Maaike Geestman, auteur op Mercato Italiano

Koningsdag: Oranje boven!

Koningsdag 2024 staat al bijna weer voor de deur, heb jij alles al in huis? Speciaal voor deze feestelijke dag lichten wij een aantal van onze ‘oranje’ parels uit. Ze passen perfect in het kleurschema, zijn heerlijk tijdens een koninklijke borrel of ideaal om mee te proosten! Lees snel verder en inspireer jouw klanten met een ambachtelijke ‘oranje’ producten.

1. Een prachtige bubbel om mee te proosten!

Maak kennis met een prachtig mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

2. Ambachtelijke pasta uit Le Marche

Misschien heb je ze al gespot tijdens de aflevering van keuringsdienst van waarde; Maak kennis met de beste pasta van Italië: Pasta Mancini uit de regio Le Marche. Alle pasta wordt gemaakt van Italiaanse durumtarwe & oergranen. Met behulp van een brozen matrijs krijgt de pasta een unieke textuur die niet helemaal glad is. Hierdoor blijft de saus én kruiden goed aan de pasta kleven, waardoor deze extra vol van smaak is.

3. Een feestelijke dip...

Bij het borrelen mag een smakelijke tapenade niet ontbreken. Deze in een ‘oranje’ jasje is een tapenade gemaakt van gegrilde rode paprika’s, tomaat & knoflook. Heerlijk op een toastje maar ook als rauwkostdip smaakt hij niet verkeerd!

4. Spritz Zero

Het is één van de bekendste aperitivo’s van Italië en tegenwoordig is dit populaire fluorescerende oranje drankje ook in Nederland een favoriet. We hebben het natuurlijk over de Aperol Spritz!

De nieuwste uitvinding op het gebied van Aperol Spritz? De Spritz Zero! Net zo lekker maar dan zonder alcohol en verrijkt met mineraalwater uit de Kleine Dolomieten. Deze dorstlesser is perfect voor op een zonnige dag in combinatie met ijsblokjes en een schijfje sinaasappel.

5. Een Italiaans bitterkoekje...

Het is weer eens wat anders dan de traditionele oranje tompouce bij de koffie. Ontdek onze zachte amaretti koekjes met sinaasappelsmaak in een mooie individuele verpakking. Heerlijk bij een espresso of kopje thee!

6. Bellini Zero

Heerlijk alcoholvrij genieten van deze feestelijke dag? Maak kennis met de nieuwste uitvinding op het gebied van de Bellini. De Bellini Zero!

Net zo lekker maar dan zonder alcohol. Ambachtelijke pure perzikpulp, verrijkt met mineraalwater uit de Camonda bron, dat stroomt in het hart van de Pasubio-Vallei. Deze dorstlesser is perfect voor op een zonnige dag in combinatie met ijsblokjes en een schijfje perzik.

Uitgelicht product: Bellini Zero

Het is één van de bekendste aperitivo’s in Italië en langzamerhand ook niet meer weg te denken in Nederland. We hebben het natuurlijk over een verfrissende Bellini. Heerlijk om van te genieten tijdens een zonnige dag op het terras. Lees snel verder en ontdek meer over deze prachtige cocktail…

Waar het allemaal begon: Venetïe

Deze fruitige cocktail was het idee van Giancarlo Mancino; een wereldberoemde Italiaanse barman en ondernemer. Vanaf de jaren ’20 werden cocktails populair in Europa en zo ontstond rond 1948 in Harry’s bar in Venetië; de Bellini. Gemaakt op basis van witte perzik en prosecco. De naam ‘Bellini’ komt van de Venetiaanse kunstenaar Giovanni Bellini, die een schilderij had precies in de kleur van deze verfrissende cocktail.

Eindeloze mogelijkheden

De Bellini van zichzelf is sprankelend van smaak, maar mocht je er een leuke twist aan willen geven kan dat gemakkelijk. Zo kun je de traditionele perziken vervangen voor ander soort fruit zoals mango, aardbei of framboos. Maar je kunt dit ook aan het traditionele recept toevoegen, voor wat meer diepte en complexiteit. Oftewel voor ieder wat wils…

Bellini Zero

De nieuwste uitvinding op het gebied van de Bellini? De Bellini Zero! Net zo lekker maar dan zonder alcohol. Ambachtelijke pure perzikpulp, verrijkt met mineraalwater uit de Camonda bron, dat stroomt in het hart van de Pasubio-Vallei. Deze dorstlesser is perfect voor op een zonnige dag in combinatie met ijsblokjes en een schijfje perzik.

Naast de Bellini Zero hebben wij ook heerlijke andere alcoholvrije dorstlessers in ons assortiment. Zoals de Spritz Zero; een alcoholvrije Aperol Spritz. Of onze biologische frisdranken uit Sicilië van Tomarchio. Gemaakt van vruchten afkomstig uit de biologische, Siciliaanse landbouw. Verrijkt met water uit de hellingen van de Etna en alleen natuurlijke smaakstoffen & essentiële oliën. Heerlijk van zichzelf maar ook perfect om te verwerken in een (alcoholvrije) cocktail.

Actuele openingstijden rondom Pasen

Pasen 2024

Zondag 31 maart & Maandag 1 april 2024 is het Pasen. Deze dagen genieten wij thuis samen met familie van de Colomba en andere lekkernijen ;). Vanaf dinsdag 2 april staan wij weer voor je klaar en komen we graag tijdens je eerstvolgende bezorgmoment een bestelling uitleveren.

Team Mercato Italiano wenst iedereen alvast een gezellig & succesvol paasweekend toe!

Last minute op zoek naar paasdelicatessen?

In Italië behoort Pasen tot één van de belangrijkste feestdagen van het jaar. Het is nauw verbonden met vele tradities en rituelen en wordt dan ook uitgebreid gevierd. Daarbij horen natuurlijk ook overheerlijke delicatessen. Zoals de ultieme paasdelicatesse van Italië: de Colomba.

Ambachtelijke Colomba & Chocolade

Last Minute nog op zoek naar de lekkerste paasdelicatessen zoals de Colomba? Ontdek hieronder ons assortiment. Let op! Wees er snel bij want OP=OP.

Bekijk & bestel hier

Uitgelicht product: Pasta Mancini

Pasta is tegenwoordig onmisbaar ook in de Nederlandse keuken. Maar wat maakt een pasta nou precies uniek? En wat is het verschil van onze pasta met die van de supermarkt? Afgelopen maandag in Keuringsdienst van Waarde gingen ze op onderzoek uit. In de uitzending brachten ze ook een bezoek aan onze producent: Pasta Mancini. Ontdek hieronder meer over hun ambachtelijke pasta of kijk hier de aflevering van Keuringsdienst van Waarde terug.

Hoe het begon: een nieuwsgierige boer...

Dit verhaal begon bij Mariano Mancini een durumtarwe boer, die in 1938 de ‘Mancini Farm’ oprichtten. Hij deelde zijn passie voor landbouw graag met zijn kleinzoon Massimo. En zo is in feite de Mancini familie van durumtarwe boeren geboren.

Mancini ligt in Le Marche, een regio in Midden-Italië die al sinds de Romeinse tijd het centrum van tarweteelt is. Tegenwoordig is de regio Marche de op twee na grootste producent van durumtarwe; dit is een harde tarwesoort, die zich goed leent voor het maken van pasta.

Maar wat Pasta Mancini écht uniek maakt? Ze zijn de enige pasta producent, die zelf al hun durumtarwe verbouwen en het volledige productieproces zelf in handen hebben. Hun pastafabriek ligt namelijk midden in hun eigen durumtarwe velden. Het resultaat is elk jaar een seizoen product dat de landbouwomstandigheden van elk jaar weerspiegelt.

Het productieproces: van zaadselectie tot duurzame verpakking

Het productieproces van Mancini pasta bestaat uit de volgende stappen: ten eerste begint het met de zaadselectie. Hier selecteren ze de durumtarwe die het beste past bij hun velden en de omgeving waarin de tarwe zal gaan groeien. De tweede stap noemen ze veldbeheer, hier bestuderen ze de kenmerken van al hun velden om zo het meest geschikte type grondbewerking te selecteren.

Ten derde wordt er gekeken naar goede landbouwpraktijken. Ze houden zich bezig met het duurzaam en milieuvriendelijk beheren van hun landbouwactiviteiten, om zo een grondstof te produceren met de hoogste en meest voedzame kwaliteit, met zo min mogelijk milieu-impact.

Previous slide

Next slide

De volgende stap die volgt in het proces is de oogst: Ze oogsten hun durumtarwe elk jaar in de zomer, alleen als de tarwe van nature al volledig rijp is en het juiste vochtgehalte heeft bereikt. Daarna wordt de geoogste tarwe gereinigd en opgeslagen. Om vervolgens de tarwekorrels te malen zodat het geschikt is voor het produceren van pasta.

Voor elke pastasoort wordt een unieke ronde bronzen matrijs ontworpen, deze vorm zorgt voor een eerlijke verdeling van het deeg en dat de structuur niet helemaal glad is, maar net ruw, zodat saus of olie goed blijft kleven aan de pasta. Om belangrijke voedingswaarden van Mancini tarwe te behouden, laten ze de pasta langzaam drogen op een lage temperatuur.

Tot slot is het tijd om de pasta te gaan verpakken, alle verpakkingen van Mancini zijn 100% recyclebaar. Sinds 2021 kun je ook aan de onderkant van elke verpakking het oogstjaar vinden en een QR-code. Door deze QR-code te scannen krijg je meer inzicht in het productieproces van dit product.

Verschillende soorten pasta

Mancini pasta heeft drie soorten pastalijnen: de klassieke lijn bestaat uit traditionele pasta zoals spaghetti, fusilli, penne, linguine en meer. Naast deze klassieke lijn hebben ze ook een volkoren pastalijn. Bestaande uit volkoren spaghetti, penne en fusilli. Tot slot hebben ze de ‘turanicum’ pastalijn. Deze lijn is 100% biologisch, heeft een aardetint en na het koken een uitgesproken geur van verse tarwe.

Benieuwd naar de aflevering van Keuringsdienst van waarde? Je kunt hem hier terugkijken.

Uitgelicht product: Napolitaanse pizzabollen

Napolitaanse pizzabol 240g Mercato Italiano

Nieuw in ons assortiment; Ambachtelijke Napolitaanse pizzabollen. Ben jij op zoek naar de unieke toevoeging aan jouw vers assortiment? Of naar dé oplossing voor tijdsbesparing in jouw keuken?

Goed nieuws! Je kunt nu bij ons terecht voor de verse pizzabollen van Lemmen. Gemaakt van alleen de beste kwaliteit bloem uit Italië & met veel liefde en passie. Hiermee creëer jij eenvoudig een heerlijke basis van 25cm en zet je binnen handomdraai een Napolitaanse pizza op tafel. Mamma mia, che buono!

Ingrediënten:

00-pizzabloem
Water
Zout
Verse gist

Baktijd: In een pizzaoven heeft deze Napolitaanse pizzabol een baktijd van 90 seconden. In een convectieoven bak je hem binnen 6-8 minuten krokant & knapperig.

Bestel nu Pasen: Colomba & meer!

Bestel nu Pasen: Bestel onze Colomba hier

Bestel nu Pasen:

In Italië behoort Pasen tot één van de belangrijkste feestdagen van het jaar. Het is nauw verbonden met vele tradities en rituelen en wordt dan ook uitgebreid gevierd. Daarbij horen natuurlijk ook overheerlijke delicatessen. Zoals de ultieme paasdelicatesse van Italië: de Colomba. Bestel nu jouw gewenste selectie paasproducten, want OP=OP.

Bestel nu jouw gewenste selectie paasdelicatessen

Bestel nu Pasen:

Let op! Wij hebben een basis assortiment op voorraad, waar je uit kunt kiezen. Houd er wel rekening mee dat deze voorraad beperkt is. Hierbij geldt OP=OP!

Uitgelicht product: Pinsa Romana

Heb jij al gehoord van de Pinsa Romana? Ondertussen kom je dit product ook al meer in Nederland tegen. Deze luchtige, ovale, pizzavariant is ideaal om te beleggen met ingrediënten naar wens en makkelijk te bereiden.

De term ‘Pinsa Romana’ komt van het Latijnse woord ‘Pinsere’, dat (plat)drukken betekent. De Pinsa heeft namelijk kenmerkende groeven en bulten, die er met de hand in worden gedrukt. Hierdoor blijven alle toppings goed liggen en is het deeg super crispy.

Hoe is de Pinsa ontstaan?

Voor iedereen die denkt dat de hedendaagse Pinsa Romana ontstaan is in de tijd van Romeinen, heeft het mis. Het originele recept komt van de Italiaanse Corrado Di Marco, die zag hoe zijn grootvader de laatste restjes pizzadeeg in een soort ovale foccacia-vorm drukte en vervolgens bakte in de grote pizzaoven. En zo was de Pinsa geboren!

Geïnspireerd door zijn grootvader ging Corrado aan de slag om het recept te perfectioneren. Dankzij meerdere soorten bloem én een lange rijstijd creëerde hij een knapperige maar vooral luchtige Pinsa. Die beter te verteren is dan de traditionele pizza’s.

Inmiddels zijn er wereldwijd meer dan 7000 ‘Pinseria’s, die Pinsa maken volgens het traditionele recept van de Di Marco familie.

Het geheim van dé beste Pinsa

Het geheim van onze Pinsa Romana zit hem in de verschillende soorten bloem waarmee het deeg wordt bereidt. Het traditionele Di Marco recept bevat tarwe-, soja-, en rijstbloem, wat wordt toegevoegd aan het moederdeeg. Daarnaast bevat Pinsadeeg veel meer water dan traditioneel pizzadeeg.

Deze combinatie van bloemsoorten en veel water maakt het deeg luchtig, knapperig en licht verteerbaar. Daarnaast moet het Pinsadeeg minimaal 24 uur koud fermenteren. Hoe langer de fermentatie, hoe mooier het deeg zal rijzen. Hierdoor krijg je prachtige bubbels in je deeg en dit levert een heerlijke knapperige Pinsa op.

Wat doe je op een Pinsa?

In principe kun je de Pinsa beleggen met elk ingrediënt naar wens. Je kunt meer gaan voor een klassieke versie met tomatensaus en mozzarella of bijvoorbeeld met ‘nduja, salsicca of truffel.

Wij hebben sinds kort de enige échte Pinsa in ons assortiment van de familie Di Marco. Ze zijn vries-vers en binnen een handomdraai, heb je een heerlijke Pinsa op tafel.

Aanvullende informatie:

De Pinsa ontdooit in 10 minuten
Elektrische oven — 300 graden, bak de Pinsa in 4-5 minuten gaar
Heteluchtoven — 250 graden, bak de Pinsa in 7-8 minuten gaar
Naar wens op smaak brengen met peper & zout

Ontdek ons assortiment voor Valentijn

Assortiment Valentijn:

Over een paar weken is het alweer tijd om de liefde te vieren of zoals ze in Italië zeggen;
Viva l’amore! In Italië brengen ze graag een ode aan de liefde en dit gaat gepaard met veel
passie, chocolade & spumantes. Wij zijn het er helemaal mee eens dat Valentijn én de liefde groots gevierd mag worden.

Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Valentijn. De producten zijn ideaal voor het samenstellen van liefdevolle cadeaupakketten.

Valentijn special: Lovesecco

Speciaal voor Valentijnsdag hebben wij een overheerlijke cocktail ontwikkeld met onze enige échte LimonToni & een biologische frisdrank verrijkt met bloedsinaasappel uit Sicilië en bruisend mineraalwater uit de Kleine Dolomieten. Maak kennis met onze ‘Lovesecco’ en proost op de liefde!

Benieuwd naar ons gehele assortiment? Inspiratie op doen? Wij nodigen je graag uit voor een vrijblijvende tasting op maat! En verwelkomen je graag in onze showroom in Heiloo.

Meer weten? We helpen je graag via 072 534 7800 of sales@mercato-italiano.nl

Horecava 2024: We inspireren je graag!

Goed nieuws! In 2024 zijn wij weer van de partij op één van de bekendste beurzen van
Noord-Holland; Horecava. Ben jij op zoek naar inspiratie voor een nieuwe menukaart? Of zoek je nieuwe ‘parels’ voor in je assortiment? Wij helpen jou graag! Tijdens Horecava denken wij graag met jou mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder én regel nu jouw toegangskaarten.

Zien we jou daar?

Je kunt ons vinden bij stand 8.313 in hal 8. In onze stand nodigen we je graag uit voor unieke belevingen met prachtige merken uit ons assortiment zoals Acetaia Giusti, Guerrieri, Olio Marchesi, Pasta Mancini, Cascina Stella, Poggio San Giorgio & Valnerina Tartufi

Over Horecava

Al meer dan 65 jaar is Horecava het nationale trefpunt voor professionals in de wereld van
eten, drinken en buitenshuis slapen. De afgelopen jaren zijn we dit iedere dag van het jaar op Horecava.nl. Horecava biedt een platform voor en door de branche. Een platform waar je zowel fysiek als online jouw merk of organisatie aan klanten en stakeholders presenteert, hoogwaardige leads genereert, waar je kennis deelt en langdurige relaties opbouwt. De eerst volgende Horecava is van 8 t/m 11 januari 2024 in RAI Amsterdam. Maar ons platform Horecava.nl is er altijd om de laatste trends binnen de horecabranche met jullie te delen.

Ontdek: Pastiglie Leone heeft een nieuwe look!

Pastiglie Leone heeft een nieuwe look! Na de welbekende uitstraling van gekleurde doosjes met een schattige illustratie was het tijd voor iets nieuws. Ze zijn terug gegaan naar de basis en eren met deze nieuwe designs hun oorspronkelijke retro look.

De pastilles doosjes hebben nu een luxe uitstraling met gouden details. Benieuwd naar onze assortiment en de nieuwe look? Klik op de button hieronder & bestel Pastiglie Leone nu.

Naast de pastilles doosjes hebben wij ook een aantal nieuwe displays in ons assortiment. Zoals een Alice in Wonderland variant. Maar ook bestaande soorten hebben nu een nieuwe look zoals de C’era Una Volta display.

Nieuw: Novello 2023 van Antonutti

De eerste wijn van jaargang 2023...

Novello 2023 van Antonutti; maak kennis met een bijzondere wijn, die ook wel bekend staat als de noviteit van dit najaar! Wat deze wijn bijzonder maakt? Het is de eerste wijn van jaargang 2023. De Novello is een jonge wijn, die enkele weken na de oogst al wordt uitgebracht. En daardoor bekend staat om zijn frisse & fruitige karakter.

De Novello 2023 van Antonutti bestaat uit een blend van 50% merlot en 50% Cabernet Sauvignon. In de kleur heeft de wijn een paarsrode gloed met in de neus tonen van rood fruit zoals kersen, frambozen en aardbei.

De smaak van de Novello 2023 is sappig, zoet maar met een zeer zuivere, droge afdronk! Heerlijk in combinatie deze herfst/winter met geroosterde kastanjes of wild.

Let op! Wij hebben maar een beperkte oplage van de Novello 2023 van Antonutti beschikbaar dus wees er snel bij want OP=OP.

Meer ontdekken over het wijnhuis Antonutti?

Al meer dan 100 jaar runt de familie Antonutti dit wijndomein. Inmiddels is het de vierde generatie die het bedrijf met passie en enthousiasme leidt. Wijnhuis Antonutti ligt in het hart van Grave del Friuli. Ver verwijderd van de schijnwerpers van de meer glamoureuze wijnstreken van Italië. Misschien juist wel daarom, zijn ze zo’n ster in het vertalen van de geschiedenis van het gebied naar hun wijnen…

Kerst 2023: Ontdek hier onze feestelijke parels

De feestdagen staan al bijna weer voor de deur. Wil jij jouw klanten laten genieten van de ultieme kerstdelicatessen tijdens kerst? Of ben je nog op zoek naar unieke producten voor in een kerstpakket? Lees dan snel verder en ontdek onze feestelijke parels…

De ultieme kerstdelicatesse

De ultieme kerstdelicatesse. Ook bekend als het traditionele Italiaanse kerstbrood. We hebben het natuurlijk over Panettone. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren en suiker. Daarnaast zitten er ook rozijnen of ander gekonfijt fruit en soms wat stukjes chocolade in. Het brood wordt voornamelijk gegeten rond de kerstdagen en vindt zijn oorsprong in Milaan. Lees hier meer over de oorsprong van de Panettone.

Bij ons vindt je een Panettone assortiment met voor ieder wat wils. De verpakking van de Panettone is inmiddels ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in vele kleuren en prachtige blikken. Let op! Wij hebben een beperkte voorraad, dus wees er snel bij want OP=OP.

Limited edition: Ambachtelijke advent kalender

Voor je het weet staan de feestdagen alweer voor de deur… Dit jaar hebben wij als noviteit
een unieke advent kalender gevuld met ambachtelijke Piemontese chocoladetruffels. Geniet dankzij deze kalender van een smaakvolle countdown tot aan kerst! Let op! Wij hebben een beperkte voorraad van deze noviteit. Wees er dus snel bij want OP=OP.

Italiaanse koekjes in uniek blik

Ontdek dé prachtige Lazzaroni truck, gevuld met ambachtelijke cantuccini koekjes! Perfect om cadeau te geven tijdens de feestdagen of om toe te voegen aan een kerstpakket.

Ook hebben wij een retro blik in onze collectie, helemaal in de kleuren van ‘kerst’. Deze is gevuld met ambachtelijke Italiaanse koekjes: cantuccini, amaretti & baci. Perfect om cadeau te geven tijdens de feestdagen!

Onmisbaar bij een Italiaanse kerst...

Maak kennis met het ‘liquid gold’ van Mercato Italiano 😉 Onze ambachtelijke LimonToni is een verfrissende limoncello naar Toni’s traditionele familierecept. Deze limoncello wordt gemaakt van alleen dé beste Amalfi citroenen!

Perfect om toe te voegen aan een Italiaans kerstpakket en onmisbaar tijdens het kerstdiner…

Ontdek de beste mortadella uit Italië & meer

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘nieuwe producten’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag over onze nieuwe producten. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

De beste Mortadella van Italië

Maak kennis met de beste Mortadella van Italië. Deze specialiteit vindt zijn oorsprong in Bologna en wordt gemaakt van ambachtelijk varkensvlees. Wat onze Mortadella uniek maakt? De Favola is de eerste & enige soort Mortadella ter wereld, dat wordt verpakt en gekookt in een ‘natuurlijk’ jasje. Hierdoor is hij zijdezacht van smaak en smelt deze delicatesse in je mond!

Uiteraard mogen de Siciliaanse pistachenootjes niet ontbreken, wat deze Mortadella naar een nog hoger niveau tilt. Heerlijk op een knapperig broodje of pizza én onmisbaar op de borrelplank.

Ambachtelijke chocolade truffels

Chocolade liefhebbers opgelet 😉 Wij hebben vanaf nu ambachtelijke chocoladetruffels verrijkt met IGP-hazelnoten uit Piemonte in ons assortiment. Beschikbaar in de volgende smaken: Fondente, Bianco, Lampone, Classico, Pistache, Caramel & Grappa. Elk zijn ze individueel verpakt in een kleurrijk jasje en te bestellen per volle doos van 2,5KG.

Dit maakt ze ideaal voor de uitschep of om uit te serveren bij een kopje koffie of thee!

Ontdek onze kerst noviteit...

Voor je het weet staan de feestdagen alweer voor de deur… Dit jaar hebben wij als noviteit een unieke advent kalender gevuld met ambachtelijke Piemontese chocoladetruffels. Geniet dankzij deze kalender van een smaakvolle countdown tot aan kerst!

Let op! Dit product is limited edition en we hebben hier dus een beperkte voorraad van beschikbaar. Wees er dus snel bij want OP=OP!

Meer nieuwe producten ontdekken?

Wil je van al onze nieuwe producten op de hoogte blijven? Volg ons dan op Instagram of Facebook. Of klik op de button hieronder en bekijk in één oogopslag al onze nieuwste parels uit Italië.

Wij hebben genoten! Vakbeurs Foodspecialiteiten Houten 2023

Een groot succes: Afgelopen maandag 2 en dinsdag 3 oktober was het eindelijk zover! Wij stonden op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een geslaagde beurs.

Samen met de volgende producenten: Acetaia Giusti, Ciu Ciu, Muraglia, Pastiglie Leone, die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen, hebben wij vele mogen inspireren met ons unieke assortiment.

Benieuwd naar onze producten, leveringsvoorwaarden of wil je graag een persoonlijke inspiratiesessie inplannen? Maak via de button hieronder een webshop account aan en dan nemen wij contact met je op!

Liever persoonlijk contact? Wij helpen je graag via 072-534 7800 of sales@mercato-italiano.nl

Vakbeurs Foodspecialiteiten Houten 2023: Het is bijna zover…

Save the date: 2-3 oktober 2023

Uiteraard slaan wij de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten dit jaar niet over! Voor het eerst vindt deze beurs gericht op alle ondernemers in de foodspecialiteitenbranche, plaats in oktober. Namelijk op maandag 2 en dinsdag 3 oktober. Onze stand zal weer als vanouds gevuld zijn met de mooiste Italiaanse wijnen & delicatessen. Kom jij langs?

Deze twee dagen zullen ook een aantal van onze producenten uit Italië aanwezig zijn, die je graag het unieke verhaal achter elk product vertellen. Wij kunnen niet wachtten om jullie hier te mogen inspireren! Wij zullen te vinden zijn bij stand 257.

Wil je graag langskomen? Ontvang gratis toegangskaarten

Zien we jou daar?

Een groot succes: Gastvrij Rotterdam 2023

Een groot succes Gastvrij Rotterdam 2023: Vorige week maandag 18, dinsdag 19 en woensdag 20 september, was het eindelijk zover! Wij namen deel aan de Horecabeurs van Nederland; Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy. Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.

Samen met de volgende producenten hebben wij Gastvrij Rotterdam tot een groot succes kunnen maken: Acetaia Giusti, Guerrieri, Valnerina Tartufi, Calvi & Belazu. Speciaal voor deze gelegenheid zijn ze naar Nederland gekomen en hebben ze vele mogen inspireren met ons unieke assortiment.

Benieuwd naar onze producten, leveringsvoorwaarden of wil je graag een vrijblijvende tasting op maat inplannen? Maak via de button hieronder een webshop account aan en dan nemen wij contact met je op!

Liever persoonlijk contact? Wij helpen je graag via 072-5347800 of sales@mercato-italiano.nl

Gastvrij Rotterdam 2023: Ben jij erbij?

Save the date: 18-20 september 2023

Na het succes van een paar jaar geleden, nemen wij dit jaar weer vol plezier deel aan Gastvrij Rotterdam. Dit is de horecavakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals in Rotterdam Ahoy. Hier wordt je volop geïnspireerd door de laatste trends en gastronomische ontwikkelingen op het gebied van food en non-food producten en diensten. Ben jij erbij?

Je kunt ons vinden in de buurt van het Wine & Fine Food gedeelte bij stand 6.200! Samen met een aantal van onze topproducenten uit Italië inspireren we je graag! Tijdens Gastvrij Rotterdam denken we graag met jou mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten.

Wil je graag langskomen? Ontvang gratis toegangskaarten

Vraag je gratis toegangskaarten nu aan via sales@mercato-italiano.nl

Zien we jou daar?

Je kunt ons vinden in de buurt van het Wine & Fine Food gedeelte bij stand 6.200! Samen met een aantal van onze topproducenten uit Italië inspireren we je graag!

Benvenuto Wesley!

Maak kennis met onze nieuwe accountmanager Wesley Ruijs, die per september fulltime ons team zal gaan versterken. Wesley heeft jaren aan horeca-ervaring én een voorliefde voor Italiaanse wijnen & delicatessen.

En dat kwam goed van pas! De eerste weken zijn de smaakpapillen namelijk op de proef gesteld. Van wijnproeverijen tot aan een inspirerende én informatieve tasting van culinair adviseur Jan-Willem. In deze periode heeft Wesley veel kennis over ons ambachtelijke assortiment opgedaan.

De afgelopen jaren heeft hij veel kennis opgedaan, zo heeft hij diverse SDEN-diploma’s op zak. Echter is Wesley van mening dat je nooit bent uitgeleerd. Daarom zal hij zijn kennis binnenkort gaan verbreden door te starten met de Vinologenopleiding aan het Wijninstituut.

5 fun facts om Wesley alvast beter te leren kennen:

Ik ben sinds kort getrouwd en ga voordat ik fulltime start bij Mercato Italiano eerst nog op huwelijksreis naar Costa Rica.
Ik hou van lekker eten en mooie (Italiaanse) wijnen.
Ik ben sportief en doe o.a. aan padel, zaalvoetbal & ben een echte mooi weer fietser.
Ik hou van koken en heb ook jaren in de keuken gewerkt.
Ik ben altijd in voor een grapje.

Ben jij op zoek naar nieuwe parels in je assortiment? Of wil je geïnspireerd worden voor een nieuwe wijnkaart? Dan ben je bij Wesley zeker aan het juiste adres! Hij zal volgende week alvast in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht op pad gaan om persoonlijk kennis te maken.

Hopelijk tot snel!

Panettone pre-order: Bestel nu met exclusieve kortingen

Misschien moet je er nog niet aan denken, maar voor je het weet staat de gezelligste tijd van het jaar alweer voor de deur… En daarbij hoort uiteraard de ultieme kerstdelicatesse van Italië;
de Panettone!

Bestel nu jouw gewenste selectie Panettones in pre-order vóór 21 augustus en maak gebruik van onze exclusieve pre-order kortingen:

10% korting bij een pre-order Panettone bestelling vanaf 500,-
15% korting bij een pre-order Panettone bestelling vanaf 1.000,-
Bij vooruitbetaling 2% korting, deze korting is alleen geldig als wij in één keer jouw pre-order kunnen uitleveren.

Let op! Wil je na 21 augustus bestellen? Geen probleem. Wij hebben een basis assortiment op voorraad, waar je uit kunt kiezen. Houd er wel rekening mee dat deze voorraad beperkt is. Hierbij geldt OP=OP!

Korting na de pre-order? Bestel je na de pre-order Panettones dan zullen de exclusieve pre-order kortingen niet meer geldig zijn. Wel kun je dan gebruik maken van ons reguliere kortingsbeleid.

*De pre-order kortingen kunnen niet worden gecombineerd met ons kortingsbeleid, andere kortingsafspraken of aanbiedingen. De pre-order korting is uitsluitend geldig op producten uit onze pre-order en kan niet worden gecombineerd samen met een reguliere order om aan het kortingsbedrag te komen.

Wij gaan samenwerken met Debitan.com

Update over ons Debiteurenbeheer

Om meer tijd te hebben voor mooie Italiaanse wijnen & delicatessen, gaan wij de samenwerking aan met een partner voor ons Debiteurenbeheer namelijk Debitan.com. Dit houdt in dat zij het beheer doen van onze facturen die buiten de betalingstermijn lopen. Voor alle overige zaken blijven wij nog steeds de contactpersoon, dus wij helpen je nog steeds graag bij inhoudelijke vragen m.b.t. jouw facturen.

Dit biedt een aantal voordelen voor jou:

In één oogopslag heb jij straks al jouw facturen handig bij elkaar op onze website.
Er komen gemakkelijkere betaalmethoden aan, waarmee je in de nabije toekomst bijvoorbeeld ook met IDEAL bij ons kunt betalen.

Wat zal jij van deze verandering gaan merken?

Debitan zal mogelijk contact met je opnemen als er facturen buiten de termijn lopen.
Dat wij meer tijd over hebben voor persoonlijk contact met jou & voor het vinden van nieuwe unieke parels in Italië.

Wij hopen je hierbij voldoende geïnformeerd te hebben. Toch een paar vragen? We helpen je graag via 072 534 7800 of sales@mercato-italiano.nl

Ontdek onze nieuwste parels uit Italië

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag over de nieuwe ontdekkingen van juli. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Biologische bubbels, perfect voor de zomer!

Nieuw in ons assortiment zijn twee biologische & vegan bubbels van Nave de Oro. Ze zijn heerlijk fris van smaak én hebben een handige beugelsleuting. Perfect om van te genieten tijdens een BBQ of zomerse picknick op het strand. Oftewel ze zijn ideaal om mee te proosten op de zomer ;).

Daarnaast zijn ook mooie flessen om cadeau te geven of in een cadeau pakket te verwerken.

Simonini: Ambacht & Traditie

Nieuw in ons assortiment: de ambachtelijke versproducten van Simonini. Al vier generaties lang produceren ze hier op ambachtelijke wijze, traditionele Italiaanse vleeswaren zoals Mortadella, Salami en Prosciutto. Het bedrijf ligt precies tussen Modena en Parma in oftewel in de bekende ‘food valley’ van Italië.

In 1927 werd het bedrijf opgericht door Celestino & Cesarina Simonini. Toentertijd was het een klein familiebedrijf dat vers varkensvlees verkocht. Al gauw werd het een groter en groter waarbij het belangrijkste product hun traditionele Mortadella was.

Vandaag de dag is het bedrijf in handen van de vierde generatie. Waarbij ze al meer de focus leggen op ontwikkeling en innovatie van hun productieprocessen. Ze hebben momenteel 5 productievestigingen waarvan twee in Parma en het hoofdkantoor bevindt zich nog steeds in Modena.

Meer nieuwe producten ontdekken?

Wil je van al onze nieuwe producten op de hoogte blijven? Volg ons dan op Instagram of Facebook. Of klik op de button hieronder en bekijk in één oogopslag al onze nieuwste parels uit Italië.

Het beursseizoen komt eraan!

Voor je het weet gaat het weer van start; het beursseizoen. Ook dit najaar kun je ons weer op verschillende horecavakbeurzen in Nederland vinden. Ben jij op zoek naar nieuwe parels voor in je assortiment of wil je geïnspireerd worden voor een nieuwe menukaart? Lees dan snel verder & ontdek waar wij dit najaar zullen staan!

Gastvrij Rotterdam | 18-20 september 2023

Na het succes van een paar jaar geleden, nemen wij dit jaar weer vol plezier deel aan Gastvrij Rotterdam. Dit is de horecavakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals in Rotterdam Ahoy. Hier wordt je volop geïnspireerd door de laatste trends en gastronomische ontwikkelingen op het gebied van food en non-food producten en diensten. Ben jij erbij?

Je kunt ons vinden in de buurt van het Wine & Fine Food gedeelte bij stand 6.200! Samen met een aantal van onze topproducenten uit Italië inspireren we je graag! Tijdens Gastvrij Rotterdam denken we graag met jou mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten.

Vakbeurs Houten | 2-3 oktober 2023

Uiteraard slaan wij de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten dit jaar niet over! Voor het eerst vindt deze beurs gericht op alle ondernemers in de foodspecialiteitenbranche, plaats in oktober. Namelijk op maandag 2 en dinsdag 3 oktober. Onze stand zal weer als vanouds gevuld zijn met de mooiste Italiaanse wijnen & delicatessen. Kom jij langs?

Deze twee dagen zullen ook een aantal van onze producenten uit Italië aanwezig zijn, die je graag het unieke verhaal achter elk product vertellen. Wij kunnen niet wachtten om jullie hier te mogen inspireren! Wij zullen te vinden zijn bij stand 257.

Horecava | 8-11 januari 2024

Tot slot alvast het goede nieuws dat wij begin volgend jaar ook weer deel zullen nemen aan Horecava in de RAI in Amsterdam. Deze beurs is ons het afgelopen jaar super goed bevallen en graag inspireren wij jullie volgend jaar hier weer! Meer informatie over deze beurs volgt naar verwachting in eind september.

Uitgelicht product: Tarallini

Ze staan ook wel bekend als het knapperige koekje uit Puglia. Tarallini zijn kleine knapperige crackers in de vorm van een ring. Ontdek hier meer…

Hun geheim?

Je hebt ze in veel verschillende soorten & smaken zowel zout als zoet. In Puglia worden ze voornamelijk bij een goed glas wijn gegeten en zijn ze altijd onderdeel van de borrelplank.

Het geheim van hun recept? Voordat ze de oven in gaan worden de deegringen eerst gepocheerd in kokend water volgens Apulische traditie. Hierdoor zijn ze voller van smaak én extra knapperig! De Tarallini is 100% palmolievrij en vegan.

Voor ieder wat wils!

Wij hebben diverse smaken in ons assortiment; van de klassieke variant verrijkt met extra vergine olijfolie, verrijkt met venkelzaadjes tot aan pizza-, pesto, of een meer pittige smaak met knoflook & peper. Hierdoor is het een ideaal tussendoortje voor op kantoor, thuis of onderweg. Maar zijn ze ook leuk om te verwerken in borrel -en cadeaupakketten.

Wij gaan verhuizen!

Zoals je misschien al hebt gehoord of op social media voorbij hebt zien komen, gaat Mercato Italiano verhuizen. Na 19 jaar op de Newtonstraat is het tijd voor een nieuw avontuur in Heiloo. Vanaf a.s. maandag 12 juni is onze groothandel open & bereikbaar op het volgende adres:

Praktische informatie m.b.t. onze verhuizing:

Onze winkel is tot medio juli open aan de Newtonstraat 18A in Heerhugowaard. Vanaf heden zullen wij hier wel aangepaste openingstijden hanteren i.v.m. onze verhuizing. Je bent vanaf week 24 van harte welkom in onze winkel op donderdag, vrijdag en zaterdag van 09.00-17.00 uur.
A.s. vrijdag (9 juni) gaan wij over naar ons nieuwe pand in Heiloo. Let op! Wil je voor a.s. vrijdag een bestelling plaatsen? Dan ontvangen wij deze graag uiterlijk donderdag 8 juni vóór 18.00 uur i.v.m. logistieke werkzaamheden.

Wil je bij ons een zakelijke bestelling komen ophalen? Helaas is deze service vanaf zaterdag 10 juni niet meer beschikbaar op onze locatie in Heerhugowaard. Vanaf maandag 12 juni verwelkomen we je graag op onze nieuwe locatie in Heiloo, voor het ophalen van jouw order.

Heb je andere vragen m.b.t. onze verhuizing? Wij helpen je graag via sales@mercato-italiano.nl of 072 534 7800.

Vaderdag 2023: La Festa Del Papà

Over een paar weken is het alweer tijd om alle vaders in het zonnetje te zetten. Zondag 18 juni is het namelijk Vaderdag of in Italië beter gezegd: La Festa Del Papà. In Italië vieren ze Vaderdag met de lekkerste delicatessen en genieten ze van het samenzijn! Klik op de button hieronder & laat je inspireren door ons assortiment voor Vaderdag. Deze producten zijn ideaal voor het samenstellen van heerlijke cadeaupakketten.

Uitgelicht product: Limoncello

Limoncello is misschien wel de bekendste citroenlikeur ter wereld. Dit typisch Italiaanse drankje is ijskoud uit de vriezer het lekkerst. Daarmee is het een perfect verfrissend drankje voor de aankomende (hopelijk) mooie zomerdagen 😉. Ontdek hier meer..

De oorsprong van Limoncello

De herkomst van Limoncello ligt in het gebied tussen Napels en Pompeï in het plaatsje Sorento, dichtbij de Amalfikust. Hier gebruikten vissers het drankje ochtends tegen de kou, in de tijd van de invasie van de Saracenen. De naam Limoncello is afkomstig van de citroenen ook wel ‘Limone’ waar het drankje van wordt gemaakt.

Maar wat is het nou precies?

Limoncello bestaat simpel gezegd uit (biologische) Amalfi citroenen en alcohol. Maar ook de hoeveelheid suiker is een kritische succesfactor tijdens het productieproces. Het mengsel van citroenschillen en alcohol moet minimaal drie weken rijpen, in een koele donkere ruimte.

Tot vijftien jaar geleden werd Limoncello nog op kamertemperatuur geserveerd, totdat een Italiaan met het slimme idee kwam om het likeur ijskoud te serveren. Hierdoor is de alcoholsmaak minder heftig en smaakt het lekker fris! Mamma mia, che buono.

LimonToni

Ook in ons assortiment mag natuurlijk een Limoncello niet ontbreken. LimonToni is een Limoncello naar Toni’s traditionele familierecept. Van het schillen van alleen de beste Amalfi citroenen tot aan de botteling, het gehele proces vindt op een ambachtelijke wijze plaats. Zo worden alle Amalfi citroenen met de hand geschild. En dit proef je terug, in onze unieke LimonToni. Perfect voor de aankomende zomer!

Giusti day 2023: Ga jij de uitdaging aan?

Over Giusti day 2023

Elk jaar op 16 mei eert de Familie Giusti hun grootvader Francesco Maria Giusti. Hij richtte in 1605 het familiebedrijf én daarmee oudste balsamicohuis ter wereld op! Nu vraag je je wellicht af waarom ze voor 16 mei hebben gekozen? 16 mei schrijf je ook als ’16-05′ en dit is een knippoog naar het jaartal waarin Giusti is opgericht!

Deze speciale dag viert Giusti ook graag met jou. Zij dagen chef-koks van over heel de wereld en andere liefhebbers van hun producten vandaag uit om een gerecht en/of cocktail te creëren met één van Giusti haar producten. Denk hierbij aan een balsamicoazijn, crema of Vermouth.

Ga jij de uitdaging?

Deel nu jouw unieke creatie met ons via Instagram of Facebook! Tag in je bericht @mercatoitaliano.nl en @acetaiagiusti. Maak daarnaast ook gebruik van de volgende hashtags:

#mercatoitaliano #giustiday2023
#giusti1605

Het oudste balsamicohuis ter wereld

Al sinds de zeventiende eeuw produceert de familie Giusti balsamicoazijn, die wordt gemaakt van trebbiano druiven, die groeien in de omgeving van Modena (Noord-Italië). Giusti werd opgericht in 1605 en is hiermee de oudste producent van balsamicoazijn in Italië. Het recept, bestaande uit een complexe harmonie van smaken, wordt van generatie op generatie doorgegeven.

Benieuwd naar het volledige verhaal van het oudste balsamicohuis ter wereld? Of het assortiment bekijken? Klik dan op de button hieronder.

Belangrijke informatie: Hemelvaartsdag & Pinksteren

Hemelvaartsdag

Donderdag 18 mei 2023 is het Hemelvaartsdag en zijn wij gesloten. Deze dag zullen wij ook geen bestellingen bezorgen. Ontvang je normaliter op donderdag je bestelling? Dan zal je deze nu ontvangen tijdens je eerstvolgende bezorgdag.

Let op! Ontvang je normaliter je bestelling op donderdag via onze externe transporteur? Dan zul je deze nu eenmaling op vrijdag 19 mei ontvangen i.v.m. Hemelvaartsdag.

Pinksteren

Maandag 29 mei is het Tweede Pinksterdag en zijn wij ook gesloten. Ook zullen wij op deze dag geen bestellingen bezorgen. Ontvang je normaliter je bestelling op maandag? Dan zal deze nu tijdens je eerstvolgende bezorgdag worden uitgeleverd.

Wij wensen jou alvast een fijne Hemelvaartsdag & een succesvol Pinksterweekend toe!

Nieuw: Ambachtelijke hammen uit Norcia

Maak kennis met een ambachtelijk familiebedrijf dat werd opgericht in 1975. Waar vandaag de dag nog steeds op bijna duizend meter boven de zeespiegel, een uniek rijpingsproces plaatsvindt. Poggio San Giorgio is een bedrijf dat op ambachtelijke wijze, in een klein dorpje Argiano gelegen tussen de weiden en natuur, volgens oude tradities van Norcia ambachtelijke hammen en andere vleesproducten produceert.

Over Norcia

Norcia staat bekend om haar unieke klimaat, landschap, traditie en smaak. Vandaar dat deze regio ook bekend staat als de bakermat van vele ‘norcerie’. Dit zijn slagerijen gespecialiseerd in ambachtelijke vleeswaren van varkens en everzwijnen. Poggio San Giorgio is één van de tien producenten van de ‘Prosciutto di Norcia IGP’. Dit handelsmerk toont aan dat het om een authentieke Prosciutto di Norcia van extra hoge kwaliteit gaat.

Wat Prosciutto di Norcia uniek maakt?

Elke ham wordt met de hand voorzien van de juiste dosering zout. Anders dan bij een Parmaham of San Daniele, kruiden ze de Prosciutto di Norcia volgens authentieke tradities ook nog, extra met knoflook en peper. Dit levert een ham met een unieke smaak op!

Moederdag 2023: La Festa Della Mamma

Zondag 14 mei is het alweer ‘La festa della mamma’. In Italië vieren ze Moederdag met veel liefde & uiteraard de lekkerste delicatessen. Want zoals ze zeggen ‘liefde gaat door de maag’. Benieuwd naar ons assortiment voor Moederdag 2023? Klik dan op de button hieronder en laat je inspireren.

Ontdek de lekkerste wijnen voor in het voorjaar!

De zon komt steeds vaker tevoorschijn en daarmee is het voorjaar (eindelijk) begonnen. Daarbij horen natuurlijk ambachtelijke voorjaarswijnen. Deze wijnen zijn ideaal voor een zonnige dag op je terras. Lees snel meer en proost op het voorjaar!

1. Rosa dei Venti - Guerrieri

Maak kennis met een 100% Sangiovese rosé met een kleur zo roze als rozenblaadjes. Deze rosé is opwekkend en verleidelijk tegelijk. In de smaak fris en fruitig met hints van framboos, aardbei, kers en diverse kruiden. Deze rosé heeft een frisdroge afdronk. Heerlijk als aperitief maar ook perfect in combinatie met schelp- en schaaldieren of zeevruchten.

2. Unanime D'Altura DOC

Een prachtige witte wijn verkregen uit een blend van Grillo, Catarratto en Moscato. De aromatische tonen en hints van deze drie wijnstokken dragen bij aan een wijn met een fruitige en harmonieuze smaak. In de geur hints van witte perzik, groene appel en citrus. Het is de perfecte wijn voor bij voorgerechten, vis of wit vlees.

3. Fleury Rosato - Pescaja

Ontdek een bijzondere blend van vier verschillende druiven: Roero Arneis, Freisa, Barbera en Nebbiolo. De Nebbiolo druif vindt je normaliter niet vaak terug in een rosé maar Pescaja durft deze keuze wel aan. Er ontstaat een prachtige wijn; goed in balans en mooi licht van kleur. Fleury heeft een geur van vers rood fruit zoals frambozen en aardbeien. Daarnaast heeft deze rosé een prettige lichte afdronk. Oftewel het is een elegante en gastronomische wijn die het op elk terras goed zal doen.

4. Terre Alfieri Arneis DOCG - Pescaja

Een prachtige wijn die wordt gemaakt van 100% Arneis. Deze witte druif vindt zijn oorsprong in Piëmonte en wordt ook wel de witte Barolo genoemd. Deze Arneis komt van de wijngaarden Colline Alfieri. In de geur van de wijn vindt je een hint van perzik, meloen en bloesem. Het levert een frisse smaakexplosie op die je smaakpapillen doet prikkelen. Deze wijn heeft een mooie lange afdronk met frisse zuren.

5. Spumante Brut IGP Rosato Rymarose - Ciu Ciu

Ontdek een heerlijke mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

6. Rosato 921 Stelvin - Antonutti

Maak kennis met een prachtige rosé van 50% Merlot en 50% Cabernet Sauvignon. Deze Rosé is afkomstig uit de regio Friulli en heeft een lichtroze kleur. In de geur tonen van rijp rood fruit. In de smaak fris en zacht met een verfijnde zuurgraad. Perfect in combinatie met gerechten op basis van zeevruchten en vis.

Benieuwd naar de rest van ons wijnassortiment? Klik hier.

Update: Tweede paasdag zijn wij gesloten

Maandag 10 april 2023 is het tweede paasdag en zijn wij gesloten. Ook bezorgen wij op deze dag niet. Ontvang je normaliter je bestelling op maandag? Dan zal deze nu tijdens je eerst volgende bezorgdag worden uitgeleverd.

Bedankt voor je begrip.
Wij wensen iedereen alvast een gezellig paasweekend toe!

Wij inspireren je graag!

Ben jij op zoek naar inspiratie voor je volgende menukaart? Of zoek jij nieuwe ‘parels’ voor in je assortiment? Wij helpen jou graag en vrijblijvend!

Mercato Italiano denkt graag met jou mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten. Plan daarom met één van onze culinaire adviseurs een uitgebreide proeverij op maat in, bij ons in de showroom. Foodparing, nieuwe trends maar vooral veel mooie ambachtelijke producten.

Niet in de gelegenheid om ons te bezoeken? Wij kunnen in overleg ook op locatie langskomen. Neem contact met ons op via sales@mercato-italiano.nl of 072 534 7800 om een tasting in te plannen.

Hoe verloopt een tasting bij Mercato Italiano:

Na het aanvragen van een tasting nemen wij zo snel mogelijk contact met je op. Wij bespreken dan jouw wensen en plannen een dag met je in.
Wij bereiden speciaal voor jou een tasting voor. Je mag zelf bepalen met hoeveel collega’s je op de tasting komt. Wij horen dit natuurlijk graag van je, zodat wij hier rekening mee kunnen houden.
Heb je specifieke wensen wat je graag zou willen proeven tijdens een tasting? Wij horen dit graag 48 uur van tevoren zodat wij hier rekening mee kunnen houden.
De tasting is vrijblijvend en gratis.
Iedere organisatie in de foodindustrie is welkom voor een tasting, ook als je geen klant van ons bent.
Een tasting duurt tussen de 1 en 2 uur.
Naar aanleiding van de tasting ontvang je binnen 2 werkdagen een vrijblijvende offerte met alle producten die tijdens de proeverij aanbod zijn gekomen.

Uitgelicht product: Spritz Zero

Het is één van de bekendste aperitivo’s van Italië en tegenwoordig is dit populaire fluorescerende oranje drankje ook in Nederland een favoriet. We hebben het natuurlijk over de Aperol Spritz! De term ‘Spritz’ komt van het Duitse woord ‘Spritzig’ wat sprankelend betekent. Lees snel verder en ontdek meer over deze prachtige cocktail…

Van Aperol tot Spritz

Er gaan verschillende verhalen rond over hoe de Aperol Spritz precies is ontstaan. Rond 1800 toen de Habsburgse Oostenrijkers Venetië hadden bezet vroegen de soldaten vaak in bars of de wijn verdunt kon worden met water, aangezien de wijn in Venetië erg sterk van smaak was. Dit verzoek was de allereerste aanleiding tot de creatie van de Aperol Spritz.

De Spritz die wij tegenwoordig kennen heeft een fluorescerende oranje tint en klein bittertje in de smaak.

Vroeger werd het drankje voornamelijk gedronken door militairen en de hogere klasse van de samenleving, tegenwoordig is de spritz een belangrijk onderdeel van de Venetiaanse aperitivo. En niet alleen meer populair in Italië maar ook ver daarbuiten…

Spritz Zero

De nieuwste uitvinding op het gebied van Aperol Spritz? De Spritz Zero! Net zo lekker maar dan zonder alcohol en verrijkt met mineraalwater uit de Kleine Dolomieten. Deze dorstlesser is perfect voor op een zonnige dag in combinatie met ijsblokjes en een schijfje sinaasappel.

Naast de Spritz Zero hebben wij ook andere delicatessen met de kenmerkende smaak van Spritz in ons assortiment. Zoals de ultieme paasdelicatesse van Italië; de Colomba. Of ambachtelijke pastilles gemaakt door één van de bekendste zoetwaren producent van Italië; Pastiglie Leone.

Noord-Hollandse Horecabeurs 2023

Wij staan maandag 27 maart en dinsdag 28 maart op de Noord-Hollandse Horecabeurs in Alkmaar. In het AFAS Stadion kun je hier twee dagen lang je volledig laten inspireren op het gebied van duurzaamheid in de horeca, ambachtelijk vers, gemaksproducten en culinaire inspiratie.

Ook wij inspireren je graag op deze thema’s. Ben je daarnaast op zoek naar nieuwe ‘parels’ voor in je assortiment? Of ben je bezig met het ontwikkelen van een nieuwe menukaart? Wij helpen jou graag! Tijdens NHH-beurs denken wij graag met jou mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten. Je kunt ons deze twee dagen vinden bij
stand A.19

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder én bestel gratis toegangskaarten.

Vacature: Zelfstandig Winkelmedewerker (parttime)

– februari 2023 –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor onze winkel. Als zelfstandig winkelmedewerker ben jij het eerste contactpunt voor onze klanten in de winkel. Hier help je zowel onze particuliere klanten die komen winkelen, als onze zakelijke klanten die bijvoorbeeld een bestelling komen ophalen. Je weet onze klanten te inspireren met jouw kennis én enthousiasme. Daarnaast geef je gemakkelijk een passend advies op maat.

Naast het inspireren en adviseren, is creativiteit ook geen ver-van-je-bed-show. Je bent in staat om actief mee te denken over het etaleren/inrichten van onze winkel zodat elk bezoek aan de winkel een echte beleving wordt. Verder hou je de schappen piekfijn in orde en zorg je dat de winkel elke dag schoon is.

Ons aanvullende wensenlijstje:

Klantvriendelijk
Nauwkeurig
Leergierig
Teamplayer
Stressbestendig
Affiniteit met wijnen & delicatessen
Je bent bereidt om een parttime dienstverband te vervullen

Wat bieden we jou?

Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
Een afwisselende baan
Markconforme arbeidsvoorwaarden
Uitzicht op een vast contract

Ben of ken jij degene die wij zoeken? Dan maken we graag kennis met je! Je kunt solliciteren door je motivatiebrief en CV te sturen naar Maaike@mercato-italiano.nl

Geef in je sollicitatie aan welke ervaring en vaardigheden jij meeneemt die het Mercato Italiano team versterken. Daarbij denken we onder meer aan jouw kennis over eten, koken & ervaring.

Let op – zonder motivatiebrief wordt je CV niet behandeld!

HorecaEvenTT 2023

HorecaEvenTT 2023: Een nieuwe maand? Een nieuwe beurs! Wij staan maandag 13, dinsdag 14
en woensdag 15 februari op de horeca vakbeurs van Leeuwarden namelijk; HorecaEvenTT 2023.
Ben jij op zoek naar inspiratie voor een nieuwe menukaart? Of zoek je nieuwe ‘parels’ voor in je assortiment? Wij helpen jou graag! Tijdens HorecaEvenTT denken wij graag met jou mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder én regel jouw toegangskaarten.

Zien we jou daar?

Je kunt ons vinden bij stand 7150 aan de linkerkant vanaf de entree. In onze stand nodigen we je graag uit voor een unieke beleving met ambachtelijke & smaakvolle producten uit ons assortiment. Kom jij langs?

Pasen pre-order: Bestel nu met exclusieve kortingen

In Italië behoort Pasen tot één van de belangrijkste feestdagen van het jaar. Het is nauw verbonden met vele tradities en rituelen en wordt dan ook uitgebreid gevierd. Daarbij horen natuurlijk ook overheerlijke delicatessen. Zoals de ultieme paasdelicatesse van Italië: de Colomba.

Bestel nu jouw gewenste selectie paasproducten in pre-order vóór 6 februari en
maak gebruik van onze exclusieve pre-order kortingen:

5 dozen in de mix = 5% korting
10 dozen in de mix = 10% korting
15 dozen in de mix = 15% korting

*Geldig op ons gehele paasassortiment m.u.v. alle chocolade producten

Let op! Wil je na 6 februari bestellen? Geen probleem. Wij hebben een basis assortiment op voorraad, waar je uit kunt kiezen. Houd er wel rekening mee dat deze voorraad beperkt is.
Hierbij geldt OP=OP!

Valentijnsassortiment: Viva L’amore

Over een paar weken is het alweer tijd om de liefde te vieren of zoals ze in Italië zeggen;
Viva l’amore! In Italië brengen ze graag een ode aan de liefde en dit gaat gepaard met veel
passie, chocolade & spumantes. Wij zijn het er helemaal mee eens dat Valentijn én de liefde groots gevierd mag worden. Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Valentijn. De producten zijn ideaal voor het samenstellen van liefdevolle cadeaupakketten.

Horecava 2023: Kom jij gezellig langs?

Een nieuw jaar? Een nieuwe beurs! Wij staan in januari voor het de eerst op één van de
bekendste beurzen van Noord-Holland; Horecava. Ben jij op zoek naar inspiratie voor een nieuwe menukaart? Of zoek je nieuwe ‘parels’ voor in je assortiment? Wij helpen jou graag! Tijdens Horecava denken wij graag met jouw mee over de toepassing van mooie Italiaanse delicatessen in jouw winkel of gerechten.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder én regel nu jouw toegangskaarten.

Zien we jou daar?

Je kunt ons vinden bij stand 8.542 in hal 8. In onze stand nodigen we je graag uit voor unieke belevingen met prachtige merken uit ons assortiment zoals Acetaia Giusti, Guerrieri, Belazu & meer!

Over Horecava

Al meer dan 65 jaar is Horecava het nationale trefpunt voor professionals in de wereld van eten, drinken en buitenshuis slapen. De afgelopen jaren zijn we dit iedere dag van het jaar op Horecava.nl. Horecava biedt een platform voor en door de branche. Een platform waar je zowel fysiek als online jouw merk of organisatie aan klanten en stakeholders presenteert, hoogwaardige leads genereert, waar je kennis deelt en langdurige relaties opbouwt. De eerst volgende Horecava is van 9 t/m 12 januari 2023 in RAI Amsterdam. Maar ons platform Horecava.nl is er altijd om de laatste trends binnen de horecabranche met jullie te delen.

Openingstijden rondom de feestdagen

Onze winkel is weer gevuld met de heerlijkste delicatessen uit Italië zoals ambachtelijke Panettones & prachtige bubbels. Wil jij tijdens de kerst -en nieuwjaarsviering genieten van deze lekkernijen? Kom dan gezellig langs en laat je inspireren door ons unieke assortiment vol seizoensproducten.

Om iedereen tijdens deze dagen zo goed mogelijk te kunnen helpen, vind je hieronder onze aangepaste openingstijden.

Antipasti & meer...

Ben jij al bekend met onze antipasti schalen bestaande uit een selectie van onze beste vleeswaren, olijven & pesto. Het zijn de ideale borrelplanken om samen van te genieten tijdens de feestdagen. Ontdek ons assortiment nu op www.tasto.nl

*Let op! Wil je dit voor de kerst in huis hebben? Bestel dan uiterlijk donderdag 22/12/2022, zodat je het zaterdag 24/12/2022 tussen 10:00-15:00 uur bij ons kan komen ophalen!

Nieuw: Artistieke wijnen uit Toscane

In het hart van Chianti Classico regio, op de grens tussen de provincies Siena en Florence vind je Nittardi; een artistiek biologische wijnhuis. In de 16^e eeuw behoorde het wijnhuis tot eigendom van de renaissance kunstenaar ‘Michelango Buonarroti’. Michelangelo schonk zijn eerste échte Nittardi wijn aan de paus en vandaag de dag is dit nog steeds een traditie. De eerste flessen Neclar Dei (de topwijn afkomstig uit de Maremma wijngaarden) worden aan de paus gepresenteerd.

Als eerbetoon aan Michelangelo wordt de unieke combinatie van kunst en wijn bij Nittardi nog steeds gevierd. Elk jaar ontwerpt een bekende schilder/kunstenaar het etiket van de ‘Casanuova di Nittardi’.

De meeste wijngaarden van Nittardi zijn meer dan 50 (!) jaar oud en ze zijn allemaal biologisch gecertificeerd. De ‘Villa Rosa’ wijngaarden liggen dichtbij het prachtige San Quirico ten zuiden van Castellina in Chianti. Hier groeien de volgende druivenrassen: Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Foglia Tonda, Mammolo en Pugnitello.

De wijngaarden gelegen in Maremma liggen op slechts 8 kilometer van de kust. Hier bevinden zich de volgende druivenrassen: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouchet, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Vermentino en Roussanne.

Alle druiven worden met de hand geoogst en na zorgvuldige selectie gefermenteerd zonder toegevoegde gist in roestvrijstalen tanks. Hierna rijpen ze nog zo’n 12-24 maanden verder in houten vaten, waarbij de lengte van de rijping afhankelijk is van het druivensoort en de type wijn. Ontdek via de button hieronder het prachtige assortiment van Nittardi.

Nieuw: De Ferrari onder de Parmigiano Reggiano’s

Als sinds 1953 is de familie Gennari de specialist op het gebied van Parmigiano Reggiano. Waar ze begonnen met het produceren van drie kaaswielen per dag, zijn ze nu uitgegroeid tot een groot kaas imperium met een productie van meer dan 100 wielen per dag. De boerderij is nog steeds gevestigd in Collecchio, in de buurt van Parma. Waar tegenwoordig de boel wordt gerund door de 2^e-en 3^e generatie. De traditionele manier van werken wordt van generatie op generatie overgedragen om zo de hoogste kwaliteit te waarborgen. Ontdek hieronder meer..

Ze maken gebruik van alleen de beste, verse melk om hun Parmigiano Reggiano te produceren. Deze melk wordt verkregen uit drie soorten ras koeien (Friese koeien, Alpine Bruine koeien en Rode Reggiana koeien), die op een groot grondgebied rondom de boerderij heerlijk kunnen grazen. De koeien worden verder ook uitsluitend gevoed met voer dat rechtstreeks op hun land wordt geoogst, om zo de beste melk te kunnen garanderen.

Wat hun Parmigiano Reggiano uniek maakt? Elke rijpingsruimte bewaart kazen in verschillende stadia van de rijping. Om er zo voor te zorgen dat de aroma’s die vrijkomen bij veroudering worden geabsorbeerd door de andere wielen, wat écht die unieke smaak oplevert. Daarnaast zorgen de kaaswielen die verouderen voor een hogere luchtvochtigheid, wat helpt om de zachte structuur van de kazen te behouden.

Nadat een wiel twaalf maanden heeft gerijpt wordt door het Parmigiano Reggiano Consortium elke kaas voorzien van een keurmerk. Dit keurmerk toont aan dat om een échte Parmigiano Reggiano gaat die de kwaliteit en authenticiteit naleeft. Wij hebben verschillende rijpingen in ons assortiment, met elk een eigen unieke smaak.

Lees hier meer over de diverse rijpingen:

13 maanden: Dit is de jongste kaas van Caseificio Gennari en staat bekend om zijn zachte smaak en kenmerkende aroma van verse melk. Uitzonderlijk zoet en zacht in de mond en heerlijk te combineren met aardbei compote en balsamicoazijn.
18 maanden: Een frisse en delicate kaas met een zachte, lichtgekleurde textuur. Deze kaas heeft een zoete smaak die je doet denken aan room. Heerlijk in combinatie met diverse marmelades.
24 maanden: Heeft een fijne en kruimelige textuur die in de mond tonen van zowel zoet als hartig laat proeven. Deze rijping is het meest geschikt om aan gerechten toe te voegen zonder te overweldigend te zijn.
36 maanden: Deze oude kaas heeft de geur van hooi en weiden en in de smaak proef je de zoetheid van yoghurt. Heerlijk in combinatie met een goed glas rode wijn.
48 maanden: Deze kaas rijpt maar liefst vier jaar lang en heeft een intense amberachtige kleur. De smaak is complexer en scherper in de mond met hints van hazelnoot, walnoot, kastanje en amandel.
60 maanden: Deze lichtgouden kaas heeft een kruimelige textuur en de typische schilferige breukjes. Hij scherper van smaak maar zeker niet te pittig en hints van citroenachtige geuren komen vrij bij het aansnijden ervan.
72 maanden: Deze kaas heeft dankzij de rijping een sterke smaak gekregen met een hint van kastanjehout. In de nasmaak proef je een vleugje van bittere chocolade en gebrande koffie, wat deze kaas echt uniek maakt. Heerlijk in combinatie met een rijpere balsamicoazijn.

Kerst 2022: Ontdek hier onze feestelijke parels

Lazzaroni kersttruck met cantuccini koekjes

De feestdagen staan al bijna weer voor de deur. Wil jij jouw klanten laten genieten van de ultieme kerstdelicatessen tijdens kerst? Of ben je nog op zoek naar unieke producten voor in een kerstpakket? Lees dan snel verder en ontdek onze feestelijke parels…

De ultieme kerstdelicatesse

De ultieme kerstdelicatesse. Ook bekend als het traditionele Italiaanse kerstbrood. We hebben het natuurlijk over Panettone. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren en suiker. Daarnaast zitten er ook rozijnen of ander gekonfijt fruit en soms wat stukjes chocolade in. Het brood wordt voornamelijk gegeten rond de kerstdagen en vindt zijn oorsprong in Milaan. Lees hier meer over de oorsprong van de Panettone.

Bij ons vindt je een Panettone assortiment met voor ieder wat wils. De verpakking van de Panettone is inmiddels ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in vele kleuren en prachtige blikken. Let op! Wij hebben een beperkte voorraad, dus wees er snel bij want OP=OP.

Ambachtelijke koekjes in blik

Ontdek dé speciale kersteditie van de welbekende Lazzaroni truck, gevuld met ambachtelijke cantuccini koekjes! Perfect om cadeau te geven tijdens de feestdagen of om toe te voegen aan een kerstpakket.

Ook hebben wij een nieuw retro blik aan onze collectie mogen toevoegen. Deze is gevuld met ambachtelijke Italiaanse koekjes: cantuccini, amaretti & baci. Helemaal in thema met de kleuren voor het aankomende seizoen!

De traditionele smaak van Italië

Maak kennis met feestelijke pasta of pizzapakketjes; waarmee je eenvoudig zelf de lekkerste pasta’s of pizza’s maakt volgens authentieke smaken. Of La bumba; een pittige saus die je smaakpapillen doet exploderen! Deze producten zijn ideaal als relatiegeschenk of als basis van een uniek kerstpakket.

Beautiful oil for beautiful people

Olijfolie is een onmisbaar ingrediënt in de (Italiaanse) keuken. Het is de veelzijdige smaakmaker, die je gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen. Deze olijfolie heeft niet alleen een heerlijke smaak maar ook een prachtig design.

Nog meer prachtige producten voor kerst(pakketten) ontdekken? Klik dan hier. Wilt u liever een afspraak inplannen om bij ons op locatie een kerstpakket samen te stellen? Neem dan gerust contact met ons op via sales@mercato-italiano.nl of 072 534 7800.

Wij hebben genoten! BBB Maastricht 2022

Een groot succes: Afgelopen maandag 10, dinsdag 11 en woensdag 12 oktober was het eindelijk zover! Wij stonden op de oudste horecavakbeurs in Maastricht (BBB Maastricht | Folie Culinaire). Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.

Samen met de volgende producenten: Acetaia Giusti en Guerrieri die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen, hebben we vele mogen inspireren met ons assortiment.

Benieuwd naar onze producten, leveringsvoorwaarden of wil je graag een persoonlijke inspiratiesessie inplannen? Maak via de button hieronder een webshop account aan en dan nemen wij contact met je op!

Liever persoonlijk contact? Wij helpen je graag via 072 – 534 78 00 of
sales@mercato-italiano.nl.

Limited edition: Pastiglie Leone x Nathalie Lété

Nu exclusief bij ons beschikbaar: een nieuwe limited edition collectie van het bekendste zoetwarenhuis uit Italië; Pastiglie Leone. In samenwerking met de Franse kunstenares Nathalie Lété. Deze collectie wordt gekenmerkt door bloemmotieven en romantische designs met een vintage touch!

De collectie bestaat uit drie verschillende producten die worden gekenmerkt door vrolijke kleuren en een échte eyecatcher zijn. Van een display gevuld met schattige blikjes, een rond blikje met bloemen design gevuld met ‘violet candy drops’ tot aan de welkbekende cubifrutta in een prachtig nieuw blik. De zijkant van dit blik bevat een zijlabelhouder waardoor je er een gepersonaliseerde boodschap aan toe kunt voegen. Hierdoor is het een ideaal product om cadeau te geven!

Benieuwd naar deze nieuwe limited edition collectie van Leone? Klik dan op de button hieronder.

*Let op! Wees er snel bij want OP=OP

Uitgelicht product: Pizzattone

Ontdek dé noviteit voor dit najaar; Pizzattone. De ultieme kerstdelicatesse in een hartig jasje. De Pizzattone is verrijkt met tomaten, julienne mozzarella en oregano. Ideaal voor tijdens de kerstbrunch & perfect om een culinaire creatie van te maken. Mamma mia, che buono!

Oorsprong van de Panettone

De Panettone is ontstaan in Milaan. Volgens legendes is de Panettone ontstaan toen de kok van Ludovico il Moro (op dat moment de hertog van Milaan), een onvergetelijke kerstlunch moest voorbereiden. Hij maakte een heerlijke cake, maar vergat deze uit de oven te halen. Zijn assistent Toni kwam met een oplossing. Van de overgebleven ingrediënten werd er een nieuwe cake gebakken. Van bloem, boter, eieren, rozijnen en wat stukjes gedroogde citroen.

En zo was de legendarische ‘il pane di Toni’ (Panettone) geboren. In Italië is het een traditie om zelf een Panettone te bakken. Deze wordt dan vaak cadeau gedaan aan vrienden en familie. Veelal zitten ze na de feestdagen dus ‘opgescheept’ met een flink aantal Panettones. Daarom hebben ze een nieuwe traditie het leven in geroepen. Op 3 februari (dag van San Biagio) worden de overgebleven cakes massaal verslonden. Ze geloven namelijk dat als je dan een stuk Panettone eet, je het hele jaar door beschermd bent tegen keelpijn.

Een hartige Panettone...

De Pizzattone is een uniek product dat is voortgekomen uit innovatie. Het brengt twee van de beste Italiaanse producten bij elkaar namelijk ‘Pizza’ en ‘Panettone’. De Pizzattone is verrijkt met tomaten, julienne mozzarella en oregano. Ideaal om te serveren tijdens de kerstbrunch en heerlijk om te beleggen! Je kunt de Pizzattone eenvoudig verwarmen in de oven of in een broodrooster. In combinatie met de beste Italiaanse charcuterie, kazen en bijvoorbeeld pesto, maak je er een culinair kunstwerk van!

Op zoek naar inspiratie? Klik hier voor unieke recepten met Pizzattone.

Een groot succes: Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022

Een groot succes: Afgelopen maandag 26 en dinsdag 27 september was het eindelijk zover! Wij stonden op de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022 in Houten. Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.

Samen met de volgende producenten: Acetaia Giusti, Guerrieri, Valnerina Tartufi en Chiostro die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen, hebben we vele mogen inspireren met ons assortiment.

Benieuwd naar onze producten, leveringsvoorwaarden of wil je graag een persoonlijke inspiratiesessie inplannen? Maak via de button hieronder een webshop account aan en dan nemen wij contact met je op!

Liever persoonlijk contact? Wij helpen je graag via 072 – 534 78 00 of
sales@mercato-italiano.nl.

BBB Maastricht 2022: Kom jij langs?

BBB Maastricht 2022: Wij zijn dit jaar ook aanwezig op dé oudste horeca vakbeurs van Nederland! Je kunt ons hier vinden van 10-12 oktober bij stand FC306! We nodigen je graag uit voor een unieke beleving met onze prachtige merken; Acetaia Giusti & Guerrieri.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder voor gratis toegangskaarten.

Over BBB Maastricht

BBB Maastricht is dé oudste horeca vakbeurs van Nederland en sinds dit jaar ook dé vakbeurs voor Nederland & België! BBB Maastricht focust zich op horeca professionals vanuit Nederland & België. Dit is de plek om kennis te maken met een uitgebreid aanbod van (non)foodproducten, drinks en services uit verschillende horeca sectoren, dit alles om uw netwerk binnen
de branche te vergroten.

Dit jaar wordt er ook extra aandacht besteed aan de waardering van de horeca vakman -of vrouw doormiddel van leerzame cursussen, inspirerende panel gesprekken en netwerkborrels. Geniet van alle mooie producten, wijnen en gerechten van o.a. bekende sterrenchefs op Folie Culinair. BBB Maastricht bestaat uit 5 unieke thema pleinen waar van alles te beleven valt.

Zo kunt u op het Made in Belgium plein terecht voor al het lekkers van Belgische komaf, bij de Vega(n) Proeftuin verrast worden door healthy food trends en bij de Pubstreet kennis maken met dranken van alle soorten en maten. Daarnaast laat het TIPPR No Waste plein u kennis maken met duurzame innovatie en kunt u van lokale producten genieten op de Markt. Wordt deel van het uitgebreide en ondernemende netwerk van BBB Maastricht.

Uitgelicht product: Piadina

Ontdek de trend van dit moment: de piadina. Een dunne, Italiaanse wrap, ook wel ‘plat brood’ genoemd. Als sinds 1371 is deze specialiteit de trots van Italië. Er zijn veel verschillende varianten: van een dunne, grote piadina uit de kuststreek tot aan kleinere dikke soorten meer landinwaarts. Tegenwoordig is dit broodje het officiële streekgerecht van de regio Emilia-Romagna. Lees hier meer…

Wat is het nou precies?

Een piadina is een plat broodje afkomstig uit de Italiaanse streek Emilia-Romagna. Het broodje wordt van oorsprong gemaakt van bloem, water en reuzel (tegenwoordig ook veelal met olijfolie) en wordt op een hete terracotta plaat gebakken. De meest klassieke vulling volgens tradities in Romagna bestaat uit het volgende; zachte, kleverige squacquerone kaas, schaafsel van prosciutto en een handje rucola.

Hoe eet je een Piadina?

De originele piadina hoef je alleen maar warm te maken in een hete koekenpan. Het wordt veelal gegeten als een dichtgevouwen pizza, als broodje of als pannenkoek. Zo is het bijvoorbeeld heerlijk belegd met parmaham, mozzarella of gegrilde groenten.

Naast de klassieke variant hebben wij in ons assortiment ook de ‘piadina arrotolabile’. Deze variant kun je zo eten zonder hem te hoeven verwarmen. Daarnaast is deze variant ook gemakkelijk op te rollen net zoals bij een wrap.

vakbeurs foodspecialiteiten 2022

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022: Ook dit jaar zijn wij weer van de partij! Wij staan maandag 26 en dinsdag 27 september op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten (standnummer: 258).
Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Speciaal voor deze gelegenheid komen een aantal van onze topproducenten zoals Giusti & Guerrieri naar Nederland.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder voor gratis toegangskaarten.

Klik hier voor meer informatie over de beurs.

vacature: zelfstandig winkelmedewerker (parttime)

– augustus 2022 –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor onze winkel. Als zelfstandig winkelmedewerker ben jij het eerste contactpunt voor onze klanten in de winkel. Hier help je zowel onze particuliere klanten die komen winkelen, als onze zakelijke klanten die bijvoorbeeld een bestelling komen ophalen. Je weet onze klanten te inspireren met jouw kennis én enthousiasme. Daarnaast geef je gemakkelijk een passend advies op maat.

Naast het inspireren en adviseren, is creativiteit ook geen ver-van-je-bed-show. Je bent in staat om actief mee te denken over het etaleren/inrichten van onze winkel zodat elk bezoek aan de winkel een echte beleving wordt. Verder hou je de schappen piekfijn in orde en zorg je dat de winkel elke dag schoon is.

Ons aanvullende wensenlijstje:

Klantvriendelijk
Nauwkeurig
Leergierig
Teamplayer
Stressbestendig
Affiniteit met wijnen & delicatessen
Je bent bereidt om een parttime dienstverband te vervullen

Wat bieden we jou?

Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
Een afwisselende baan
Markconforme arbeidsvoorwaarden
Uitzicht op een vast contract

Ben of ken jij degene die wij zoeken? Dan maken we graag kennis met je! Je kunt solliciteren door je motivatiebrief en CV te sturen naar sales@mercato-italiano.nl.

Geef in je sollicitatie aan welke ervaring en vaardigheden jij meeneemt die het Mercato Italiano team versterken. Daarbij denken we onder meer aan jouw kennis over eten, koken & ervaring.

Let op – zonder motivatiebrief wordt je CV niet behandeld!

Nieuw: Fonte Margherita

Maak kennis met water dat wordt gewonnen uit een uniek gebied; de kleine Dolomieten. Een gebied dat door zijn natuurlijke schoonheid wordt gekenmerkt en bestaat uit vele waterbronnen. Deze waterbronnen staan bekend om hun helende eigenschappen en zitten bomvol mineralen. Die je terugproeft in het zuivere water van Fonta Margherita.

De kleine Dolomieten is een bergketen dat zich bevindt in het zuidoosten van Trentino. Het is de laagste bergketen van de provincie, met een maximale hoogte van 2259 meter boven de zeespiegel. Aangezien ze écht veel lager zijn dan de wereldberoemde Dolomieten, wordt dit gebergte dan ook de ‘kleine’ dolomieten genoemd.

Fonte Margherita wint haar water uit vijf bronnen waaronder de gelijknamige Fonte Margherita en Fonte Regina-Staro. Deze bronnen zijn vernoemd naar Koningin Margherita van Savoye, die met regelmaat de kuuroorden in de kleine Dolomieten bezocht.

Het water van Fonte Margherita draagt de smaak van de rosten waar ze doorheen stromen. Daardoor bevat het water vele mineralen en is het mega zuiver van smaak.

Naast mineraalwater heeft Fonte Margherita ook een Spritz Zero in hun assortiment. Dit is een alcoholvrije Spritz, bestaande uit natuurlijke smaken, fruitsuikers en hun mineraalwater. Heerlijk in combinatie met wat ijsblokjes en een schijfje sinaasappel!

Nieuw: Cadeaubon Mercato Italiano

Op zoek naar een origineel cadeau? Dan ben jij bij ons aan het juiste adres! Onze nieuwe cadeaubonnen zijn vanaf nu verkrijgbaar. De fysieke cadeaubon kun je bij ons in de winkel kopen.

Ben je niet in de gelegenheid om naar ons toe te komen of op zoek naar een last-minute cadeau? Dan is het ook mogelijk om de cadeaubon online via onze webshop of www.tasto.nl te bestellen.

De online bon ontvang je direct in je mailbox. Deze kun je uitprinten of doorsturen naar de
betreffende persoon. Ook heb je de mogelijkheid om online een fysieke cadeaubon te bestellen. Deze wordt over het algemeen binnen één werkdag naar je toegestuurd.

De cadeaubon kun je verzilveren in onze winkel of op www.tasto.nl

Onze cadeaubon online bestellen: Bovenaan in de menubalk op onze website staat de categorie ‘cadeaukaart’. Door hier op te klikken verschijnt een pop-up scherm met het bestelproces van onze (online) cadeaubonnen. Door dit proces stap voor stap te volgen, bestel je eenvoudig online de nieuwe cadeaubon van Mercato Italiano/Tasto.nl

De ontdekkingen van juli

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag over de nieuwe ontdekkingen van juli. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ambachtelijke tomaten in een kleurrijk jasje

Italianavera vertelt het verhaal van een klein meisje dat opgroeide tussen de tomatenvelden van haar vader in San Marzano. Elke zomer keek ze vol bewondering naar alle vrouwen die de beste tomaten eruit wisten te plukken tijdens het oogsten. Om vervolgens in de keuken te staan en haar (groot)moeder de lekkerste gerechten en pastasauzen te zien bereiden. Italianavera deelt die passie en traditie van authentieke tomatenrassen en laat je kennismaken met de traditionele smaak van Italië.

Italianavera staat bekend om haar verse en pure smaken van tomaten en sauzen die handgemaakt en langzaam worden gekookt in kleine batches in Campania. Omdat alle tomaten worden geproduceerd op de vruchtbare gronden rond Napels en Salerno, maakt het een gecertificeerd DOP (Designated Protected Origin) product.

Eén van de bekendste lijnen van Italianavera is hun POP-lijn. Deze lijn is een eerbetoon aan Pop Art waarbij de beroemde Campbell-soep van Andy Warhol als inspiratie diende. Deze lijn laat zien dat zelfs een assortiment tomaten in blik net als de Campell-soep van Andy Warhol een kunstwerk op zich kunnen zijn. Deze blikken zullen dan ook de kleurrijke eyecatcher in je keuken of winkel zijn.

De perfecte dorstlesser voor een warme zomerdag

Nieuw van Tomarchio! Ontdek een biologische, koolzuurvrije groene ice tea. Bestaande uit een mix van groente thee gecombineerd met oranjebloesem & de natuurlijke frisheid van verse munt. In combinatie met hun ‘geheime’ ingrediënt; water uit de hellingen van de Etna, zorgt het voor een intense én verfrissende smaak.

Deze groene ice tea is ideaal als dorstlesser op een warme dag en perfect om uit te schenken in je restaurant of op het terras.

Nieuw: Ontdek unieke wijnen uit Sicilië

In een prachtig, heuvelachtig landschap 600m boven de zeespiegel vind je Tenute Lombardo. Een wijndomein dat vandaag de dag wordt gerund door de derde generatie van de familie Salvatore. Al meer dan zestig jaar produceert de familie hier vol passie ambachtelijke wijnen, in één van de hoogstgelegen wijndomeinen van Sicilië.

Het zicht vanaf de wijngaarden is dan ook magisch, waarbij je een groot deel van Sicilië kan overzien. Van de hoge bergen van Madonie in het noordoosten over de Monte Cammarata in het Sicani-gebergte in het noordwesten tot de zee van Licata in het zuiden.

Dankzij deze ligging is er sprake van een uniek klimaat; een kalkrijke bodem, hoog en droog land met een heerlijk briesje vanaf zee. Dit zijn volgens Lombardo dan ook de perfecte omstandigheden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Het volledige proces van het rijpen tot aan de botteling in de kelders vindt plaats op deze unieke locatie in Sicilië.

Tenute Lombardo verbouwt voornamelijk de Catarratto druif voor de witte wijnen en de Nero d’Avolo voor de rode wijn en rosé. Echter zijn ook de Grillo, Moscato Bianco en Frappato druiven aanwezig op het landgoed. Deze soorten druiven kenmerken volgens Lombardo écht de smaak van Sicilië.

Lombardo haar wijnen hebben al een aantal prijzen gewonnen. Zo kreeg de Grillo d’Altura een gouden medaille op de Concours Mondial de Bruxelles 2022. En ontving de Bianco d’Altura een zilveren medaille.

Nieuw binnen: Rosa dei Venti 2021

Guerrieri is zo’n bedrijf waar je meteen enthousiast van wordt. Gestart in 1800 en inmiddels staan de 5^e en 6^e generatie aan het roer van het familiebedrijf. Het bedrijf is gevestigd in het noorden van de provincie Le Marche, in het gebied ‘Pesaro Urbino’. Hier hebben ze o.a. een prachtige wijngaard. Waarvan ze robuuste wijnen maken van extra hoge kwaliteit.

Nu nieuw bij ons binnen; Rosa dei Venti 2021! Dit is een prachtige lichtroze rosé gemaakt van 100% Sangiovese. In de smaak fris en fruitig met hints van framboos, kersen en diverse kruiden. Heerlijk als aperitief maar ook perfect in combinatie met schelp -en schaaldieren of zeevruchten.

Uitgelicht product: olijfolie

Een goede olijfolie is onmisbaar in de Italiaanse keuken en staat bij vele ook bekend als het ‘liquid gold’. Je kunt meer met olijfolie dan je denkt; als dressing over een salade, om in te bakken of als ingrediënt in een gerecht. Daarnaast heb je olijfolie in oneindig veel smaken én soorten. Ontdek hier alles over dit kenmerkende product.

Wat is het nou precies?

Olijfolie is een vloeibaar vet dat wordt verkregen uit het vruchtvlees van pitten van olijven. De hoogste kwaliteit olie is ‘extra vergine olijfolie’ [EVOO]. Deze olijfolie wordt altijd gewonnen uit de eerste persing, die in het mechanische proces zonder hitte is verkregen. De eerste persing olijfolie heeft geen smaakverlies én is de beste kwaliteit die er te verkrijgen is. Klik hier voor ons assortiment van oliën uit eerste persing.

Hoe wordt olijfolie gemaakt?

Ten eerste worden de olijven pas geoogst als deze de perfecte rijping hebben. De traditionele manier om olijven te oogsten is om de boom te schudden of zijn takken met stokken te slaan. Hierdoor vallen alle olijven naar beneden en deze worden dan opgevangen in een net. Maar veel bedrijven kiezen er tegenwoordig voor om hun olijven zorgvuldig met de hand te plukken. Hierdoor kunnen ze de hoge kwaliteit van de olijf waarborgen.

Nadat de olijven zijn geplukt worden ze gewassen en daarna is het tijd voor het persen. Hierbij worden de olijven gemalen en gekneed en daardoor komen de eerste sappen vrij. De olie kan dan nog vrij bitter van smaak zijn. Daarom wordt het mengsel vaak nog gecentrifugeerd. Wat er daarna overblijft is de olijfolie zoals wij hem kennen. Dit hele proces gebeurd bijna altijd binnen 24 uur.

Waarom kost een goede olijfolie meer?

Extra vergine olijfolie is moeilijker te maken en wordt altijd koud geperst. Daarnaast zit er veel tijd en aandacht in het produceren van olijven van hoge kwaliteit. Doordat het productieproces zorgvuldig wordt uitgevoerd, brengt dit ook extra kosten met zich mee. Vandaar dat deze olijfolie vaak ook een hoger prijskaartje heeft.

Ontdek ons assortiment van prachtige Italiaanse olijfoliën van hoge kwaliteit via de button hieronder.

Ontdek onze kelderrestanten wijn!

Ons assortiment wordt constant uitgebreid en vernieuwd. En dat betekent automatisch dat er ook weleens afscheid wordt genomen van bepaalde wijnen/jaargangen. Ontdek via de button deze prachtige wijnen voor een extra scherpe prijs!

Let op! Hierbij geldt OP=OP.
De actieprijzen zijn alleen geldig bij afname van volle dozen & specifieke wijnjaren.

Nieuw: Fattorie Cremona

Nieuw in ons assortiment: Fattorie Cremona. In 1933 was er sprake van een drastisch dalende melkprijs. Op het platteland van Cremona namen daarom 19 kleine boeren de moedige beslissing om zich te gaan verenigen, om deze beproeving tegen te gaan. De melk die ze produceerden gingen ze samen omzetten in ambachtelijke producten zoals boter en kaas. En daarmee was Fattorie Cremona geboren!

Een ambachtelijk proces

Elk product wordt nog steeds op authentieke wijze bereidt van alleen de beste ingrediënten. Deze manier van duurzaam produceren wordt van generatie op generatie doorgegeven. Hierdoor kunnen ze hun hoge kwaliteit waarborgen.

Fattorie Cremona is één van de belangrijkste producenten van Grana Padano van hoge kwaliteit. Hun geheim? De melk die ze hiervoor gebruiken, wordt meteen nadat de koeien zijn gemolken verwerkt. Naast Grana Padano staan ze ook bekend om de productie van Provolone kaas. Deze kaas wordt gemaakt van volle melk en na natuurlijke verzuring wordt de wrongel gesponnen en gevormd terwijl hij warm is.

Ontdek het assortiment...

Naast deze twee kenmerkende producten heeft Fattorie Cremona nog meer parels in het assortiment. Zoals de Grana Padano flakes, Parmigiano Reggiano en biologische Grana Padano lijn. Ontdek het assortiment hieronder.

Uitgelicht product: Babà al Rhum

Zoals je misschien al aan de naam kunt horen heeft deze specialiteit iets met rum te maken. Een babà is een soort cake in de vorm van een paddenstoel en is doordrenkt met drank. Dit Napolitaanse gebakje is bekend en gewaardeerd over de hele wereld. En dat is niet voor niets; de babà heeft een heerlijke zachte maar vooral unieke smaak. Ontdek hier meer…

De oorsprong van Babà al Rhum

Babà al Rhum komt van origine niet uit Italië maar is ontstaan in Polen. Hier regeerde toentertijd de hoogbejaarde koning Stanislas Leszczynski. Hij was niet sterk genoeg meer om een stuk van zijn lievelingsgebak, de tulbandcake, af te snoepen. De Poolse koning kon dit niet uitstaan vandaar dat hij één van zijn onderdanen, drank over de cake heen liet gieten. Hierdoor werd de cake zachter en kon hij er moeiteloos van genieten.

De babà is vervolgens via Frankrijk in Napels terecht gekomen, in de tijd dat Franse koks aan het roer stonden bij het Napolitaanse hof.

Waarom wordt het Babà genoemd?

Op het moment dat de Poolse koning ervoor koos om drank over zijn geliefde tulbandcake te gieten, las hij de verhalen van
Duizend-en-een-nacht. Hij noemde deze zompige cake ‘babà’ naar Ali Baba die net als hij de confrontatie moest aangaan, maar dan met veertig rovers in plaats van een tulband…

Maar wat is het nou precies?

Het zijn kleine, luchtige cakejes die in een speciaal vormpje worden gebakken. Hierdoor ontstaat de ‘paddenstoel’ vorm. Deze cakejes worden ingemaakt met rum. In Italië worden ze veelal gegeten als klein hapje bij de koffie of als (kerst)dessert verrijkt met bijvoorbeeld ijs.

Ondertussen is de babà in Napels zo populair, dat de Napolitanen ervan overtuigd zijn dat het recept toch echt uit Napels afkomstig moet zijn. Naast de rum variant bestaat er ook een Limoncello variant!

Update: Tweede Pinksterdag zijn wij gesloten

Maandag 6 juni 2022 is het Tweede Pinksterdag en zijn wij gesloten. Ook bezorgen wij op deze dag niet. Ontvang je normaliter je bestelling op maandag? Dan zal deze nu tijdens je eerst volgende bezorgdag worden uitgeleverd.

Wij wensen jou alvast een fijn Pinksterweekend toe!

La Festa Del Papà

Over een paar weken is het alweer tijd om alle vaders in het zonnetje te zetten. Zondag 19 juni is het namelijk Vaderdag of in Italië beter gezegd: La Festa Del Papà. In Italië vieren ze Vaderdag met de lekkerste delicatessen en genieten ze van het samenzijn! Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Vaderdag. De producten zijn ideaal voor het
samenstellen van cadeaupakketten.

Update: Hemelvaartsdag zijn wij gesloten

Donderdag 26 mei is het Hemelvaartsdag en zijn wij gesloten. Deze dag zullen wij ook geen bestellingen bezorgen. Ontvang je normaliter op donderdag je bestelling?
Dan zal je deze nu ontvangen tijdens je eerstvolgende bezorgdag.

Let op! Ontvang je normaliter je bestelling op donderdag via onze externe transporteur?
Dan zul je deze in week 21 op vrijdag 27 mei ontvangen i.v.m. Hemelvaartsdag.

Wij wensen jou alvast een fijne Hemelvaartsdag toe!

De ontdekkingen van mei

In onze maandelijkse rubriek ‘de ontdekkingen van’ brengen we je graag op de hoogte van nieuwe producten in ons assortiment. Hier maak je kennis met het verhaal achter het product en inspireren we je graag! Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem dan contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Maak kennis met het knapperige koekje uit Puglia

Terre di Puglia maakt al 19 jaar lang op ambachtelijke en authentieke wijze dé traditionele snack van Puglia; Tarallini. Tarallini zijn kleine knapperige crackers in de vorm van een ring. Je hebt ze in veel verschillende soorten & smaken zowel zout als zoet. In Puglia worden ze voornamelijk bij een goed glas wijn gegeten en zijn ze altijd onderdeel van de borrelplank.

Terre di Puglia heeft het als hun missie om heel de wereld te laten kennismaken met deze specialiteit uit het zuiden van Italië. Het geheim van hun recept? Voordat ze de oven in gaan worden de deegringen eerst gepocheerd in kokend water volgens Apulische traditie. Hierdoor zijn ze voller van smaak én extra knapperig! De Tarallini is 100% palmolievrij en vegan.

Wij hebben diverse smaken in ons assortiment; van de klassieke variant verrijkt met extra vergine olijfolie tot aan pizza smaak of gegarneerd met venkelzaadjes. Ook hebben we de klassieke variant in een handige single serve verpakking van 35g. Hierdoor is het een ideaal tussendoortje voor op kantoor, thuis of onderweg.

Ontdek ambachtelijke Culatello di Zibello D.O.P.

Hoewel de meeste producenten in ons portfolio vaak al generaties lang in het vak zitten. En waarbij over het algemeen de kinderen in hun vaders voetsporen treden, is dat bij Dallatana niet het geval. Dit verhaal is begonnen bij twee broers met een passie voor ambachtelijke vleesproductie zoals de Culatello. Voor de productie van hun fenomenale Culatello gebruiken ze alleen de hele dijen van varkens die zijn geboren en grootgebracht in Lombardije.

Ze worden streng gecontroleerd op herkomst, gewicht en leeftijd. Alle processen van het snijden en uitbenen wordt door Dallatana hun eigen professionele slagers gedaan. Elke Culatello wordt met veel precisie met de hand voorzien van de juiste dosering zout. Dit wordt op traditionele wijze erin gemasseerd.

Naast zout wordt de Culatello alleen op smaak gebracht met peper. Dankzij een speciale bindmethode ontstaat de kenmerkende ‘ronde’ peervorm van de Culatello. Dallatana kiest voor deze vorm aangezien je dit eenvoudig kunt aansnijden in de keuken.

In oude kelders die stammen uit 1600 gebeurd de echte ‘magic’. Aan oude eikenhoutenbalken worden de Culatello’s opgehangen om voor minstens 15 maanden te rijpen. Hierdoor ontstaat de bijzondere smaak en geur van het product. Benieuwd naar dit soort rijping kamers? Dallatana staat open voor bezoekers en laat je graag kennismaken met hun producten en het productieproces. Klik hier voor meer informatie.

La festa della mamma

Zondag 8 mei is het alweer ‘La festa della mamma’. In Italië vieren ze Moederdag met veel liefde & de lekkerste delicatessen. Want zoals ze zeggen ‘liefde gaat door de maag’.
Benieuwd naar ons assortiment voor Moederdag? Lees dan snel verder…

1. Een feestelijke bubbel

Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn. Een mousserende wijn is een koolzuurhoudende wijn die kan worden gemaakt van zowel witte als rode druiven. Vroeger dronk je een Spumante voornamelijk als je iets te vieren had denk aan bijvoorbeeld een bruiloft of verjaardag. Tegenwoordig is het de ideale bubbel voor bij een uitgebreid diner, gezellige barbecue met vrienden of voor bij het dessert. Lees hier meer over de Spumante.

2. Ambachtelijke chocolade

Chocolade is altijd een perfect cadeau. Speciaal voor Moederdag hebben wij weer limited edition ‘Amore’- repen in ons assortiment. Deze chocoladereep heeft hartjes gemaakt van de speciale roze Ruby chocolade en is versierd met een rode strik. Naast deze variant hebben we ook nog andere smaken in ons assortiment.

3. De ideale cadeaupakketjes

Ontdek onze lekkere maar vooral ook handige (cadeau)pakketjes van Artigiani. Met deze kits maak je eenvoudig zelf de lekkerste pasta’s of pizza’s volgens de authentieke Calabrische smaken. Het zijn de ideale producten om cadeau te geven of te werken in een cadeaupakket. Ontdek alle smaken via de button hieronder.

4. Limited edition 'Love' blikjes

De uitvinder van drop ook bekend als ‘liquirizia’ is Giorgio Amarelli. Sinds 1731 maken ze de lekkerste dropjes uit het sap van zoethoutwortels die groeien in het prachtige Rossano. De dropjes worden verpakt in mooie, vintage blikjes. Speciaal voor Moederdag is hun ‘Love’ editie teruggekeerd. Het is de perfecte toevoeging in een cadeaupakket voor Moederdag.

5. Noga uit Cremona

Tot slot valt onze lijn zachte torrone van Nino & Sergio ook altijd goed in de smaak. Het deeg wordt samen met alle andere ambachtelijke ingrediënten volgens authentieke wijze nog steeds in de stoomketel bereidt. Dit proces duur maar liefst 11 (!) uur en vervolgens wordt de torrone in houten mallen geperst. De torrone moet drie maanden rijpen in ruimtes op lage temperatuur en met de juiste luchtvochtigheid. Hierdoor ontstaat de kenmerkende smaak van de torrone.

Oranje boven!

Over een week is het Koningsdag en dat kunnen we eindelijk weer als vanouds vieren! Speciaal daarvoor lichten wij een aantal van onze ‘oranje’ parels uit. Ze passen perfect in het kleurschema, zijn heerlijk tijdens een koninklijke borrel of ideaal om mee te proosten! Lees snel verder en laat je inspireren voor deze feestelijke dag…

1. Een goed glas wijn niet ontbreken...

Een heerlijke wijn mag uiteraard niet ontbreken tijdens deze feestelijke dag. Dit is een zeer aromatische wijn gemaakt van 100% Traminer Aromatico. Het heeft een mooie heldere, strogele kleur. Geuren van lychee, perzik en rozenblaadjes komen voorbij. In de smaak proef je tropisch fruit terug zoals perzik. Tot slot is er sprake van een kruidige afdronk. Deze wijn is lekker als aperitief maar ook goed in combinatie met antipasti of bij een borrelplank.

2. Ambachtelijke pasta uit Le Marche

Maak kennis met de beste pasta van Italië: Pasta Mancini uit de regio Le Marche. Alle pasta wordt gemaakt van Italiaanse durumtarwe & oergranen. Met behulp van een brozen matrijs krijgt de pasta een unieke textuur die niet helemaal glad is. Hierdoor blijft de saus én kruiden goed aan de pasta kleven, waardoor deze extra vol van smaak is.

3. Prins Pils

Of ga je tijdens Koningsdag toch liever voor de traditionele dorstlesser; een biertje? Ring of Fire van Birrificio Lambrate is geen ‘normaal’ biertje. Het is een IPA met een tropisch karakter dankzij het gebruik van hop geteeld in het geografische gebied van de Stille Oceaan. Gemaakt met Engelse & Duitse mout en havermout, wat wordt gefermenteerd met Vermont gist.

4. Olijfolie met een uniek design

Deze bijzondere olijfolie uit eerste persing wordt uitsluitend van de beste olijven gemaakt namelijk; de Coratina en Peranzana. De olijven worden met de hand geplukt en koudgeperst. Daarnaast worden de keramieken aardewerkflessen gemaakt in hun eigen potterbakkerij en daarna stuk voor stuk met de hand beschilderd!

5. Een prachtige bubbel om mee te proosten!

Maak kennis met een prachtig mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

6. Een feestelijke dip...

Bij het borrelen mag een smakelijke tapenade niet ontbreken. Deze in een ‘oranje’ jasje is een tapenade gemaakt van gegrilde rode paprika’s, tomaat & knoflook. Heerlijk op een toastje maar ook als rauwkostdip smaakt hij niet verkeerd!

7. Een oranje cracker

Tortas staan bekend als dé crackers die zijn verrijkt met olijfolie. Ze worden gegeten als ontbijt, tussendoortje of geserveerd bij een borrelplank. Deze variant is een zoetere torta met gekonfijte stukjes sinaasappel.

8. Voor alle zoetekauwen

Aan alle zoetekauwen onder ons hebben wij ook gedacht, ontdek onze ‘cubifrutta. Heerlijke zachte fruitsnoepjes in een retro oranje blik.

9. Een Italiaans bitterkoekje...

Het is weer eens wat anders dan de traditionele oranje tompouce bij de koffie. Ontdek onze zachte amaretti koekjes met sinaasappelsmaak in een mooie individuele verpakking. Heerlijk bij een espresso of kopje thee!

10. Balsamico crema van het oudste balsamicohuis ter wereld!

Giusti, het oudste balsamicohuis ter wereld staat voornamelijk bekend om haar balsamico azijnen. Maar ze hebben ook vele soorten crema’s in het assortiment. Het verschil zit hem in de textuur van de producten. Een crema is veel stroperiger/dikker en op smaak gemaakt met suiker, kruiden. Specerijen en/of fruit. Deze sinaasappel variant is heerlijk in combinatie met gebraden vlees, kip, vis, verschillende groenten en desserts.

Maak kennis met onze favoriete voorjaarswijnen!

Het is (eindelijk) voorjaar en daarbij horen uiteraard de lekkerste voorjaarswijnen. Deze wijnen zijn ideaal voor een zonnige dag op je terras. Lees hier snel meer en vier het voorjaar!

1. Fleury Rosato - Pescaja

Ontdek een bijzondere blend van vier verschillende druiven: Roero Arneis, Freisa, Barbera en Nebbiolo. De Nebbiolo druif vindt je normaliter niet vaak terug in een rosé maar Pescaja durft deze keuze wel aan. Er ontstaat een prachtige wijn; goed in balans en mooi licht van kleur. Fleury heeft een geur van vers rood fruit zoals frambozen en aardbeien. Daarnaast heeft deze rosé een prettige lichte afdronk. Oftewel het is een elegante en gastronomische wijn die het op elk terras goed zal doen.

2. Terre Alfieri Arneis DOCG - Pescaja

Een prachtige wijn die wordt gemaakt van 100% Arneis. Deze witte druif vindt zijn oorsprong in Piëmonte en wordt ook wel de witte Barolo genoemd. Deze Arneis komt van de wijngaarden Colline Alfieri. In de geur van de wijn vindt je een hint van perzik, meloen en bloesem. Het levert een frisse smaakexplosie op die je smaakpapillen doet prikkelen. Deze wijn heeft een mooie lange afdronk met frisse zuren.

3. Spumante Brut IGP Rosato Rymarose - Ciu Ciu

Ontdek een heerlijke mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

4. Pinot Grigio DOC Friuli Grave - Antonutti

Maak kennis met een heerlijke frisse wijn gemaakt van 100% Pinot Grigio. Het is een fruitige en frisse aromatische wijnen met noten van abrikoos en wilde bloemen. Dit levert een fruitige sensatie in de smaak op. Verder heeft ook deze wijn een prettige milde afdronk.

Leuk feitje: De kleuren van de etiketten kiest de familie Antonutti niet zomaar. Elk etiket weerspiegelt de wijn. Zo verwijst het hemelsblauwe label van de Pinot Grigio naar de frisheid van deze wijn.

Benieuwd naar onze andere wijnen? Je vindt ons gehele assortiment hier.

update: Pasen & Koningsdag

Het is alweer april! Wat betekent dat we Pasen en Koningsdag in het vooruitzicht hebben staan. Om iedereen zo goed mogelijk te kunnen voorzien van onze delicatessen rondom deze feestelijke dagen hebben we een aantal belangrijke mededelingen:

Tweede paasdag: Maandag 18 april 2022 zijn wij gesloten & bezorgen wij niet.
Koningsdag: Woensdag 27 april 2022 zijn wij gesloten & bezorgen wij niet.

Bedankt voor je begrip.
Wij wensen iedereen alvast een succesvol paasweekend & feestelijke Koningsdag toe!

De ontdekkingen van april

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag meer over de nieuwe ontdekkingen van april. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ambachtelijke oergranen & nieuwe glutenvrije aanwinsten

Het verhaal van deze ambachtelijke producten begon in 1958 toen Luigi Cordero startte met het malen van granen voor de lokale bakkerij. Als snel groeide het bedrijf uit en werd het een groot succes. Zo is het bedrijf tegenwoordig in handen van de nieuwe generatie Cordero. En met deze nieuwe generatie aan het roer ontstaan er al meer nieuwe, innovatieve producten.

Na 60 jaar werken ze nog steeds volgens traditionele waardes en houden ze vast aan de authentieke manier van granen selecteren/produceren. Hierdoor kunnen ze de hoge kwaliteit van o.a. hun oergranen waarborgen. Ontdek hier alle oergranen in handige retail verpakkingen van 250g.

Daarnaast zetten ze hun kennis en ambacht ook in voor nieuwe innovatieve producten gemaakt van hun granen zoals glutenvrij meel. Hiervan hebben wij drie soorten in ons assortiment namelijk; erwtenmeel, kikkerertwenmeel en rode linzenmeel. Daarnaast hebben we ook twee glutenvrije pasta’s in prachtige retail verpakkingen. Ontdek het glutenvrije assortiment via de button hieronder.

Laatste kans! De heerlijkste delicatessen voor Pasen

Over een paar weken is het alweer Pasen! In Italië is Pasen één van de belangrijkste
feestdagen van het jaar. Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië:
de Colomba. Wij hebben nog een aantal prachtige producten uit ons paasassortiment op voorraad. Hierbij geldt wees er snel bij want OP=OP!

Wil je graag weten welke producten wij nog op voorraad hebben? Je kunt altijd contact met ons opnemen via sales@mercato-italiano.nl of via 072 534 7800.

vacature: zelfstandig winkelmedewerker (parttime)

– maart 2022 –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor onze winkel. Als zelfstandig winkelmedewerker ben jij het eerste contactpunt voor onze klanten in de winkel. Hier help je zowel onze particuliere klanten die komen winkelen, als onze zakelijke klanten die bijvoorbeeld een bestelling komen ophalen. Je weet onze klanten te inspireren met jouw kennis én enthousiasme. Daarnaast geef je gemakkelijk een passend advies op maat.

Naast het inspireren en adviseren, is creativiteit ook geen ver-van-je-bed-show. Je bent in staat om actief mee te denken over het etaleren/inrichten van onze winkel zodat elk bezoek aan de winkel een echte beleving wordt. Verder hou je de schappen piekfijn in orde en zorg je dat de winkel elke dag schoon is.

Ons aanvullende wensenlijstje:

Klantvriendelijk
Nauwkeurig
Leergierig
Teamplayer
Stressbestendig
Affiniteit met wijnen & delicatessen
Je bent bereidt om een dienstverband van 32 uur te vervullen (maandag, donderdag t/m zaterdag)

Wat bieden we jou?

Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
Een afwisselende baan
Markconforme arbeidsvoorwaarden
Uitzicht op een vast contract

Ben of ken jij degene die wij zoeken? Dan maken we graag kennis met je! Je kunt solliciteren door je motivatiebrief en CV te sturen naar Maaike@mercato-italiano.nl.

Geef in je sollicitatie aan welke ervaring en vaardigheden jij meeneemt die het Mercato Italiano team versterken. Daarbij denken we onder meer aan jouw kennis over eten, koken & ervaring.

Let op – zonder motivatiebrief wordt je CV niet behandeld!

Uitgelicht product: Colomba pasquale

Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië; de Colomba pasquale. Deze zoete cake is typerend voor een Italiaanse paasbrunch en wordt naar eeuwenoude tradities gebakken in de vorm van een vredesduif. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren, suiker en gekonfijt fruit.
De duif wordt als finishing touch bestrooid met kristalsuiker en amandelen. Lees snel verder en ontdek alles over de Colomba.

Oorsprong van de Colomba pasquale

Er bestaan talloze legendes over het ontstaan van de Colomba. Zo kent elke Italiaanse regio wel een eigen ‘mythe’ waarin deze paascake voorkomt. Toch lijkt het erop dat deze vredesduif in de regio Lombardije is ontstaan. Volgens deze legende vroeg de Lombardische koning Alboin in 571, na de verovering van Pavia de edelen om twaalf meisjes als geschenk te brengen op eerste Paasdag. Voor de gelegenheid ontwikkelde de hofkok een heerlijk zachte, lichte & geurige cake in de vorm van een duif.

Deze viel zo goed in de smaak bij koning Alboin dat hij vond dat duiven voortaan gerespecteerd moesten worden. Kort daarna moesten de 12 jonge meisjes rond paraderen voor de koning in het paleis. Toen de koning hen vroeg hoe ze heten, gaven alle meisjes het volgende antwoord: ‘ik heet duif’. Aangezien de koning erg bijgelovig was liet hij uit angst voor wraak de meisjes vrij. Vanaf dat moment is de duif het symbool van vrede & harmonie geworden. Sindsdien heeft deze Italiaanse paasduif zijn vleugels over heel Italië en andere landen verspreidt. Het originele deeg wordt gemaakt van bloem, boter, eieren, suiker en gekonfijte sinaasappelschil versierd met een rijkgevulde amandelglazuur en afgetopt met kristalsuiker en amandelen.

Voor ieder wat wils…

Bij ons vindt je breed assortiment vol ambachtelijke & unieke colomba ’s. Net zoals bij de Panettone is de verpakking ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in vrolijke pastelkleuren maar ook in prachtige blikken en ze zijn vaak met mooie linten feestelijk versierd. Ideaal als geschenk tijdens de paasdagen.

Let op! Wij hebben een beperkt paasassortiment op voorraad. Hierbij geldt OP=OP dus wees er snel bij.

Uitgelicht product: Prosciutto di Parma

Parmaham tegenwoordig niet meer weg te denken bij de borrelplank, op een pizza of zomers over stukjes meloen. Iedereen kent het maar wist je dat de gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma in Italië komt? Daarnaast dat het een speciale ham is die alleen parmaham genoemd mag worden als het aan specifieke voorwaarden voldoet? Lees snel verder en ontdek alles over Prosciutto di Parma.

Oorsprong Prosciutto di Parma

De enige échte parmaham is afkomstig uit de Italiaanse provincie Parma. Dit gebied staat bekend om hun unieke mix qua klimaat, landschap, traditie en smaak. Aangezien het product al populairder werd, onstond de organisatie ‘Prosciutto di Parma Consortium’. Deze organisatie richt zich op het beschermen van de benaming ‘Prosciutto di Parma’. Maar aan welke voorwaarden moet het dan voldoen om tot een échte Parmaham te worden bekroond?

De vier basis ingrediënten van Prosciutto di Parma

Tijdens de productie mogen er geen conserveringsmiddelen gebruikt worden. Een échte Parmaham bestaat dus uitsluitend uit vlees en Italiaans zeezout.
De Parmaham moet gemaakt worden van varkens die in Italië zijn geboren en daar hun hele leven heerlijk in de buitenlucht hebben vertoefd. Ze moeten minstens 9 maanden oud zijn en minimaal 160 kilo wegen.

Een deel van de voeding van de varkens moet bestaan uit de wei die bij de productie van Parmezaanse kaas overblijft.
Tot slot moeten de Prosciutto di Parma minimaal 12 maanden in de bergwinden drogen. Deze speciale wind bevindt zich alleen in de provincie Parma. Vandaar dat de originele Prosciutto di Parma ook alleen daar vandaan kan komen.

Vijfpuntige kroon

De échte Parmaham is te herkennen aan de vijfpuntige kroon op de ham of verpakking. Zodra je deze kroon ziet staan weet je dat de ham aan alle bovenstaande voorwaarden voldoet. Ook bij Mercato Italiano zijn de Parmahammen te herkennen aan deze kroon. Wij hebben verschillende soorten die elk een andere tijd hebben gerijpt in ons assortiment.

De ontdekkingen van maart

Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd niet stilgezeten, waardoor wij weer nieuwe parels aan het assortiment hebben kunnen toevoegen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek een prachtige dessertwijn

Guerrieri is zo’n bedrijf waar je meteen enthousiast van wordt. Gestart in 1800 en inmiddels zijn vader Luca en zijn kinderen Maria en Alberto de 5e en 6e generatie in het familiebedrijf. De ligging in het noorden van de provincie Le Marche in het gebied Pesaro Urbino is echt prachtig. Met veel respect voor hun land en de natuur maakt de familie wijn, pasta, olijfolie extra vergine en honing.

Naast deze producten staan ze ook bekend om hun ‘liquid gold’ oftewel de Oro dei Guerrieri. Dit is een prachtige zoete dessertwijn met hints van abrikozen en gebakken peer. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Verdicchio druiven die één voor één met de hand worden geplukt. Deze dessertwijn heeft zijn naam te danken aan de ambergele kleur die neigt naar goud.

Ambachtelijke ansjovis in recyclebare verpakking

Nieuw in ons assortiment zijn de kleurrijke blikjes gevuld met ambachtelijke ansjovis van Delicius. Ze zijn al 40 jaar lang de expert op het gebied van Ansjovis in Italië. De ansjovis wordt gevangen tijdens de zogenaamde ‘notti di scuro’ wat donkere nachten betekent. Hun ansjovisreservaten bevinden zich in de Middellandse Zee waar ze vrij rond zwemmen in grote scholen vis. In de periode van april tot september worden ze gevangen doormiddel van een ‘lampara-net’.

Dankzij dit net wordt er geen schade aangericht aan de zee en zeebodem. Delicius maakt dus alleen gebruik van traditionele vissersboten die een lage impact hebben op ons ecosysteem.

Hun geheim voor ansjovis van top kwaliteit? Ze vangen alleen de beste ansjovis namelijk ‘Engraulis Encrasicolus’. Nadat de vissen zijn gevangen worden ze onmiddellijk verwerkt. Ze worden door een échte zoutmeester voorzien van een laag zout en vervolgens neergelegd in grote houten vaten, waar ze voor een langere tijd moeten ‘rusten’.
Hoe meer tijd er wordt besteed aan het zoutproces, hoe beter het eindresultaat zal zijn.

Maanden later worden de gezouten ansjovissen vervolgens zorgvuldig gefileerd en stuk vóór stuk met de hand verpakt. Dankzij een laagje olijfolie van hoge kwaliteit blijft de ansjovis zijn unieke smaak behouden.

Van ansjovis in olijfolie of in een pittige saus tot aan opgerolde ansjovisfilets gevuld met pantelleria kappertjes. Mamma mia, che buono! Naast ansjovis hebben ze ook andere prachtige producten in hun assortiment. Zoals gegrilde makreelfilets of een ansjovispasta.

Meer Italiaanse parels ontdekken?

Het beursseizoen is weer gestart! Wij staan maandag 14 en dinsdag 15 maart op de Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Daarnaast zal deze beurs zich ook richten op feestdagen in het voorjaar zoals Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, Vaderdag en Moederdag.

Klik hier voor meer informatie over de beurs.

Wil je dit niet missen? Klik op de button voor gratis toegangskaarten.

Vacature: Sales Support Binnendienst (parttime of fulltime)

– vervuld –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor de sales support binnendienst. In deze functie ben jij de stem van het bedrijf en sta je in contact met onze klanten doormiddel van de telefoon en mail. Je beheert de agenda’s, neemt de telefoon aan, verwerkt
e-mails en helpt de klant met allerlei vragen op het gebied van onze delicatessen en service. Bij complexere vraagstukken bepaal jij wat er nodig is om tot de beste oplossing voor de klant te komen. Ook zul je een aantal taken krijgen omtrent de webshop zoals het aanmelden van nieuwe klanten en het maken van online bestellijsten. Tot slot ondersteun je binnen deze functie dagelijks je collega’s van de sales buitendienst. Binnen deze functie is er ruimte om je werkzaamheden uit te breiden met taken die jou interesseren.

Wat vragen we van jou?

MBO werk -en denkniveau
Affiniteit met wijnen & delicatessen
Je bent communicatief sterk en klantvriendelijk
Je bent nauwkeurig, zelfstandig en stressbestendig
Je beheerst de Nederlandse taal uitstekend en hebt een goede beheersing van de Engelse taal (in woord en geschrift).
Je kunt goed overweg met computerprogramma’s zoals Microsoft Excel, Word en Outlook
Je bent enthousiast en denkt constant in oplossingen bij een klantvraag
Je bent bereid een dienstverband van minimaal 24 tot maximaal 40 uur te vervullen

Wat bieden we jou?

Een gezellige werkplek in een Italiaans familiebedrijf
Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
Een afwisselende baan
Een goed salaris
Uitzicht op een vast contract

Ben jij de Sales Support Binnendienst medewerker die wij zoeken? Stuur jouw CV met een korte motivatie naar info@mercato-italiano.nl

Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten 2022

Voorjaars Handelsbeurs Foodspecialiteiten 2022

Het beursseizoen is weer gestart! Wij staan maandag 14 en dinsdag 15 maart op de Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Daarnaast zal deze beurs zich ook richten op feestdagen in het voorjaar zoals Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, Vaderdag en Moederdag.
Klik hier voor meer informatie over de beurs.

Wil je dit niet missen? Klik op de button voor gratis toegangskaarten.

Uitgelicht product: ‘Nudja di Spilinga

‘Nduja is de bekendste delicatesse uit de zonovergoten zuidelijkste provincie van Italië; Calabrië. Het is een (zeer) pittige en smeerbare worst, die meestal gemaakt wordt van diverse delen van het varken zoals de schouder en buik. Hier worden dan nog zongerijpte pepers, wat knoflook, peper en zout aan toegevoegd.

Oorsprong van ‘Nduja

De oorsprong van ‘Nduja ligt in een klein dorpje genaamd Spilinga, wat in het zuiden van Calabrië ligt. In deze regio kun je het product in talloze vormen kopen, maar de worst zelf is uiteraard gemaakt volgens het traditionele recept. De Calabrische keuken staat bekend om haar pittige eten en het is ook niet vreemd dat een product zoals de rode ui, daar veelvuldig wordt verbouwd.

Maar wat is ‘Nduja nou precies? Het is een natuurproduct zonder kunstmatige toevoegingen. Het bestaat namelijk uit de volgende ingrediënten: gemalen varkensvlees, vet, zout en zongerijpte rode pepers uit Calabrië.

De vleespasta wordt samen met het vet, de zout en rode pepers langdurig gekneed en in worstdarmen geperst. Daarna wordt de worst licht gerookt en opgehangen om te drogen. De droogtijd varieert van twee weken tot aan één jaar. Door het droogproces wordt de worst pikanter en krijgen de Calabrische rode pepers de tijd om hun smaak op het vlees af te geven.

De smaakmaker in je keuken

De eerste kennismaking met ‘Nduja kan ‘pittig’ zijn . Je kunt daarom het beste beginnen met kleine hoeveelheden. Verder is het ideaal om te verwerken in een pastasaus, op een pizza of met burrata. Je kunt de ‘Nduja eventueel ook zachter maken qua smaak door het te mengen met bijvoorbeeld ricotta. Hierdoor creëer je een heerlijke spread bijvoorbeeld voor op een warm stokbrood of bruschetta.

Bestel nu ons paasassortiment in pre-order!

Over een paar weken is het alweer Pasen! In Italië is Pasen één van de belangrijkste
feestdagen van het jaar. Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië: de Colomba.
Ontdek ons paasassortiment via de onderstaande button. En bestel hier jouw
gewenste selectie paasproducten in pre-order vóór 14 februari.

Let op! Wil je na 14 februari bestellen? Geen probleem. Wij hebben een basis-assortiment op voorraad waar je uit kunt kiezen. Houd er wel rekening mee dat deze voorraad beperkt is.
Hierbij geldt OP=OP.

De ontdekkingen van februari

In onze maandelijkse rubriek ‘de ontdekkingen van’ brengen we je graag op de hoogte van nieuwe producten in ons assortiment. Hier maak je kennis met het verhaal achter het product en inspireren we je graag! Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek de beste buffelmozzarella van Italië

Wij hebben nieuwe mozzarella ’s in ons assortiment die zijn gemaakt van 100% buffelmelk. Ze worden gemaakt in Campania van de melk van zwarte waterbuffels. Deze mozzarella heeft een frisse, vezelige textuur en is te herkennen aan zijn porselein witte kleur. Binnen twaalf uur nadat de buffels zijn gemolken wordt het verwerkt tot een heerlijke bol mozzarella.

Je kunt de ‘echte’ mozzarella di bufala herkennen aan het DOP-label oftewel ‘Denominazione di Origine Protetta’. Wat aangeeft dat dit product een bescherm streekproduct is uit Campania, het gebied dat ligt rond Napels.

Ontdek het beste wijngeheim van 2021

Al meer dan 100 jaar runt de familie Antonutti hun wijngaarden. Inmiddels wordt het bedrijf aangestuurd met veel passie en enthousiasme door de vierde generatie. Het wijnhuis van Antonutti ligt in het hart van Grave del Friuli. Dit gebied staat bekend om hun kalkrijke bodem. Dit komt dankzij de rivieren die vanuit de Dolomieten door het gebied stromen. Ook is er sprake van een hoog temperatuurverschil tussen dag en nacht, hierdoor kunnen de druiven laat geoogst worden. Met als resultaat wijnen met meer smaak en geur!

Sinds 2021 pas verkrijgbaar en nu ook te vinden in ons assortiment; de Betrando. Dit is een houtgelagerde witte wijn die bestaat uit een mix van Chardonnay, Friulano en Sauvignon. Deze druiven worden één voor één met de hand geoogst waarna ze zacht worden geperst. Gevolgd door het proces waarbij de geperste druiven weken in de most zodat er tannines, kleurstoffen en andere aroma’s aan worden onttrokken. Vervolgens worden ze voor 6 maanden gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt er nog een flesrijping van 12 maanden.

De Betrando kan gemakkelijk 6-8 jaar bewaard worden. Daarnaast is het de perfecte wijn voor bij truffels, kaasfondue, in de oven geroosterd wit vlees of vette vis.

Viva l'amore!

Speciaal voor Valentijnsdag heeft de uitvinder van drop; beter bekend als Amarelli een limited edition blikje ontworpen. In 1731 was Giogio Amarelli de eerste die erin slaagde om het sap uit de zoethoutwortels die groeien in het prachtige Rossano, te halen en dit te verwerken tot drop. Dankzij de combinatie van traditionele kennis en moderne productieprocessen is het drop van Amarelli één groot succes. Dit blikje is ideaal om te verwerken in bijvoorbeeld liefdevolle cadeaupakketten of als cadeau voor Moederdag 2022!

Benieuwd naar al onze producten voor Valentijn? Klik dan hier!

Viva l’amore!

Over een paar weken is het alweer tijd om de liefde te vieren of zoals ze in Italië zeggen;
Viva l’amore! In Italië brengen ze graag een ode aan de liefde en dit gaat gepaard met veel
passie, chocolade & spumantes. Wij zijn het er helemaal mee eens dat Valentijn én de liefde groots gevierd mag worden. Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Valentijn. De producten zijn ideaal voor het samenstellen van liefdevolle cadeaupakketten.

De ontdekkingen van januari

Het is weer tijd om je op de hoogte te brengen van nieuwe parels in ons assortiment! De afgelopen weken zijn er veel mooie producten uit Italië binnengekomen, die wij graag aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Maak kennis met een unieke bubbel; Franciacorta

Als je in Italië een mousserende wijn drinkt is de kans groot dat het gaat om een Prosecco. Echter heeft de Franciacorta meer weg van champagne. Deze mousserende wijn komt uit de Noord-Italiaanse regio Lombardije, wat ligt tussen Milaan en Verona. Al jaren werken ze hier op hoog niveau aan een interessante & unieke bubbel, die nu ook bij ons verkrijgbaar is.

De regio Franciacorta is een heuvelachtig gebied dat ligt aan het Iseo meer. Juist deze ligging maakt de regio perfect voor het produceren van mousserende wijnen. De zomers zijn dankzij de ligging aan het water namelijk relatief koel en de winters mild. Daarnaast bevat de grond veel kalkrijk gesteente wat perfect is voor wijnbouw. De druivenrassen die je in deze regio veel tegenkomt en gebruikt worden voor de productie van Franciacorta zijn; Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Hierbij is Pinot Bianco het druivenras dat uitsluitend voor Franciacorta wordt gebruikt. Alle druiven worden in deze regio zorgvuldig met de handgeplukt en gewassen.

Wat Franciacorta zo bijzonder maakt?

Het wordt net als champagne volgens de ‘méthode traditionelle’ bereidt. Bij deze methode vindt er een tweede gisting plaats op de fles, wat een ambachtelijke maar kostbare manier is om mousserende wijn te maken. In Italië wordt deze methode ook wel ‘metodo classico’ genoemd. Daarnaast moet de Franciacorta minimaal 18 maanden rijpen, wat invloed heeft op de uiteindelijke bijzondere aroma’s, smaken en textuur van de wijn. Dat het om een bijzondere wijn gaat wordt ook duidelijk dankzij de DOCG-status. Dit staat voor Denminazione di Origine Controllata e Garantita en is een keurmerk dat aangeeft dat de wijn aan zeer hoge kwaliteitskenmerken voldoet. In Italië is dat het hoogste keurmerk dat een wijn kan krijgen.

Ambachtelijke pastasauzen in een kleurrijk jasje

Ben jij al bekend met de heerlijke pastasauzen van Perchè ci Credo? Perchè ci Credo is het verhaal van eigenaar Enrico De Lorenzo, expert in voedselinnovatie en -technologie. Waarbij hij al zijn ervaring en kennis heeft omgezet in het ontwikkelen van prachtige sauzen. De innovatieve recepten worden geproduceerd met respect voor de mediterrane, culinaire tradities. Perchè ci Credo betekent ‘omdat ik erin geloof’. Enrico heeft voor deze naam gekozen omdat hij gelooft in zijn producten, in de smaken van het land en het genot van deze simpele producten. Dit zijn belangrijke kenmerken waar Enrico voor staat.

Hij produceert op ambachtelijke wijze een breed assortiment aan producten in glazen potten: van sauzen, bruschetta toppings, tot aan een dressing met een intense smaak. De producten zijn bereid zoals het vroeger gedaan werd, thuis met veel liefde en aandacht. Alle producten zijn van hoogwaardige kwaliteit en volledig zonder kunstmatige conserveringsmiddelen en kleurstoffen. De pastasauzen beginnen dit nieuwe jaar in een kleurrijk jasje waardoor ze ideaal zijn voor in bijvoorbeeld cadeaupakketten.

Openingstijden rondom de feestdagen

De feestdagen staan al bijna weer voor de deur… Natuurlijk willen wij iedereen zo goed mogelijk helpen aan mooie delicatessen en wijnen voor de kerst -en nieuwjaarsviering. Vandaar vindt u hieronder onze aangepaste openingstijden van onze winkel.

Om te zorgen dat u veilig kan winkelen hebben we uit voorzorg een aantal maatregelen getroffen:

Er is een mogelijkheid om bij binnenkomst uw handen te desinfecteren.
Het dragen van een mondkapje is verplicht mits u om medische redenen deze niet kunt dragen.
Een winkelmandje is verplicht. Zijn de winkelmandjes op? Dan vragen wij u even te wachten totdat er genoeg ruimte is om veilig te kunnen winkelen.

Mochten wij u niet meer zien? Dan wensen wij u alvast hele fijne feestdagen toe & een gezond 2022!

Uitgelicht product: Pandoro

Het wordt ook wel het ‘gouden brood’ genoemd en is naast de Panettone, één van de meest populaire producten tijdens de feestdagen in Italië. Wij hebben het natuurlijk over de Pandoro.
Ze zijn te herkennen aan hun vorm, wat veelal lijkt op een achtpuntige ster. Daarnaast wordt een Pandoro vaak bestrooid met poedersuiker, dat verwijst naar de besneeuwde toppen van de Italiaanse Alpen tijdens de feestdagen. Lees snel verder en ontdek alles over Pandoro.

Oorsprong van de Pandoro

De Pandoro komt net zoals de Panettone ook uit het noorden van Italië; namelijk Verona. Op 14 oktober 1894 werd er door bakker Domenico Melegatti patent aangevraagd voor de vorm en het originele recept van het ‘gouden brood’. Je maakt de cake doormiddel van meel, eieren, suiker en boter te mengen. De Pandoro zou geïnspireerd zijn op de ‘nadalin’ een zoet broodgebak ontwikkeld door de familie Scaligeri. De naam Pand d’oro zou de cake te danken hebben aan zijn goudgele kleur en betekent letterlijk vertaald ‘gouden brood’.

Wat is het verschil tussen Panettone en Pandoro?

Een Panettone bevat over het algemeen altijd gekonfijt fruit en rozijnen. Daarnaast staat de Panettone bekend als het traditionele kerstgebak van Milaan. Ontdek hier meer over de Panettone. De Pandoro wordt eerder gezien als de Veronese variant op de Milanese Panettone. In tegenstelling tot een Panettone bevat het geen gekonfijt fruit en rozijnen. Het is een luchtig gebak dat heerlijk smaakt bij bijvoorbeeld een glaasje Prosecco.

Daarnaast bestrooi je in tegenstelling tot de Panettone, de Pandoro met poedersuiker. Tot slot is de Pandoro niet altijd in diverse smaken verkrijgbaar zoals de Panettone.

Heerlijk in combinatie met...

De Pandoro is heerlijk bij een glas bubbels en ideaal om het nieuwe jaar mee in te luiden. Een andere manier van serveren is een gat in de bodem maken, waarbij je een deel van de zachte binnenkant verwijdert. Dit gat kun je dan opvullen met slagroom of vanille-ijs. En zo heb je in een handomdraai een heerlijk & feestelijk dessert.

Meer weten over Pandoro of Panettone? Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met zaterdag van 9.00-17.00 uur op 072-5347800 of stuur ons een mail.

Uitgelicht product: Spumante

Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn. Een mousserende wijn is een koolzuurhoudende wijn die kan worden gemaakt van zowel witte als rode druiven. Vroeger dronk je een Spumante voornamelijk als je iets te vieren had denk aan bijvoorbeeld een bruiloft of verjaardag. Tegenwoordig is het de ideale bubbel voor bij een uitgebreid diner, gezellige barbecue met vrienden of voor bij het dessert.

Maar wat is het nu precies?

Bij het maken van een mousserende wijn gaan er eerst een paar technische aspecten aan vooraf. De wijn krijgt niet één maar twee keer te maken met het proces van gisting. De eerste keer om de alcohol in de wijn te krijgen en de tweede keer om de bubbels in de wijn te creëren.

Mousserende wijn kan via vier methodes worden gemaakt. Namelijk ten eerste via de Methode Traditionnelle. Deze methode wordt ook wel beschouwd als de belangrijkste manier om Spumantes te creëren. Bij deze methode vindt er een tweede gisting plaats op de fles.

Hierbij wordt de stille basiswijn samen met wat extra gist en suiker, gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. De wijn ondergaat vervolgens zijn tweede gisting in de fles, waarbij er koolzuur ontstaat. Verder moet de wijn dan rijpen, wat invloed heeft op de uiteindelijke aroma’s, smaken en textuur van de wijn.

Na een lange tijd waarin de wijn heeft gerijpt worden dode gistcellen uit de fles verwijderd. Tot slot wordt er dan weer een mengsel van wijn en suiker toegevoegd en dit zal bepalen of de mousserende wijn droog of zoet wordt. Daarna wordt de fles afgesloten met een kurk en muselet (ijzeren korfje rondom de top van de fles). Deze manier van maken is erg tijdrovend, daarom zijn de Spumantes die op deze manier worden gemaakt ook net wat prijziger.

Een tweede methode die wordt gebruikt voor het maken van mousserende wijn, is de Charmat-methode. Dit is een snellere en tevens minder prijzige manier om het te maken. Hierbij wordt de wijn van de eerste gistingskuip overgebracht naar een grote afgesloten tank, die onder druk staat. Hier ondergaat de wijn dan zijn tweede gisting en ontstaat er koolzuur. Deze methode levert lichtere en fruitige Spumantes op.

Ten derde heb je de Transfermethode, hierbij worden eigenlijk de Traditionnelle -en Charmat methode gecombineerd. Bij deze techniek ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles en wordt het vervolgens overgebracht naar een tank, waar het gefilterd wordt. Tot slot heb je de Carbonatatie methode. Hierbij wordt er in plaats van een tweede gisting, koolzuurgas in de wijn geïnjecteerd en onder druk gebotteld. Waardoor er bubbels in de wijn ontstaan.

Wat is het verschil tussen een Spumante of Frizzante?

Een Frizzante is licht bruisend, makkelijk te drinken en heeft een lager alcoholpercentage dan de Spumante. De Spumante ondergaat een langere tweede gisting, waardoor er sprake is van een sterkere bubbel. Daarnaast is hij ook wat verfijnder van smaak. Je kunt Spumantes ook herkennen aan de muselet, die voorkomt dat de kurk uit de fles knalt.

Voor ieder wat wils…

Mercato Italiano heeft genoeg soorten bubbels in het assortiment. Van een Prosecco Frizzante van Antonutti tot aan een Spumante Cuve, Spumante Pecorino en nog veel meer. Bekijk via onderstaande button het volledige assortiment.

De ontdekkingen van december

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag meer over de nieuwe ontdekkingen van december. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Maak kennis met VE-DU-YA

Nieuw in ons assortiment; VE-DU-YA beter bekend als Vegan ‘Nduja! De bekendste delicatesse uit de zuidelijkste provincie van Italië; Calabrië is nu eindelijk ook beschikbaar voor vegetariërs en vegans. Ontdek de (pittige) smeerbare paste gemaakt van o.a. rode chilipepers die onder de Calabrische zon zijn gerijpt. Ideaal om te verwerken in een pastasaus of voor op een pizza. Beschikbaar in een foodservice verpakking van 1,1KG.

Een bord vol Italiaanse lekkernijen

Diforti is een familiebedrijf met een passie voor het delen van de Italiaanse levensstijl. Directeur Carlo Diforti geeft aan dat passie en enthousiasme voor Italiaans eten centraal staat binnen het bedrijf. Naast de heerlijke (glutenvrije) cannoli heeft Diforti ook andere Italiaanse lekkernijen. Zoals de barchette; deze bootvormige authentieke, Italiaanse koekjes bestaan uit een bodem van zandkoekjesdeeg. Het bootje is gevuld met een witte -of donkere chocoladecrème en wordt als finishing touch bestrooid met gehakte hazelnoten.

Of Pesche dolci; zoete koekjes die zijn vernoemd naar ‘perziken’ vanwege hun uiterlijk. Dit zijn zachte suikerbolletjes die zijn gevuld met een smakelijke vulling van bijvoorbeeld chocolade.

Een andere favoriete lekkernij uit Sicilië is de cannoncini. Dit is bladerdeeg in de vorm van een hoorn, vaak gevuld met een rijke & romige vulling zoals hazelnootchocoladecrème of met bijvoorbeeld een pistache -of citroencrème. Welke je ook kiest, ze zijn heerlijk bij een espresso of gewoon zo uit het vuistje.

Meer dan alleen ketchup...

Dat Belazu een meester is op het gebied van smaak en kwaliteit wisten we al. Ze combineren traditionele producten met ingrediënten uit landen rond de Middellandse Zee, met de standaard Engelse bereidingswijze. Waardoor er unieke smaakcombinaties tot stand komen. Hierdoor zijn ze geliefd onder veel bekende chefs zoals Jaimy Oliver en Yotam Ottolenghi.

En het creëren van unieke smaakcombinaties is ze weer gelukt. Nieuw in het assortiment; ketchup van Belazu in drie unieke smaken.

Namelijk Rose Harissa, Tomaat & Balsamico en Smoked Chili. Ze hebben een rijke en dikke textuur en zorgen voor een ware smaakexplosie. Ze bestaan voor 800g uit mediterrane tomaten en zijn niet alleen geschikt voor bij een patatje (maar dat is absoluut ook geen straf ). Voeg de Smoked Chili toe aan een tosti, aardappelen of meng het met zure room voor een heerlijke dip.

De Tomaat & Balsamico ketchup is ook perfect om je garnalen mee te marineren. En de Rose Harissa is de smaakmaker bij een vegetarische burger of als basis voor een zelfgemaakte tomatensaus. Kortom, het zijn producten waar je veel kanten mee op kunt. Ideaal om in elke keuken te hebben staan.

Deze ketchups van Belazu zijn 100% vegan.

De nieuwe batch LimonToni is klaar!

De nieuwe voorraad van LimonToni is klaar! Precies op tijd voor de feestdagen, zodat iedereen straks kan genieten van een verfrissende Limoncello naar Toni’s traditionele familierecept. Van het schillen van alleen de beste Amalfi citroenen tot aan de botteling, het gehele proces vindt op een ambachtelijk wijze plaats. Zo worden alle Amalfi citroenen met de hand geschild. En dit proef je terug, in onze unieke LimonToni.

Wil je voortaan op de hoogte blijven van al het LimonToni nieuws? Volg LimonToni dan hier op Instagram.

Getest door Ciao Tutti: vallen onze Panettones in de smaak?

Dat wij het grootste assortiment aan Panettones hebben, hoeven we jullie natuurlijk niet te vertellen. Elke Panettone heeft zijn eigen unieke smaak. Ciao Tutti nam de zware taak op zich om onze Panettones te proeven. Benieuwd of ze in de smaak vielen? Ontdek de grote Panettone test via de onderstaande button.

Ons Panettone assortiment bekijken?

Zelf een ware Panettone test organiseren?
Bij ons vindt je het grootste Panettone assortiment van Nederland. Van heerlijke Panettone van Augusta, Giusti,
Boella, Pisti, Muzzi en meer.

Meer weten over de Panettone? Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met zaterdag van 8.30-17.00 uur op 072-5347800 of stuur een mail naar sales@mercato-italiano.nl

Uitgelicht product: Rose Harissa

Rose Harissa is eenzelfde soort kruidenmengsel als gewone harissa. De ‘normale’ harissa kennen de meeste mensen inmiddels wel. Dit is van oorsprong een Tunesische chilipasta die wordt gemaakt van (gedroogde) rode pepers, knoflook, komijn, tomaten en specerijen zoals karwij, koriander en geroosterde paprika. Rose Harissa wordt dan gemaakt door de normale variant alleen nog op smaak te brengen met zoals de naam je al doet vermoeden; rozenblaadjes. Hierdoor smaakt het een stuk bloemiger en is het ook minder pittig van aard.

Rose Harissa bij...

Je kunt de pasta gebruiken om iets mee te kruiden of als ‘rub’. Rose Harissa kan voor veel gerechten de ultieme smaakmaker zijn en past bij veel ingrediënten zoals groenten, eieren, couscous of brood. Rose Harissa heeft haar populariteit mede te danken aan chef-kok Ottolenghi. Ottolenghi combineert in honing en boter geroosterde miniwortels bijvoorbeeld met Rose Harissa. Maar je kunt het ook toevoegen aan sauzen, soepen of een yoghurtdip. Ook chef-kok Jamie Oliver gebruikt in de keuken regelmatig Rose Harissa. Bijvoorbeeld bij kip uit de oven of bij een pompoensalade.

Zelf uitproberen?

Benieuwd geworden naar de eindeloze mogelijkheden van dit product? Bekijk dan via onderstaande button ons assortiment. Van de klassieke Rose Harissa in verschillende formaten tot een notenmix of ketchup.

Uitgelicht product: Panettone

De ultieme kerstdelicatesse. Ook bekend als het traditionele Italiaanse kerstbrood. We hebben het natuurlijk over Panettone. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren en suiker. Daarnaast zitten er ook rozijnen of ander gekonfijt fruit en soms wat stukjes chocolade in. Het brood wordt voornamelijk gegeten rond de kerstdagen en vaak geserveerd met een zoete, warme drank. Lees snel verder en ontdek alles over Panettone.

Oorsprong van de Panettone

De Panettone is ontstaan in Milaan. Volgens legendes is de Panettone ontstaan toen de kok van Ludovico il Moro (op dat moment de hertog van Milaan), een onvergetelijke kerstlunch moest voorbereiden. Hij maakte een heerlijke cake, maar vergat deze uit de oven te halen. Zijn assistent Toni kwam met een oplossing. Van de overgebleven ingrediënten werd er een nieuwe cake gebakken. Van bloem, boter, eieren, rozijnen en wat stukjes gedroogde citroen.

En zo was de legendarische ‘il pane di Toni’ (Panettone) geboren. In Italië is het een traditie om zelf een Panettone te bakken. Deze wordt dan vaak cadeau gedaan aan vrienden en familie. Veelal zitten ze na de feestdagen dus ‘opgescheept’ met een flink aantal Panettones. Daarom hebben ze een nieuwe traditie het leven in geroepen. Op 3 februari (dag van San Biagio) worden de overgebleven cakes massaal verslonden. Ze geloven namelijk dat als je dan een stuk Panettone eet, je het hele jaar door beschermd bent tegen keelpijn.

Voor ieder wat wils...

Bij ons vindt je het grootste Panettone assortiment van Nederland. Van heerlijke Panettone van Augusta, Giusti, Dal Colle, Pisti, en meer.

De verpakking van de panettone is inmiddels ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in veel kleuren en printjes. Van rood, groen en geel tot aan een blik met ‘ice skater’ design. De verpakkingen mogen lekker glimmen en zijn vaak met mooie linten feestelijk versierd.

Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met vrijdag van 8.30-17.00 uur op 072-5347800 of stuur ons een mail.

De ontdekkingen van november

Ook in november zijn er weer veel nieuwe producten toegevoegd aan ons assortiment. Die wij graag in dit artikel aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Beautiful oil for Beautiful People

Olijfolie is een onmisbaar ingrediënt in de Italiaanse keuken. Het is dé veelzijdige smaakmaker, die je gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen. Deze olijfolie heeft niet alleen een prachtig design maar ook een unieke smaak. De Italiaanse olijven worden namelijk na de oogst meteen verwerkt op traditionele wijze. De olijfolie is hierdoor van hoge kwaliteit.

De blikjes zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Dankzij de speciale boodschap op het blikje is het een ideaal product om cadeau te geven of in een cadeaupakket te verwerken. Maar ook als relatiegeschenk of in kerstpakketten, zal het dé eyecatcher zijn.

Ambachtelijke likeuren uit Saronno

De familie Lazzaroni is een van de oudste producenten van likeuren. Ze produceren sinds 1851 geniale likeuren. Ze hechten veel waarden aan traditie en dit zie je doordat ze nog steeds gebruik maken van hun eeuwenoude familiereceptuur. Wat ze verder zo bijzonder maakt? De thuisbasis van het bedrijf én de plek waar ze hun recepten bewaren, is een Franciscaans klooster in de stad Saronno. Deze plek wordt ook wel het hart van het bedrijf genoemd.

Verder maken ze als één van de weinige, de Amaretto nog volgens de ‘infuusmethode’ van versgebakken Amaretti koekjes. Deze bekende Amaretto werd geboren toen Paolo Lazzaroni in 1851, verkruimelde Amaretti koekjes samen met allerlei kruiden, voor zes maanden liet rijpen. Er ontstond een krachtige likeur; met een zoete smaak van bitterkoekjes en amandelen. Waarbij de geur je doet denken aan versgebakken Amaretti koekjes.

Naast de befaamde Amaretto, hebben ze ook een ambachtelijke Limoncello & Sambuca. Ook deze twee likeuren worden gemaakt volgens een klassiek recept met respect voor traditie. De Limoncello wordt gemaakt dankzij een infusie van Siciliaanse citroenen, die bewust niet worden behandeld. Dit zorgt voor een unieke & frisse smaak. De Sambuca wordt gemaakt volgens het originele recept uit 1800 genaamd ‘Anisette’. Het staat bekend om zijn zoete en fluweelachtige structuur met een intense en delicate smaak.

Speciaal voor de aankomende feestdagen hebben wij deze heerlijke likeuren, in een geschenkverpakking. Voor iedereen die niet kan kiezen en ze graag allemaal proeft, zijn ze ook verkrijgbaar als miniaturen in een geschenkverpakking.

De feestdagen staan al bijna weer voor de deur...

Ben jij er al klaar voor? De feestdagen staan al bijna weer voor de deur! Ons inkoopteam is ieder jaar op zoek naar de mooiste geschenken die passen bij deze sfeervolle tijd. Ze selecteren alleen de beste producten. Laat je hier inspireren door onze prachtige producten via de onderstaande button.

Ontdek de oudste producent van aceto balsamico in Modena

‘Acetaia Giusti’ beter bekend als de Ferrari van de balsamicoazijnen. Giusti werd opgericht in 1605 en is hiermee de oudste producent van balsamicoazijn in Italië. Het recept, bestaande uit een complexe harmonie van smaken, wordt van generatie op generatie doorgegeven.

In samenwerking met Ciao Tutti vertellen we jullie graag meer over dit prachtige balsamicohuis en hun speciale producten. Ontdek het volledige artikel via onderstaande button.

Ons Giusti assortiment bekijken? Klik dan hier.

Vacature: Customer Care Medewerker (parttime of fulltime)

– oktober 2021 –

Ben jij oplossingsgericht, klantvriendelijk én een echte aanpakker?

Bezit jij alle bovenstaande eigenschappen en nog wel meer? Dan zijn wij op zoek naar jou! Voor versterking van ons Customer Care team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega. Ben jij minimaal 24 tot maximaal 40 uur per week beschikbaar en een door passie gedreven Customer Care Medewerker die altijd gaat voor de beste service voor onze klanten? Lees dan snel verder…

Wat ga je doen?

In deze functie ben jij de stem van het bedrijf en sta je in contact met onze klanten doormiddel van de telefoon en mail. Als Customer Care Medewerker ben jij de expert die de klant helpt met allerlei vragen op het gebied van onze producten en service. Bij complexere vraagstukken bepaal jij wat er nodig is om tot de beste oplossing voor de klant te komen. Ook zul je een aantal taken krijgen omtrent de webshop zoals het aanmelden van nieuwe klanten. Je komt te werken in een klein en gezellig team met een leuke werksfeer, klinkt goed toch?

Wat vragen we van jou?

MBO werk -en denkniveau
Affiniteit met wijnen & delicatessen
Nauwkeurigheid, zelfstandig en klantvriendelijk
Je bent communicatief sterk
Je beheerst de Nederlandse taal uitstekend en hebt een goede beheersing van de Engelse taal (in woord en geschrift).
Je bent enthousiast en denkt constant in oplossingen bij een klantvraag
Je zet klanten altijd op de eerste plaats, bent professioneel, toont inlevingsvermogen en weet klanten blij te maken

Wat bieden we jou?

Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
Een afwisselende baan
Een goed salaris
Uitzicht op een vast contract

Ben jij het Customer Care talent dat wij zoeken? Stuur jouw CV met een korte motivatie naar c.moro@mercato-italiano.nl

de ontdekkingen van oktober

Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd niet stilgezeten, waardoor wij weer nieuwe parels aan het assortiment hebben kunnen toevoegen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Een unieke smaakcombinatie

Een noviteit? Eerder het best bewaarde geheim uit de 19e eeuw. Kaas met een hart van salami; salamaggio. Ontstaan tijdens de Italiaanse emigratie naar Amerika. Vleeswaren waren tijdens deze periode namelijk verboden om mee te nemen. De Zuid-Italianen kwamen met een briljant idee: het verstoppen van salami in kazen. En zo is deze gouden combinatie geboren! Zowel naturel als gerookt leverbaar.

De kazen worden veelal van schapen- of koeienmelk gemaakt. Daarnaast worden ze via een speciale kaasbereidingstechniek opgehangen en zo ontstaat er een echte, unieke maar vooral smaakvolle kaasbol. Tegenwoordig zijn er slechts een paar kaasmakers die deze techniek nog bezitten. Net zoals het authentieke recept; deze wordt alleen van generatie op generatie doorgegeven. Perfect als voorgerecht of aperitief & heerlijk op de borrelplank samen met een goed glas wijn.

De traditionele smaak van Calabrië

Sinds 1998 is de familie Gallo gevestigd in het prachtige, bergachtige gebied van Calabrië. Hier maken ze al ruim 20 jaar heerlijke producten, zoals sauzen & kruiden zonder de traditionele waarden uit het oog te verliezen. Het doel is om dankzij hun producten, mensen kennis te laten maken met de authentieke Calabrische smaken. Naast hun traditionele receptuur is ook het uiterlijk kenmerkend voor deze prachtige producten.

De potjes zijn versierd met een lapje stof over de deksel en nemen je mee terug in de tijd. Waarbij deze ambachtelijke potjes stonden te pronken in de keuken van je grootouders. Maar ook de etiketten en andere vormgeving van de producten, weerspiegelen de traditionele inhoud. Van sauzen en kruiden in kleine keramieken potjes tot aan een pasta -of pizzapakket. Het zijn de ideale producten om cadeau te geven of in een cadeaupakket te verwerken. Maar ook als relatiegeschenk of in kerstpakketten, zal het dé eyecatcher zijn.

Rechtstreeks vanuit het mooie Toscane...

Nieuw: Capocollo met venkelzaad uit het prachtige Toscane van Fratelli del Gusto. Het vlees is mooi doorweven van vet en gekruid volgens de eeuwenoude Maremma traditie (peper, zout & venkel). Dankzij de venkel is onze capocollo heerlijk kruidig. Verpakt in het kenmerkende gele papier wat geïnspireerd is op ‘carta paglia’.

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2021: ‘een groot succes’

Bedankt voor je bezoek aan onze stand!

Het mocht eindelijk weer! Afgelopen maandag en dinsdag stonden wij op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.

Samen met onze producenten die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen, hebben we vele mogen inspireren met ons assortiment. Wil je meer informatie over onze producenten én hun prachtige producten? Klik dan op de onderstaande button.

Wil je een inspiratiesessie inplannen, meer informatie over ons assortiment, leveringsvoorwaarden, of anders? Wij horen het graag via 072 – 534 78 00 of
sales@mercato-italiano.nl.

Kom jij ons team versterken?

Door groei van ons bedrijf zijn wij op zoek naar jou! Ben jij de logistieke topper die weet van aanpakken? Klik op de button en bekijk onze openstaande vacatures.

De ontdekkingen van september

Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd weer veel nieuwe parels ontdekt. Ons assortiment is weer aangevuld met prachtige, nieuwe producten. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Italiaans bier met een uniek design

Birrificio di Lambrate is één van de beroemdste en uniekste brouwerijen in Italië. Het idee om een brouwerij te creëren aan de rand van Milaan ontstond vanuit een grote passie van drie vrienden. Zij besloten in 1996 om hun droom om te zetten naar een ondernemersavontuur. Birrificio di Lambrate heeft een breed assortiment aan unieke bieren. De bieren zijn van hoge kwaliteit omdat er alleen gebruik wordt gemaakt van ambachtelijke grondstoffen. Zoals hop, gist, gerstemout en water. Je vindt alle 14 unieke biertjes nu bij ons in het assortiment. Benieuwd naar hoe ze smaken? Bestel hier een handig proefpakket en ontdek jouw favoriet.

Wat Birrifico di Lambrate volgens ons een échte Italiaanse parel maakt? Ze werken samen met andere brouwerijen van over heel de wereld. Zoals BrewDog uit Amerika of Olkymisten uit Noorwegen. Uit deze samenwerkingen ontstaan creatieve & unieke biertjes. Zoals een biertje geïnspireerd op het klassieke Italiaanse dessert; tiramisu.

Nieuwe soorten glutenvrije cannoli

Diforti is een familiebedrijf met een passie voor het delen van de Italiaanse levensstijl. Directeur Carlo Diforti geeft aan dat passie en enthousiasme voor Italiaans eten centraal staat binnen het bedrijf. Met die gedachte konden zij het niet verdragen dat sommige mensen niet van een lekkernij zoals cannoli kunnen genieten. Daarom zijn ze op zoek gegaan naar een alternatieve oplossing. En die vonden zij in glutenvrij cannoli, waardoor iedereen nu deze verrukkelijke lekkernij kan ontdekken. Heerlijk bij een espresso of gewoon zo uit het vuistje.

Hoe zij dit voor elkaar hebben gekregen? Het traditionele gebaksdeeg hebben zij vervangen voor amandelmeel en honing. En daar bleef het niet bij.

Naast al bekende smaken zoals salted caramel, pistache, chocolade en hazelnoot hebben ze nu ook de smaak; tiramisu. Liever je eigen smaak maken? Dat kan! Wij hebben nu ook lege, glutenvrije omhulsels. Deze kun je zelf opvullen, bekijk ze hier.

Nieuwe designs olijfolie Muraglia

Vijf generaties lang maakt Muraglia al de beste extra vergine olijfolie. Het begon allemaal bij Savino Muraglia senior die een Coratina olijfboom kocht in de velden van Murgia. Zijn vertrouwen in deze olijfboom heeft vandaag de dag ervoor gezorgd dat wij allemaal van deze kwaliteitsolijfolie kunnen genieten. Het succes van Frantoio Muraglia is te danken aan twee factoren: het prachtige design en de hoge kwaliteit van de olijfolie.

De flessen zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Ze maken de aardewerk flessen in hun eigen pottenbakkerij en worden daarna één voor één met de hand beschilderd.

Er zijn een aantal nieuwe designs toegevoegd aan ons assortiment, die wij graag laten zien. Ze zijn een échte eyecatcher in je winkel/keuken of bijvoorbeeld in een kerstpakket. Van een kreeft, haan tot aan vrolijke oranje of blauwe spetters. Bekijk hier alle designs van Muraglia.

Uitgelicht product: Pesto Genovese

Pesto is de groene smaakmaker in de Italiaanse keuken. En dan voornamelijk de enige échte Pesto Genovese. Op deze pesto zit zelfs een label: ‘Il Consorzio del pesto Genovese’. Dit label beschermt het originele recept. Dit label voorkomt ook dat fabrieksmatig gefabriceerde pesto en Pesto Genovese over één kam worden geschoren. Lees hieronder verder, over één van de oudste smaakmakers uit de Italiaanse keuken.

Oorsprong Pesto Genovese

Oorspronkelijk komt pesto uit de stad Genua. Wat Genova in het Italiaans betekent en ligt in de streek Ligurië. Vandaar dat deze pesto bekend is onder de naam ‘Pesto Genovese’. Het traditionele recept bestaat uit een aantal ingrediënten van hoge kwaliteit. Zoals verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, pecorinokaas en olijfolie. Het geheim zit hem echter in de oorsprong van deze ingrediënten. Ze kiezen namelijk alleen voor lokale producten.

Zo staat de olijfolie uit Ligurië bekend om haar kruidige smaak. Wat de perfecte toevoeging is, voor een heerlijk, smaakvolle pesto.

De naam pesto komt van het Italiaanse woord ‘pestare’ dat stampen betekent. Het verwijst naar de manier waarop men hun pesto bereidt. Namelijk door het met een vijzel te stampen. Deze manier van klaarmaken zorgt voor een vollere smaak.

Onze enige, echte eigen Pesto Genovese

De wens om zelf een premium pesto te laten maken die alle andere pesto’s verslaat is er al lang. Van oudsher weet oprichter Toni Moro hoe de echte pesto smaakt. Volgens hem is de sleutel tot iedere Italiaanse delicatesse mooie ingrediënten en liefde. Geen vervangende ingrediënten om de prijs lager te maken en een traditionele bereidingswijze.

Don Moro pesto is een verse pesto, dus niet gepasteuriseerd. Alle ingrediënten komen uit Italië en zijn traditionele ingrediënten: Parmigiano Reggiano, Italiaanse basilicum en pijnboompitten.

Hoe gebruik je het in de keuken?

Pesto Genovese is heerlijk door de pasta, op brood, als saladedressing of om vlees -en visgerechten mee op smaak te brengen. Maar ook op een cracker, denk maar eens aan onze eigen Carlo’s cracker; de lekkerste Italiaanse smaken op één cracker. Het recept vindt je hieronder.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:
1. Doe op elk crackertje één theelepel pesto
2. Leg één cherrytomaatje op de pesto met de binnenzijde naar boven. Druk het tomaatje een beetje aan.
3. Maak het af met 3 á 4 balsamico parels die u op het tomaatje neerlegt.

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2021

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2021: het mag eindelijk weer! Wij staan maandag 27 en dinsdag 28 september op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Speciaal voor deze gelegenheid komen een aantal van onze topproducenten zoals Giusti, Muraglia & Ciu Ciu naar Nederland.
Klik hier voor meer informatie over de beurs.

Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder voor gratis toegangskaarten.

Uitgelicht product: bottarga

Bottarga staat ook wel bekend als ‘het best bewaarde geheim’ van Sardinië. Ondanks dat bottarga redelijk geliefd was werd het een lange tijd nog niet geëxporteerd naar het vasteland. Toen het toerisme in Sardinië toenam, steeg ook de productie. Tegenwoordig worden de eitjes van over de hele wereld gehaald om nog aan de grote vraag te kunnen voldoen. Met die stijgende vraag werd bottarga omgedoopt tot een échte delicatesse. Heerlijk geraspt over je pasta, in plakjes op geroosterd brood of als antipasta.

Maar wat is het nu precies?

Bottarga (di muggine) wordt voornamelijk gemaakt van de gedroogde kuit van harder. Dit is een tropische vis die je vindt in brak, modderig water bij riviermondingen, baaien of havens. Vissers halen met speciale messen ook wel ‘arresojas’ genaamd, voorzichtig de gehele amberkleurige kuit uit de gevangen vis. Vervolgens worden ze voorzien van zout en daarna worden de kuiten geperst en gedroogd onder de Sardijnse zon tussen twee houten planken. Hierdoor wordt de bottarga lekker hard en leent het zich dus goed voor het snijden of raspen ervan. Bottarga di muggine heeft een sterke, ziltige smaak.

Naast de ‘originele’ bottarga di muggine, komen er dankzij de stijgende populariteit ook andere soorten op de markt. Zo heb je ook bottarga di tonno, een goedkoper alternatief die wordt gemaakt van tonijnkuit. Deze is iets zachter dan bottarga di muggine, waardoor het moeilijker is om hem te raspen. Naast de enige, echte bottarga uit Italië, kun je tegenwoordig ook voor lokale bottarga kiezen. In Nederland, in de Zeeuwse wateren worden ook harders gevangen. Deze lokale variant kan volgens ons alleen niet tippen aan de smaak en kwaliteit van de echte bottarga uit Italië .

De smaakmaker in je keuken

Bottarga wordt gezien als dé luxe smaakmaker. Een klassieke kooktruc uit de Italiaanse keuken is bottarga toevoegen aan je spaghetti die je verder op smaak maakt met knoflook en olijfolie. Maar ook bij andere pasta’s, groentegerechten, eieren, room of andere vissoorten levert het een heerlijke smaakexplosie op. Ideaal om je bestaande gerechten of menukaart, een nieuw leven in te blazen.

Klik hier en laat je inspireren door Smeralda’s unieke recepten met bottarga, in de hoofdrol.

De ontdekkingen van augustus

Ook in augustus zijn er weer veel nieuwe producten toegevoegd aan ons assortiment. Die wij graag in dit artikel aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

De perfecte dorstlesser voor een warme zomerdag

In 1920 begint Filippo Tomarchio met de productie van ambachtelijke fruitdranken op Sicilië. Ze worden bereid met eenvoudige, pure ingrediënten die worden geproduceerd op het eiland. Al snel veroveren ze naast de Siciliaanse consumenten ook de rest van de wereld.

De drie hoofdingrediënten waar Tomarchio ’s fruitdranken uit bestaan zijn: ten eerste de sappen van citrusvruchten en ander fruit. Die zijn gerijpt onder de warme, Siciliaanse zon. Alle sappen van Tomarchio bevatten minimaal 16-20% vruchtensap. Wat meer is dan een gemiddeld fruitdrankje.

Ten tweede is het water dat Tomarchio voor hun frisdranken gebruikt afkomstig uit de hellingen van de Etna. De Etna staat ook wel bekend als de hoogste berg van het eiland én daarnaast ook de meest actieve vulkaan van Europa. Het water zit bomvol mineralen en geeft de frisdranken echt een unieke smaak.

Tot slot worden alle drankjes geproduceerd op basis van traditionele en ambachtelijke processen. Zo gebruiken ze etherische oliën van citrusvruchten, die Tomarchio nog steeds inkoopt bij de lokale telers.

Naast de al bestaande biologische frisdranken in diverse smaken, heeft Tomarchio nu ook biologische, koolzuurvrije ice tea in hun assortiment. In twee heerlijke smaken: citroen-mandarijn en perzik-meloen. Hierbij wordt een mix van zwarte thee gecombineerd met de natuurlijke frisheid van uitsluitend gecertificeerd Siciliaans fruit. In combinatie met hun ‘geheime’ ingrediënt; water uit de hellingen van de Etna, zorgt het voor een intense smaak. Perfect als dorstlesser op een warme zomerdag.

Ambachtelijke granen van Formiello

In 1903 begonnen ze met het produceren en aanbieden van authentieke, ambachtelijke graansoorten. Ze begonnen klein in Mercato San Severino maar groeiden al snel wereldwijd. Met als doel om de regionale specialiteiten van Italië te delen met de rest van de wereld. Alle voedingsmiddelen die Formiello aanbiedt, staan voor een Italiaanse regio of stad.

Daarnaast worden alle producten op een eerlijke manier geproduceerd. Zijn ze vrij van kleurstoffen, andere kunstmatige ingrediënten en 100% vegan. Formiello is er namelijk van overtuigd dat wanneer je begint met de beste ingrediënten van de natuur, er geen verbeteringen nodig zijn.

Ze hebben een breed assortiment bestaande uit diverse producten van graan, meel, pasta tot aan azijn. Ze bieden de volgende authentieke granen aan: Farro; dit is een oud graan dat al in de klassieke oudheid werd geteeld. Het heeft een nootachtige, licht zoete smaak. De korrel blijft zacht wanneer hij wordt gekookt. Heerlijk in soepen, stoofschotels of salades.

Naast Farro, heb je ook Orzo. Dit valt onder het graansoort gerst en geeft een robuuste nootachtige smaak aan je salades. Daarnaast kan het ook door soepen of als vervanger van rijst bij curry-, roerbak- of risottogerechten.

Verder heb je nog Miglio ook bekend als gierst. Dit is een eiwit -en vitaminerijke graankorrel. Met een milde smaak en knapperige textuur en glutenvrij! Lekker in salades, om toe te voegen aan omeletten of als basis voor een smakelijke pap. Klik hier om je te laten inspireren door Formiello ’s authentieke recepten.

Ontdek de special edition collectie van Leone

Het verhaal van Leone begint in 1857, in een kleine winkel in het Italiaanse Alba. Oprichter Luigi Leone maakte er heerlijke, smaakvolle zoetwaren om aan zijn klanten te kunnen geven. Leone staat echt bekend om haar kleurrijke pastilles. Die in veel smaken beschikbaar zijn in kleine doosjes. Leone heeft haar succes te danken aan haar traditionele recept, die nog nooit is veranderd. Tot vandaag de dag worden nog steeds de beste ingrediënten van over de hele wereld gebruikt.

Hun kenmerkende pastilles zijn nu ook te verkrijgen in een special edition ‘jasje’. Namelijk in samenwerking met Vespa, Ape en Moto Guzzi. Het zijn blikjes met een vintage-look, waar deze Italiaanse voertuigen op staan afgebeeld. Bekijk de special edition collectie van Leone hier.

*Leone is een bestelartikel en niet altijd op voorraad. Hierdoor kan de levertijd langer zijn dan een voorraad artikel.
Wij informeren u na het bestellen als het product niet op voorraad is en de eventuele leadtijd.

*Dit artikel is alleen verkrijgbaar in een display van 36 stuks.

Uitgelicht product: truffel

Ze staan bekend als ‘het zwarte goud’ en zijn een ware schat van moeder natuur: de truffel. Truffels vallen onder de categorie paddenstoelen en net als bij andere soortgenoten, kun je ze niet allemaal eten. Maar de zwarte en witte truffel wel! Niets voor niets wordt deze delicatesse al veel gebruikt in de horeca om onderscheidende gerechten te maken. Ook in de retail zien wij een toename van truffelproducten voor consumenten. Van truffelkaas, bittergarnituur met truffel tot salami. Je kunt er niet meer omheen, truffel is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Lees snel verder en ontdek alles over truffels.

Van oorsprong tot aan de truffeljacht

Truffels groeien onder de grond op de wortels van diverse bomen zoals eiken, populieren, beuken en hazelaars. Je kunt truffels dus niet kweken of telen aangezien het echt een product is uit de wilde natuur. Vandaar dat truffels een exclusief product zijn, waar in veel gevallen een bijpassend prijskaartje aanhangt.

Truffels worden geoogst tijdens de ‘truffeljacht’. Vroeger ging een truffeljager samen met een zwijn of varken op zoek naar truffels. Zij konden de geur die een truffel vrijgeeft namelijk al van een grote afstand ruiken. Tegenwoordig worden truffels gezocht met behulp van speciaal, getrainde honden. Deze honden richten minder vernielingen aan bij het vinden van de truffel én eten ze gelukkig zelf niet op.

Welke soorten truffels zijn er?

Zwarte truffel
In Italië bekend als ‘Tartufo Nero’, deze wordt voornamelijk gevonden in de bergen, in de Italiaanse regio’s Umbria, Le Marche en Abruzzo. Ze zijn te herkennen aan hun aardse smaak en geur, die nog beter tot zijn recht komt als je ze verwarmt. De buitenkant is vaak oneffen en van binnen zijn ze wit dooraderd.

Witte truffel
In Italië bekend als ‘Tartufo Bianco’, ze worden veel gevonden in de Italiaanse regio; Piemonte. De witte truffel is complexer dan de zwarte truffel. Ze zijn sterker van smaak en delicater. Ze worden gekenmerkt door hun ongelijke vorm, wat voorkomt uit de harde en oneffen grond waarin ze groeien. De buitenkant van de truffel is niet zoals je zou verwachten wit, maar vaak lichtbruin van kleur. De binnenkant heeft meer weg van wit en hier zijn ook witte aders zichtbaar.

Onmisbaar in de keuken...

Wat ons opvalt is dat tegenwoordig truffel een onmisbaar ingrediënt is, waar bij veel consumenten vraag naar is. Zowel naar truffelproducten voor in hun eigen keuken als verwerkt in een heerlijk gerecht op de menukaart bij restaurants.

Verwerk het in risotto, sauzen en dressings of rasp het over pasta, vlees, vis, frietjes en salades. Het is een delicatesse met oneindig veel mogelijkheden, die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.

Verse truffels

Bij Mercato Italiano kun je naast ons assortiment vol diverse truffelproducten ook verse truffels bestellen. Voor meer informatie en actuele prijzen, kun je contact met ons opnemen via sales@mercato-italiano.nl

Klant worden

Klant worden

Klant worden

Auteur: Maaike Geestman

1. Een prachtige bubbel om mee te proosten!

2. Ambachtelijke pasta uit Le Marche

3. Een feestelijke dip...

4. Spritz Zero

5. Een Italiaans bitterkoekje...

6. Bellini Zero

Waar het allemaal begon: Venetïe

Eindeloze mogelijkheden

Bellini Zero

Pasen 2024

Last minute op zoek naar paasdelicatessen?

Ambachtelijke Colomba & Chocolade

Hoe het begon: een nieuwsgierige boer...

Het productieproces: van zaadselectie tot duurzame verpakking

Verschillende soorten pasta

Bestel nu jouw gewenste selectie paasdelicatessen

Hoe is de Pinsa ontstaan?

Het geheim van dé beste Pinsa

Wat doe je op een Pinsa?

Valentijn special: Lovesecco

Zien we jou daar?

Over Horecava

De eerste wijn van jaargang 2023...

Meer ontdekken over het wijnhuis Antonutti?

De ultieme kerstdelicatesse

Limited edition: Ambachtelijke advent kalender

Italiaanse koekjes in uniek blik

Onmisbaar bij een Italiaanse kerst...

De beste Mortadella van Italië

Ambachtelijke chocolade truffels

Ontdek onze kerst noviteit...

Meer nieuwe producten ontdekken?

Save the date: 2-3 oktober 2023

Wil je graag langskomen? Ontvang gratis toegangskaarten

Zien we jou daar?

Save the date: 18-20 september 2023

Wil je graag langskomen? Ontvang gratis toegangskaarten

Zien we jou daar?

5 fun facts om Wesley alvast beter te leren kennen:

Hopelijk tot snel!

Update over ons Debiteurenbeheer

Biologische bubbels, perfect voor de zomer!

Simonini: Ambacht & Traditie

Meer nieuwe producten ontdekken?

Hun geheim?

Voor ieder wat wils!

De oorsprong van Limoncello

Maar wat is het nou precies?

LimonToni

Over Giusti day 2023

Ga jij de uitdaging?

Het oudste balsamicohuis ter wereld

Hemelvaartsdag

Pinksteren

Over Norcia

Wat Prosciutto di Norcia uniek maakt?

1. Rosa dei Venti - Guerrieri

2. Unanime D'Altura DOC

3. Fleury Rosato - Pescaja

4. Terre Alfieri Arneis DOCG - Pescaja

5. Spumante Brut IGP Rosato Rymarose - Ciu Ciu

6. Rosato 921 Stelvin - Antonutti

Van Aperol tot Spritz

Spritz Zero

Zien we jou daar?

*Geldig op ons gehele paasassortiment m.u.v. alle chocolade producten

Zien we jou daar?

Over Horecava

Antipasti & meer...

Lees hier meer over de diverse rijpingen:

De ultieme kerstdelicatesse

Ambachtelijke koekjes in blik

De traditionele smaak van Italië

Beautiful oil for beautiful people

Oorsprong van de Panettone

Een hartige Panettone...