producenten van Grana Padano van hoge kwaliteit. Hun geheim? De melk die ze hiervoor gebruiken, wordt meteen nadat de koeien zijn gemolken verwerkt. Naast Grana Padano staan ze ook bekend om de productie van Provolone kaas. Deze kaas wordt gemaakt van volle melk en na natuurlijke verzuring wordt de wrongel gesponnen en gevormd terwijl hij warm is.

Ontdek het assortiment...

Naast deze twee kenmerkende producten heeft Fattorie Cremona nog meer parels in het assortiment. Zoals de Grana Padano flakes, Parmigiano Reggiano en biologische Grana Padano lijn. Ontdek het assortiment hieronder.

Uitgelicht product: Babà al Rhum

Babà al Rhum

Zoals je misschien al aan de naam kunt horen heeft deze specialiteit iets met rum te maken. Een babà is een soort cake in de vorm van een paddenstoel en is doordrenkt met drank. Dit Napolitaanse gebakje is bekend en gewaardeerd over de hele wereld. En dat is niet voor niets; de babà heeft een heerlijke zachte maar vooral unieke smaak. Ontdek hier meer…

De oorsprong van Babà al Rhum

Babà al Rhum komt van origine niet uit Italië maar is ontstaan in Polen. Hier regeerde toentertijd de hoogbejaarde koning Stanislas Leszczynski. Hij was niet sterk genoeg meer om een stuk van zijn lievelingsgebak, de tulbandcake, af te snoepen. De Poolse koning kon dit niet uitstaan vandaar dat hij één van zijn onderdanen, drank over de cake heen liet gieten. Hierdoor werd de cake zachter en kon hij er moeiteloos van genieten.

De babà is vervolgens via Frankrijk in Napels terecht gekomen, in de tijd dat Franse koks aan het roer stonden bij het Napolitaanse hof.  

 

Waarom wordt het Babà genoemd?

Op het moment dat de Poolse koning ervoor koos om drank over zijn geliefde tulbandcake te gieten, las hij de verhalen van
Duizend-en-een-nacht
. Hij noemde deze zompige cake ‘babà’ naar Ali Baba die net als hij de confrontatie moest aangaan, maar dan met veertig rovers in plaats van een tulband…




Maar wat is het nou precies?

Het zijn kleine, luchtige cakejes die in een speciaal vormpje worden gebakken. Hierdoor ontstaat de ‘paddenstoel’ vorm. Deze cakejes worden ingemaakt met rum. In Italië worden ze veelal gegeten als klein hapje bij de koffie of als (kerst)dessert verrijkt met bijvoorbeeld ijs.

Ondertussen is de babà in Napels zo populair, dat de Napolitanen ervan overtuigd zijn dat het recept toch echt uit Napels afkomstig moet zijn. Naast de rum variant bestaat er ook een Limoncello variant!

Update: Tweede Pinksterdag zijn wij gesloten

Logo Mercato Italiano

Maandag 6 juni 2022 is het Tweede Pinksterdag en zijn wij gesloten. Ook bezorgen wij op deze dag niet. Ontvang je normaliter je bestelling op maandag? Dan zal deze nu tijdens je eerst volgende bezorgdag worden uitgeleverd.

Wij wensen jou alvast een fijn Pinksterweekend toe!

La Festa Del Papà

Vaderdag

Over een paar weken is het alweer tijd om alle vaders in het zonnetje te zetten. Zondag 19 juni is het namelijk Vaderdag of in Italië beter gezegd: La Festa Del Papà. In Italië vieren ze Vaderdag met de lekkerste delicatessen en genieten ze van het samenzijn! Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Vaderdag. De producten zijn ideaal voor het
samenstellen van cadeaupakketten. 

La festa del Papa - Vaderdag

Update: Hemelvaartsdag zijn wij gesloten

Logo Mercato Italiano

Donderdag 26 mei is het Hemelvaartsdag en zijn wij gesloten. Deze dag zullen wij ook geen bestellingen bezorgen. Ontvang je normaliter op donderdag je bestelling?
Dan zal je deze nu ontvangen tijdens je eerstvolgende bezorgdag. 

Let op! Ontvang je normaliter je bestelling op donderdag via onze externe transporteur?
Dan zul je deze in week 21 op vrijdag 27 mei ontvangen i.v.m. Hemelvaartsdag.

Wij wensen jou alvast een fijne Hemelvaartsdag toe!

Mercato Italiano

De ontdekkingen van mei

In onze maandelijkse rubriek ‘de ontdekkingen van’ brengen we je graag op de hoogte van nieuwe producten in ons assortiment. Hier maak je kennis met het verhaal achter het product en inspireren we je graag! Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem dan contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Maak kennis met het knapperige koekje uit Puglia

Terre di Puglia maakt al 19 jaar lang op ambachtelijke en authentieke wijze dé traditionele snack van Puglia; Tarallini. Tarallini zijn kleine knapperige crackers in de vorm van een ring. Je hebt ze in veel verschillende soorten & smaken zowel zout als zoet. In Puglia worden ze voornamelijk bij een goed glas wijn gegeten en zijn ze altijd onderdeel van de borrelplank.

Terre di Puglia heeft het als hun missie om heel de wereld te laten kennismaken met deze specialiteit uit het zuiden van Italië. Het geheim van hun recept? Voordat ze de oven in gaan worden de deegringen eerst gepocheerd in kokend water volgens Apulische traditie. Hierdoor zijn ze voller van smaak én extra knapperig! De Tarallini is 100% palmolievrij en vegan.

Wij hebben diverse smaken in ons assortiment; van de klassieke variant verrijkt met extra vergine olijfolie tot aan pizza smaak of gegarneerd met venkelzaadjes. Ook hebben we de klassieke variant in een handige single serve verpakking van 35g. Hierdoor is het een ideaal tussendoortje voor op kantoor, thuis of onderweg.

Ontdek ambachtelijke Culatello di Zibello D.O.P.

Hoewel de meeste producenten in ons portfolio vaak al generaties lang in het vak zitten. En waarbij over het algemeen de kinderen in hun vaders voetsporen treden, is dat bij Dallatana niet het geval. Dit verhaal is begonnen bij twee broers met een passie voor ambachtelijke vleesproductie zoals de Culatello. Voor de productie van hun fenomenale Culatello gebruiken ze alleen de hele dijen van varkens die zijn geboren en grootgebracht in Lombardije.

Ze worden streng gecontroleerd op herkomst, gewicht en leeftijd. Alle processen van het snijden en uitbenen wordt door Dallatana hun eigen professionele slagers gedaan. Elke Culatello wordt met veel precisie met de hand voorzien van de juiste dosering zout. Dit wordt op traditionele wijze erin gemasseerd.

Naast zout wordt de Culatello alleen op smaak gebracht met peper. Dankzij een speciale bindmethode ontstaat de kenmerkende ‘ronde’ peervorm van de Culatello. Dallatana kiest voor deze vorm aangezien je dit eenvoudig kunt aansnijden in de keuken.

In oude kelders die stammen uit 1600 gebeurd de echte ‘magic’. Aan oude eikenhoutenbalken worden de Culatello’s opgehangen om voor minstens 15 maanden te rijpen. Hierdoor ontstaat de bijzondere smaak en geur van het product. Benieuwd naar dit soort rijping kamers? Dallatana staat open voor bezoekers en laat je graag kennismaken met hun producten en het productieproces. Klik hier voor meer informatie.

La festa della mamma

Moederdag

Zondag 8 mei is het alweer ‘La festa della mamma’. In Italië vieren ze Moederdag met veel liefde & de lekkerste delicatessen. Want zoals ze zeggen ‘liefde gaat door de maag’.
Benieuwd naar ons assortiment voor Moederdag? Lees dan snel verder…

1. Een feestelijke bubbel

Spumante Ciu Ciu

Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn. Een mousserende wijn is een koolzuurhoudende wijn die kan worden gemaakt van zowel witte als rode druiven. Vroeger dronk je een Spumante voornamelijk als je iets te vieren had denk aan bijvoorbeeld een bruiloft of verjaardag. Tegenwoordig is het de ideale bubbel voor bij een uitgebreid diner, gezellige barbecue met vrienden of voor bij het dessert. Lees hier meer over de Spumante.

2. Ambachtelijke chocolade

Chocolade is altijd een perfect cadeau. Speciaal voor Moederdag hebben wij weer limited edition ‘Amore’- repen in ons assortiment. Deze chocoladereep heeft hartjes gemaakt van de speciale roze Ruby chocolade en is versierd met een rode strik. Naast deze variant hebben we ook nog andere smaken in ons assortiment.

Moederdag Chocolade Boella

3. De ideale cadeaupakketjes

Artigiani dei Sapori

Ontdek onze lekkere maar vooral ook handige (cadeau)pakketjes van Artigiani. Met deze kits maak je eenvoudig zelf de lekkerste pasta’s of pizza’s volgens de authentieke Calabrische smaken. Het zijn de ideale producten om cadeau te geven of te werken in een cadeaupakket. Ontdek alle smaken via de button hieronder.

4. Limited edition 'Love' blikjes

De uitvinder van drop ook bekend als ‘liquirizia’ is Giorgio Amarelli. Sinds 1731 maken ze de lekkerste dropjes uit het sap van zoethoutwortels die groeien in het prachtige Rossano. De dropjes worden verpakt in mooie, vintage blikjes. Speciaal voor Moederdag is hun ‘Love’ editie teruggekeerd. Het is de perfecte toevoeging in een cadeaupakket voor Moederdag.

Love blikje Amarelli moederdag

5. Noga uit Cremona

Ambachtelijke torrone Nino & Sergio

Tot slot valt onze lijn zachte torrone van Nino & Sergio ook altijd goed in de smaak. Het deeg wordt samen met alle andere ambachtelijke ingrediënten volgens authentieke wijze nog steeds in de stoomketel bereidt. Dit proces duur maar liefst 11 (!) uur en vervolgens wordt de torrone in houten mallen geperst. De torrone moet drie maanden rijpen in ruimtes op lage temperatuur en met de juiste luchtvochtigheid. Hierdoor ontstaat de kenmerkende smaak van de torrone.

Oranje boven!

Mercato Italiano Koningsdag

Over een week is het Koningsdag en dat kunnen we eindelijk weer als vanouds vieren! Speciaal daarvoor lichten wij een aantal van onze ‘oranje’ parels uit. Ze passen perfect in het kleurschema, zijn heerlijk tijdens een koninklijke borrel of ideaal om mee te proosten! Lees snel verder en laat je inspireren voor deze feestelijke dag…

1. Een goed glas wijn niet ontbreken...

Een heerlijke wijn mag uiteraard niet ontbreken tijdens deze feestelijke dag. Dit is een zeer aromatische wijn gemaakt van 100% Traminer Aromatico. Het heeft een mooie heldere, strogele kleur. Geuren van lychee, perzik en rozenblaadjes komen voorbij. In de smaak proef je tropisch fruit terug zoals perzik. Tot slot is er sprake van een kruidige afdronk. Deze wijn is lekker als aperitief maar ook goed in combinatie met antipasti of bij een borrelplank.

2. Ambachtelijke pasta uit Le Marche

Maak kennis met de beste pasta van Italië: Pasta Mancini uit de regio Le Marche. Alle pasta wordt gemaakt van Italiaanse durumtarwe & oergranen. Met behulp van een brozen matrijs krijgt de pasta een unieke textuur die niet helemaal glad is. Hierdoor blijft de saus én kruiden goed aan de pasta kleven, waardoor deze extra vol van smaak is.



3. Prins Pils

Of ga je tijdens Koningsdag toch liever voor de traditionele dorstlesser; een biertje? Ring of Fire van Birrificio Lambrate is geen ‘normaal’ biertje. Het is een IPA met een tropisch karakter dankzij het gebruik van hop geteeld in het geografische gebied van de Stille Oceaan. Gemaakt met Engelse & Duitse mout en havermout, wat wordt gefermenteerd met Vermont gist.

4. Olijfolie met een uniek design

Deze bijzondere olijfolie uit eerste persing wordt uitsluitend van de beste olijven gemaakt namelijk; de Coratina en Peranzana. De olijven worden met de hand geplukt en koudgeperst. Daarnaast worden de keramieken aardewerkflessen gemaakt in hun eigen potterbakkerij en daarna stuk voor stuk met de hand beschilderd!

5. Een prachtige bubbel om mee te proosten!

Maak kennis met een prachtig mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

6. Een feestelijke dip...

Bij het borrelen mag een smakelijke tapenade niet ontbreken. Deze in een ‘oranje’ jasje is een tapenade gemaakt van gegrilde rode paprika’s, tomaat & knoflook. Heerlijk op een toastje maar ook als rauwkostdip smaakt hij niet verkeerd!






7. Een oranje cracker

Tortas staan bekend als dé crackers die zijn verrijkt met olijfolie. Ze worden gegeten als ontbijt, tussendoortje of geserveerd bij een borrelplank. Deze variant is een zoetere torta met gekonfijte stukjes sinaasappel.

8. Voor alle zoetekauwen

Aan alle zoetekauwen onder ons hebben wij ook gedacht, ontdek onze ‘cubifrutta. Heerlijke zachte fruitsnoepjes in een retro oranje blik.

9. Een Italiaans bitterkoekje...

Het is weer eens wat anders dan de traditionele oranje tompouce bij de koffie. Ontdek onze zachte amaretti koekjes met sinaasappelsmaak in een mooie individuele verpakking. Heerlijk bij een espresso of kopje thee!

10. Balsamico crema van het oudste balsamicohuis ter wereld!

Giusti, het oudste balsamicohuis ter wereld staat voornamelijk bekend om haar balsamico azijnen. Maar ze hebben ook vele soorten crema’s in het assortiment. Het verschil zit hem in de textuur van de producten. Een crema is veel stroperiger/dikker en op smaak gemaakt met suiker, kruiden. Specerijen en/of fruit. Deze sinaasappel variant is heerlijk in combinatie met gebraden vlees, kip, vis, verschillende groenten en desserts.

Maak kennis met onze favoriete voorjaarswijnen!

Fleury Rosato Pescaja

Het is (eindelijk) voorjaar en daarbij horen uiteraard de lekkerste voorjaarswijnen. Deze wijnen zijn ideaal voor een zonnige dag op je terras. Lees hier snel meer en vier het voorjaar!

1. Fleury Rosato - Pescaja

Ontdek een bijzondere blend van vier verschillende druiven: Roero Arneis, Freisa, Barbera en Nebbiolo. De Nebbiolo druif vindt je normaliter niet vaak terug in een rosé maar Pescaja durft deze keuze wel aan. Er ontstaat een prachtige wijn; goed in balans en mooi licht van kleur. Fleury heeft een geur van vers rood fruit zoals frambozen en aardbeien. Daarnaast heeft deze rosé een prettige lichte afdronk. Oftewel het is een elegante en gastronomische wijn die het op elk terras goed zal doen.

2. Terre Alfieri Arneis DOCG - Pescaja

Een prachtige wijn die wordt gemaakt van 100% Arneis. Deze witte druif vindt zijn oorsprong in Piëmonte en wordt ook wel de witte Barolo genoemd. Deze Arneis komt van de wijngaarden Colline Alfieri. In de geur van de wijn vindt je een hint van perzik, meloen en bloesem. Het levert een frisse smaakexplosie op die je smaakpapillen doet prikkelen. Deze wijn heeft een mooie lange afdronk met frisse zuren.

3. Spumante Brut IGP Rosato Rymarose - Ciu Ciu

Ontdek een heerlijke mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

4. Pinot Grigio DOC Friuli Grave - Antonutti

Pinot Grigio DOC Friuli Grave Antonutti

Maak kennis met een heerlijke frisse wijn gemaakt van 100% Pinot Grigio. Het is een fruitige en frisse aromatische wijnen met noten van abrikoos en wilde bloemen. Dit levert een fruitige sensatie in de smaak op. Verder heeft ook deze wijn een prettige milde afdronk.

Leuk feitje: De kleuren van de etiketten kiest de familie Antonutti niet zomaar. Elk etiket weerspiegelt de wijn. Zo verwijst het hemelsblauwe label van de Pinot Grigio naar de frisheid van deze wijn.

Benieuwd naar onze andere wijnen? Je vindt ons gehele assortiment hier.

update: Pasen & Koningsdag

Logo Mercato Italiano
Het is alweer april! Wat betekent dat we Pasen en Koningsdag in het vooruitzicht hebben staan. Om iedereen zo goed mogelijk te kunnen voorzien van onze delicatessen rondom deze feestelijke dagen hebben we een aantal belangrijke mededelingen: 
 
  • Tweede paasdag: Maandag 18 april 2022 zijn wij gesloten & bezorgen wij niet.
     
  • Koningsdag: Woensdag 27 april 2022 zijn wij gesloten & bezorgen wij niet.
Bedankt voor je begrip.
Wij wensen iedereen alvast een succesvol paasweekend & feestelijke Koningsdag toe!
 

De ontdekkingen van april

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag meer over de nieuwe ontdekkingen van april. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ambachtelijke oergranen & nieuwe glutenvrije aanwinsten

Het verhaal van deze ambachtelijke producten begon in 1958 toen Luigi Cordero startte met het malen van granen voor de lokale bakkerij. Als snel groeide het bedrijf uit en werd het een groot succes. Zo is het bedrijf tegenwoordig in handen van de nieuwe generatie Cordero. En met deze nieuwe generatie aan het roer ontstaan er al meer nieuwe, innovatieve producten.

Na 60 jaar werken ze nog steeds volgens traditionele waardes en houden ze vast aan de authentieke manier van granen selecteren/produceren. Hierdoor kunnen ze de hoge kwaliteit van o.a. hun oergranen waarborgen. Ontdek hier alle oergranen in handige retail verpakkingen van 250g.

Daarnaast zetten ze hun kennis en ambacht ook in voor nieuwe innovatieve producten gemaakt van hun granen zoals glutenvrij meel. Hiervan hebben wij drie soorten in ons assortiment namelijk; erwtenmeel, kikkerertwenmeel en rode linzenmeel. Daarnaast hebben we ook twee glutenvrije pasta’s in prachtige retail verpakkingen. Ontdek het glutenvrije assortiment via de button hieronder.



Glutenvrije pasta Cordero 250g

Laatste kans! De heerlijkste delicatessen voor Pasen

Colomba Classica 100g

Over een paar weken is het alweer Pasen! In Italië is Pasen één van de belangrijkste
feestdagen van het jaar.  Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië:
de Colomba. Wij hebben nog een aantal prachtige producten uit ons paasassortiment op voorraad. Hierbij geldt wees er snel bij want OP=OP!

Wil je graag weten welke producten wij nog op voorraad hebben? Je kunt altijd contact met ons opnemen via sales@mercato-italiano.nl of via 072 534 7800.

vacature: zelfstandig winkelmedewerker (parttime)

Vacature: zelfstandig winkelmedewerker

– maart 2022 –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor onze winkel. Als zelfstandig winkelmedewerker ben jij het eerste contactpunt voor onze klanten in de winkel. Hier help je zowel onze particuliere klanten die komen winkelen, als onze zakelijke klanten die bijvoorbeeld een bestelling komen ophalen. Je weet onze klanten te inspireren met jouw kennis én enthousiasme. Daarnaast geef je gemakkelijk een passend advies op maat.

Naast het inspireren en adviseren, is creativiteit ook geen ver-van-je-bed-show. Je bent in staat om actief mee te denken over het etaleren/inrichten van onze winkel zodat elk bezoek aan de winkel een echte beleving wordt. Verder hou je de schappen piekfijn in orde en zorg je dat de winkel elke dag schoon is. 

Ons aanvullende wensenlijstje:

  • Klantvriendelijk
  • Nauwkeurig
  • Leergierig
  • Teamplayer
  • Stressbestendig
  • Affiniteit met wijnen & delicatessen
  • Je bent bereidt om een dienstverband van 32 uur te vervullen (maandag, donderdag t/m zaterdag)

Wat bieden we jou?

  • Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
  • Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
  • Een afwisselende baan
  • Markconforme arbeidsvoorwaarden
  • Uitzicht op een vast contract

Ben of ken jij degene die wij zoeken? Dan maken we graag kennis met je! Je kunt solliciteren door je motivatiebrief en CV te sturen naar Maaike@mercato-italiano.nl.

Geef in je sollicitatie aan welke ervaring en vaardigheden jij meeneemt die het Mercato Italiano team versterken. Daarbij denken we onder meer aan jouw kennis over eten, koken & ervaring.

Let op – zonder motivatiebrief wordt je CV niet behandeld!

Uitgelicht product: Colomba pasquale

Colomba pasquale

Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië; de Colomba pasquale. Deze zoete cake is typerend voor een Italiaanse paasbrunch en wordt naar eeuwenoude tradities gebakken in de vorm van een vredesduif. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren, suiker en gekonfijt fruit.
De duif wordt als finishing touch bestrooid met kristalsuiker en amandelen. Lees snel verder en ontdek alles over de Colomba.

Oorsprong van de Colomba pasquale

Er bestaan talloze legendes over het ontstaan van de Colomba. Zo kent elke Italiaanse regio wel een eigen ‘mythe’ waarin deze paascake voorkomt. Toch lijkt het erop dat deze vredesduif in de regio Lombardije is ontstaan. Volgens deze legende vroeg de Lombardische koning Alboin in 571, na de verovering van Pavia de edelen om twaalf meisjes als geschenk te brengen op eerste Paasdag. Voor de gelegenheid ontwikkelde de hofkok een heerlijk zachte, lichte & geurige cake in de vorm van een duif.  

Deze viel zo goed in de smaak bij koning Alboin dat hij vond dat duiven voortaan gerespecteerd moesten worden. Kort daarna moesten de 12 jonge meisjes rond paraderen voor de koning in het paleis. Toen de koning hen vroeg hoe ze heten, gaven alle meisjes het volgende antwoord: ‘ik heet duif’. Aangezien de koning erg bijgelovig was liet hij uit angst voor wraak de meisjes vrij. Vanaf dat moment is de duif het symbool van vrede & harmonie geworden. Sindsdien heeft deze Italiaanse paasduif zijn vleugels over heel Italië en andere landen verspreidt. Het originele deeg wordt gemaakt van bloem, boter, eieren, suiker en gekonfijte sinaasappelschil versierd met een rijkgevulde amandelglazuur en afgetopt met kristalsuiker en amandelen.

Voor ieder wat wils…

Bij ons vindt je breed assortiment vol ambachtelijke & unieke colomba ’s. Net zoals bij de Panettone is de verpakking ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in vrolijke pastelkleuren maar ook in prachtige blikken en ze zijn vaak met mooie linten feestelijk versierd. Ideaal als geschenk tijdens de paasdagen. 

Let op! Wij hebben een beperkt  paasassortiment op voorraad. Hierbij geldt OP=OP dus wees er snel bij.

Uitgelicht product: Prosciutto di Parma

Ferrari

Parmaham tegenwoordig niet meer weg te denken bij de borrelplank, op een pizza of zomers over stukjes meloen. Iedereen kent het maar wist je dat de gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma in Italië komt? Daarnaast dat het een speciale ham is die alleen parmaham genoemd mag worden als het aan specifieke voorwaarden voldoet? Lees snel verder en ontdek alles over Prosciutto di Parma.

Oorsprong Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma

De enige échte parmaham is afkomstig uit de Italiaanse provincie Parma. Dit gebied staat bekend om hun unieke mix qua klimaat, landschap, traditie en smaak.  Aangezien het product al populairder werd, onstond de organisatie ‘Prosciutto di Parma Consortium’. Deze organisatie richt zich op het beschermen van de benaming ‘Prosciutto di Parma’. Maar aan welke voorwaarden moet het dan voldoen om tot een échte Parmaham te worden bekroond?

De vier basis ingrediënten van Prosciutto di Parma

  • Tijdens de productie mogen er geen conserveringsmiddelen gebruikt worden. Een échte Parmaham bestaat dus uitsluitend uit vlees en Italiaans zeezout.

  • De Parmaham moet gemaakt worden van varkens die in Italië zijn geboren en daar hun hele leven heerlijk in de buitenlucht hebben vertoefd. Ze moeten minstens 9 maanden oud zijn en minimaal 160 kilo wegen.
  • Een deel van de voeding van de varkens moet bestaan uit de wei die bij de productie van Parmezaanse kaas overblijft.

  • Tot slot moeten de Prosciutto di Parma minimaal 12 maanden in de bergwinden drogen. Deze speciale wind bevindt zich alleen in de provincie Parma. Vandaar dat de originele Prosciutto di Parma ook alleen daar vandaan kan komen.

Vijfpuntige kroon

De échte Parmaham is te herkennen aan de vijfpuntige kroon op de ham of verpakking. Zodra je deze kroon ziet staan weet je dat de ham aan alle bovenstaande voorwaarden voldoet. Ook bij Mercato Italiano zijn de Parmahammen te herkennen aan deze kroon. Wij hebben verschillende soorten die elk een andere tijd hebben gerijpt in ons assortiment.

De ontdekkingen van maart

Ansjovis

Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd niet stilgezeten, waardoor wij weer nieuwe parels aan het assortiment hebben kunnen toevoegen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek een prachtige dessertwijn

Guerrieri is zo’n bedrijf waar je meteen enthousiast van wordt. Gestart in 1800 en inmiddels zijn vader Luca en zijn kinderen Maria en Alberto de 5e en 6e generatie in het familiebedrijf. De ligging in het noorden van de provincie Le Marche in het gebied Pesaro Urbino is echt prachtig. Met veel respect voor hun land en de natuur maakt de familie wijn, pasta, olijfolie extra vergine en honing.

Naast deze producten staan ze ook bekend om hun ‘liquid gold’ oftewel de Oro dei Guerrieri. Dit is een prachtige zoete dessertwijn met hints van abrikozen en gebakken peer. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Verdicchio druiven die één voor één met de hand worden geplukt. Deze dessertwijn heeft zijn naam te danken aan de ambergele kleur die neigt naar goud.

Ambachtelijke ansjovis in recyclebare verpakking

Nieuw in ons assortiment zijn de kleurrijke blikjes gevuld met ambachtelijke ansjovis van Delicius. Ze zijn al 40 jaar lang de expert op het gebied van Ansjovis in Italië. De ansjovis wordt gevangen tijdens de zogenaamde ‘notti di scuro’ wat donkere nachten betekent. Hun ansjovisreservaten bevinden zich in de Middellandse Zee waar ze vrij rond zwemmen in grote scholen vis. In de periode van april tot september worden ze gevangen doormiddel van een ‘lampara-net’. 

Dankzij dit net wordt er geen schade aangericht aan de zee en zeebodem. Delicius maakt dus alleen gebruik van traditionele vissersboten die een lage impact hebben op ons ecosysteem.

Hun geheim voor ansjovis van top kwaliteit? Ze vangen alleen de beste ansjovis namelijk ‘Engraulis Encrasicolus’. Nadat de vissen zijn gevangen worden ze onmiddellijk verwerkt. Ze worden door een échte zoutmeester voorzien van een laag zout en vervolgens neergelegd in grote houten vaten, waar ze voor een langere tijd moeten ‘rusten’. 
Hoe meer tijd er wordt besteed aan het zoutproces, hoe beter het eindresultaat zal zijn. 

Maanden later worden de gezouten ansjovissen vervolgens zorgvuldig gefileerd en stuk vóór stuk met de hand verpakt. Dankzij een laagje olijfolie van hoge kwaliteit blijft de ansjovis zijn unieke smaak behouden.

Van ansjovis in olijfolie of in een pittige saus tot aan opgerolde ansjovisfilets gevuld met pantelleria kappertjes.  Mamma mia, che buono! Naast ansjovis hebben ze ook andere prachtige producten in hun assortiment. Zoals gegrilde makreelfilets of een ansjovispasta.

Meer Italiaanse parels ontdekken?

Het beursseizoen is weer gestart! Wij staan maandag 14  en dinsdag 15 maart op de Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Daarnaast zal deze beurs zich ook richten op feestdagen in het voorjaar zoals Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, Vaderdag en Moederdag.

Klik hier voor meer informatie over de beurs.

Wil je dit niet missen? Klik op de button voor gratis toegangskaarten.

Vacature: Sales Support Binnendienst (parttime of fulltime)

Vacature: zelfstandig winkelmedewerker

– vervuld –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor de sales support binnendienst. In deze functie ben jij de stem van het bedrijf en sta je in contact met onze klanten doormiddel van de telefoon en mail. Je beheert de agenda’s, neemt de telefoon aan, verwerkt
e-mails en helpt de klant met allerlei vragen op het gebied van onze delicatessen en service. Bij complexere vraagstukken bepaal jij wat er nodig is om tot de beste oplossing voor de klant te komen. Ook zul je een aantal taken krijgen omtrent de webshop zoals het aanmelden van nieuwe klanten en het maken van online bestellijsten. Tot slot ondersteun je binnen deze functie dagelijks je collega’s van de sales buitendienst. Binnen deze functie is er ruimte om je werkzaamheden uit te breiden met taken die jou interesseren.

Wat vragen we van jou?

  • MBO werk -en denkniveau
  • Affiniteit met wijnen & delicatessen
  • Je bent communicatief sterk en klantvriendelijk
  • Je bent nauwkeurig, zelfstandig en stressbestendig
  • Je beheerst de Nederlandse taal uitstekend en hebt een goede beheersing van de Engelse taal (in woord en geschrift).
  • Je kunt goed overweg met computerprogramma’s zoals Microsoft Excel, Word en Outlook
  • Je bent enthousiast en denkt constant in oplossingen bij een klantvraag
  • Je bent bereid een dienstverband van minimaal 24 tot maximaal 40 uur te vervullen

Wat bieden we jou?

  • Een gezellige werkplek in een Italiaans familiebedrijf
  • Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
  • Een afwisselende baan
  • Een goed salaris
  • Uitzicht op een vast contract

Ben jij de Sales Support Binnendienst medewerker die wij zoeken?  Stuur jouw CV met een korte motivatie naar info@mercato-italiano.nl

Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten 2022

Voorjaars Handelsbeurs Foodspecialiteiten 2022

Het beursseizoen is weer gestart! Wij staan maandag 14  en dinsdag 15 maart op de Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Daarnaast zal deze beurs zich ook richten op feestdagen in het voorjaar zoals Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, Vaderdag en Moederdag.
Klik hier voor meer informatie over de beurs.

Wil je dit niet missen? Klik op de button voor gratis toegangskaarten.

Uitgelicht product: ‘Nudja di Spilinga

N'duja di Spilinga Artigiani

‘Nduja is de bekendste delicatesse uit de zonovergoten zuidelijkste provincie van Italië; Calabrië. Het is een (zeer) pittige en smeerbare worst, die meestal gemaakt wordt van diverse delen van het varken zoals de schouder en buik. Hier worden dan nog zongerijpte pepers, wat knoflook, peper en zout aan toegevoegd.

Oorsprong van ‘Nduja

De oorsprong van ‘Nduja ligt in een klein dorpje genaamd Spilinga, wat in het zuiden van Calabrië ligt. In deze regio kun je het product in talloze vormen kopen, maar de worst zelf is uiteraard gemaakt volgens het traditionele recept. De Calabrische keuken staat bekend om haar pittige eten en het is ook niet vreemd dat een product zoals de rode ui, daar veelvuldig wordt verbouwd.

Maar wat is ‘Nduja nou precies? Het is een natuurproduct zonder kunstmatige toevoegingen. Het bestaat namelijk uit de volgende ingrediënten: gemalen varkensvlees, vet, zout en zongerijpte rode pepers uit Calabrië.

De vleespasta wordt samen met het vet, de zout en rode pepers langdurig gekneed en in worstdarmen geperst. Daarna wordt de worst licht gerookt en opgehangen om te drogen. De droogtijd varieert van twee weken tot aan één jaar. Door het droogproces wordt de worst pikanter en krijgen de Calabrische rode pepers de tijd om hun smaak op het vlees af te geven.

De smaakmaker in je keuken

De eerste kennismaking met ‘Nduja kan ‘pittig’ zijn 😉. Je kunt daarom het beste beginnen met kleine hoeveelheden. Verder is het ideaal om te verwerken in een pastasaus, op een pizza of met burrata. Je kunt de ‘Nduja eventueel ook zachter maken qua smaak door het te mengen met bijvoorbeeld ricotta. Hierdoor creëer je een heerlijke spread bijvoorbeeld voor op een warm stokbrood of bruschetta. 

Burrata met 'Nduja di Spilinga

Bestel nu ons paasassortiment in pre-order!

Chocolade eitjes Cremino mix

Over een paar weken is het alweer Pasen! In Italië is Pasen één van de belangrijkste
feestdagen van het jaar.  Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië: de Colomba.
Ontdek ons paasassortiment via de onderstaande button. En bestel hier jouw
gewenste selectie paasproducten in pre-order vóór 14 februari.

Let op! Wil je na 14 februari bestellen? Geen probleem. Wij hebben een basis-assortiment op voorraad waar je uit kunt kiezen. Houd er wel rekening mee dat deze voorraad beperkt is.
Hierbij geldt OP=OP.

De ontdekkingen van februari

Betrando

In onze maandelijkse rubriek ‘de ontdekkingen van’ brengen we je graag op de hoogte van nieuwe producten in ons assortiment. Hier maak je kennis met het verhaal achter het product en inspireren we je graag! Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek de beste buffelmozzarella van Italië

Wij hebben nieuwe mozzarella ’s in ons assortiment die zijn gemaakt van 100% buffelmelk. Ze worden gemaakt in Campania van de melk van zwarte waterbuffels. Deze mozzarella heeft een frisse, vezelige textuur en is te herkennen aan zijn porselein witte kleur. Binnen twaalf uur nadat de buffels zijn gemolken wordt het verwerkt tot een heerlijke bol mozzarella.

Je kunt de ‘echte’ mozzarella di bufala herkennen aan het DOP-label oftewel ‘Denominazione di Origine Protetta’. Wat aangeeft dat dit product een bescherm streekproduct is uit Campania, het gebied dat ligt rond Napels.

Ontdek het beste wijngeheim van 2021

Al meer dan 100 jaar runt de familie Antonutti hun wijngaarden. Inmiddels wordt het bedrijf aangestuurd met veel passie en enthousiasme door de vierde generatie. Het wijnhuis van Antonutti ligt in het hart van Grave del Friuli. Dit gebied staat bekend om hun kalkrijke bodem. Dit komt dankzij de rivieren die vanuit de Dolomieten door het gebied stromen. Ook is er sprake van een hoog temperatuurverschil tussen dag en nacht, hierdoor kunnen de druiven laat geoogst worden. Met als resultaat wijnen met meer smaak en geur!

De ontdekkingen van februari

Sinds 2021 pas verkrijgbaar en nu ook te vinden in ons assortiment; de Betrando. Dit is een houtgelagerde witte wijn die bestaat uit een mix van Chardonnay, Friulano en Sauvignon.  Deze druiven worden één voor één met de hand geoogst waarna ze zacht worden geperst. Gevolgd door het proces waarbij de geperste druiven weken in de most zodat er tannines, kleurstoffen en andere aroma’s aan worden onttrokken. Vervolgens worden ze voor 6 maanden gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt er nog een flesrijping van 12 maanden.

De Betrando kan gemakkelijk 6-8 jaar bewaard worden.  Daarnaast is het de perfecte wijn voor bij truffels, kaasfondue, in de oven geroosterd wit vlees of vette vis.

Viva l'amore!

Speciaal voor Valentijnsdag heeft de uitvinder van drop; beter bekend als Amarelli een limited edition blikje ontworpen. In 1731 was Giogio Amarelli de eerste die erin slaagde om het sap uit de zoethoutwortels die groeien in het prachtige Rossano, te halen en dit te verwerken tot drop. Dankzij de combinatie van traditionele kennis en moderne productieprocessen is het drop van Amarelli één groot succes. Dit blikje is ideaal om te verwerken in bijvoorbeeld liefdevolle cadeaupakketten of als cadeau voor Moederdag 2022!

Benieuwd naar al onze producten voor Valentijn? Klik dan hier!

Viva l’amore!

Valentijn

Over een paar weken is het alweer tijd om de liefde te vieren of zoals ze in Italië zeggen;
Viva l’amore! In Italië brengen ze graag een ode aan de liefde en dit gaat gepaard met veel
passie, chocolade & spumantes. Wij zijn het er helemaal mee eens dat Valentijn én de liefde groots gevierd mag worden. Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Valentijn. De producten zijn ideaal voor het samenstellen van liefdevolle cadeaupakketten.

De ontdekkingen van januari

Perche ci Credo

Het is weer tijd om je op de hoogte te brengen van nieuwe parels in ons assortiment! De afgelopen weken zijn er veel mooie producten uit Italië binnengekomen, die wij graag aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Maak kennis met een unieke bubbel; Franciacorta

Als je in Italië een mousserende wijn drinkt is de kans groot dat het gaat om een Prosecco. Echter heeft de Franciacorta meer weg van champagne. Deze mousserende wijn komt uit de Noord-Italiaanse regio Lombardije, wat ligt tussen Milaan en Verona. Al jaren werken ze hier op hoog niveau aan een interessante & unieke bubbel, die nu ook bij ons verkrijgbaar is.

De regio Franciacorta is een heuvelachtig gebied dat ligt aan het Iseo meer. Juist deze ligging maakt de regio perfect voor het produceren van mousserende wijnen. De zomers zijn dankzij de ligging aan het water namelijk relatief koel en de winters mild. Daarnaast bevat de grond veel kalkrijk gesteente wat perfect is voor wijnbouw. De druivenrassen die je in deze regio veel tegenkomt en gebruikt worden voor de productie van Franciacorta zijn; Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Hierbij is Pinot Bianco het druivenras dat uitsluitend voor Franciacorta wordt gebruikt. Alle druiven worden in deze regio zorgvuldig met de handgeplukt en gewassen.

Wat Franciacorta zo bijzonder maakt?

Het wordt net als champagne volgens de ‘méthode traditionelle’ bereidt. Bij deze methode vindt er een tweede gisting plaats op de fles, wat een ambachtelijke maar kostbare manier is om mousserende wijn te maken. In Italië wordt deze methode ook wel ‘metodo classico’ genoemd. Daarnaast moet de Franciacorta minimaal 18 maanden rijpen, wat invloed heeft op de uiteindelijke bijzondere aroma’s, smaken en textuur van de wijn. Dat het om een bijzondere wijn gaat wordt ook duidelijk dankzij de DOCG-status. Dit staat voor Denminazione di Origine Controllata e Garantita en is een keurmerk dat aangeeft dat de wijn aan zeer hoge kwaliteitskenmerken voldoet. In Italië is dat het hoogste keurmerk dat een wijn kan krijgen.

Ambachtelijke pastasauzen in een kleurrijk jasje

Ben jij al bekend met de heerlijke pastasauzen van Perchè ci Credo? Perchè ci Credo is het verhaal van eigenaar Enrico De Lorenzo, expert in voedselinnovatie en -technologie. Waarbij hij al zijn ervaring en kennis heeft omgezet in het ontwikkelen van prachtige sauzen. De innovatieve recepten worden geproduceerd met respect voor de mediterrane, culinaire tradities. Perchè ci Credo betekent ‘omdat ik erin geloof’. Enrico heeft voor deze naam gekozen omdat hij gelooft in zijn producten, in de smaken van het land en het genot van deze simpele producten. Dit zijn belangrijke kenmerken waar Enrico voor staat.

Hij produceert op ambachtelijke wijze een breed assortiment aan producten in glazen potten: van sauzen, bruschetta toppings, tot aan een dressing met een intense smaak. De producten zijn bereid zoals het vroeger gedaan werd, thuis met veel liefde en aandacht. Alle producten zijn van hoogwaardige kwaliteit en volledig zonder kunstmatige conserveringsmiddelen en kleurstoffen. De pastasauzen beginnen dit nieuwe jaar in een kleurrijk jasje waardoor ze ideaal zijn voor in bijvoorbeeld cadeaupakketten.

Perche ci Credo

Openingstijden rondom de feestdagen

Openingstijden rondom de feestdagen 2023

De feestdagen staan al bijna weer voor de deur… Natuurlijk willen wij iedereen zo goed mogelijk helpen aan mooie delicatessen en wijnen voor de kerst -en nieuwjaarsviering. Vandaar vindt u hieronder onze aangepaste openingstijden van onze winkel.

Openingstijden winkel

Om te zorgen dat u veilig kan winkelen hebben we uit voorzorg een aantal maatregelen getroffen:

  • Er is een mogelijkheid om bij binnenkomst uw handen te desinfecteren.
  • Het dragen van een mondkapje is verplicht mits u om medische redenen deze niet kunt dragen.
  • Een winkelmandje is verplicht. Zijn de winkelmandjes op? Dan vragen wij u even te wachten totdat er genoeg ruimte is om veilig te kunnen winkelen.

    Mochten wij u niet meer zien? Dan wensen wij u alvast hele fijne feestdagen toe & een gezond 2022!

Uitgelicht product: Pandoro

Pandoro

Het wordt ook wel het ‘gouden brood’ genoemd en is naast de Panettone, één van de meest populaire producten tijdens de feestdagen in Italië. Wij hebben het natuurlijk over de Pandoro.
Ze zijn te herkennen aan hun vorm, wat veelal lijkt op een achtpuntige ster. Daarnaast wordt een Pandoro vaak bestrooid met poedersuiker, dat verwijst naar de besneeuwde toppen van de Italiaanse Alpen tijdens de feestdagen. Lees snel verder en ontdek alles over Pandoro.

Oorsprong van de Pandoro

Pandoro

De Pandoro komt net zoals de Panettone ook uit het noorden van Italië; namelijk Verona. Op 14 oktober 1894 werd er door bakker Domenico Melegatti patent aangevraagd voor de vorm en het originele recept van het ‘gouden brood’. Je maakt de cake doormiddel van meel, eieren, suiker en boter te mengen. De Pandoro zou geïnspireerd zijn op de ‘nadalin’ een zoet broodgebak ontwikkeld door de familie Scaligeri. De naam Pand d’oro zou de cake te danken hebben aan zijn goudgele kleur en betekent letterlijk vertaald ‘gouden brood’.

 

Wat is het verschil tussen Panettone en Pandoro?

Een Panettone bevat over het algemeen altijd gekonfijt fruit en rozijnen. Daarnaast staat de Panettone bekend als het traditionele kerstgebak van Milaan. Ontdek hier meer over de Panettone. De Pandoro wordt eerder gezien als  de Veronese variant op de Milanese Panettone. In tegenstelling tot een Panettone bevat het geen gekonfijt fruit en rozijnen. Het is een luchtig gebak dat heerlijk smaakt bij bijvoorbeeld een glaasje Prosecco.

Panettone bakkerij

Daarnaast bestrooi je in tegenstelling tot de Panettone, de Pandoro met poedersuiker. Tot slot is de Pandoro niet altijd in diverse smaken verkrijgbaar zoals de Panettone.

Heerlijk in combinatie met...

De Pandoro is heerlijk bij een glas bubbels en ideaal om het nieuwe jaar mee in te luiden. Een andere manier van serveren is een gat in de bodem maken, waarbij je een deel van de zachte binnenkant verwijdert. Dit gat kun je dan opvullen met slagroom of vanille-ijs. En zo heb je in een handomdraai een heerlijk &  feestelijk dessert.

Meer weten over Pandoro of Panettone? Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met zaterdag van 9.00-17.00 uur op  072-5347800 of stuur ons een mail.

Uitgelicht product: Spumante

Spumante Ciu Ciu

Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn. Een mousserende wijn is een koolzuurhoudende wijn die kan worden gemaakt van zowel witte als rode druiven. Vroeger dronk je een Spumante voornamelijk als je iets te vieren had denk aan bijvoorbeeld een bruiloft of verjaardag. Tegenwoordig is het de ideale bubbel voor bij een uitgebreid diner, gezellige barbecue met vrienden of voor bij het dessert.

Maar wat is het nu precies?

Spumante Ciu Ciu

Bij het maken van een mousserende wijn gaan er eerst een paar technische aspecten aan vooraf. De wijn krijgt niet één maar twee keer te maken met het proces van gisting. De eerste keer om de alcohol in de wijn te krijgen en de tweede keer om de bubbels in de wijn te creëren.

Mousserende wijn kan via vier methodes worden gemaakt. Namelijk ten eerste via de Methode Traditionnelle.  Deze methode wordt ook wel beschouwd als de belangrijkste manier om Spumantes te creëren. Bij deze methode vindt er een tweede gisting plaats op de fles.

Hierbij wordt de stille basiswijn samen met wat extra gist en suiker, gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. De wijn ondergaat vervolgens zijn tweede gisting in de fles, waarbij er koolzuur ontstaat. Verder moet de wijn dan rijpen, wat invloed heeft op de uiteindelijke aroma’s, smaken en textuur van de wijn.

Na een lange tijd waarin de wijn heeft gerijpt worden dode gistcellen uit de fles verwijderd. Tot slot wordt er dan weer een mengsel van wijn en suiker toegevoegd en dit zal bepalen of de mousserende wijn droog of zoet wordt. Daarna wordt de fles afgesloten met een kurk en muselet (ijzeren korfje rondom de top van de fles). Deze manier van maken is erg tijdrovend, daarom zijn de Spumantes die op deze manier worden gemaakt ook net wat prijziger.

Een tweede methode die wordt gebruikt voor het maken van mousserende wijn, is de Charmat-methode. Dit is een snellere en tevens minder prijzige manier om het te maken. Hierbij wordt de wijn van de eerste gistingskuip overgebracht naar een grote afgesloten tank, die onder druk staat. Hier ondergaat de wijn dan zijn tweede gisting en ontstaat er koolzuur. Deze methode levert lichtere en fruitige Spumantes op.

Bubbels

Ten derde heb je de Transfermethode, hierbij worden eigenlijk de Traditionnelle -en Charmat methode gecombineerd. Bij deze techniek ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles en wordt het vervolgens overgebracht naar een tank, waar het gefilterd wordt. Tot slot heb je de Carbonatatie methode. Hierbij wordt er in plaats van een tweede gisting, koolzuurgas in de wijn geïnjecteerd en onder druk gebotteld. Waardoor er bubbels in de wijn ontstaan.

Wat is het verschil tussen een Spumante of Frizzante?

Een Frizzante is licht bruisend, makkelijk te drinken en heeft een lager alcoholpercentage dan de Spumante. De Spumante ondergaat een langere tweede gisting, waardoor er sprake is van een sterkere bubbel. Daarnaast is hij ook wat verfijnder van smaak. Je kunt Spumantes ook herkennen aan de muselet, die voorkomt dat de kurk uit de fles knalt.

Voor ieder wat wils…

Franciacorta