Wij bij Mercato Italiano weten als geen ander hoe belangrijk authentieke Italiaanse meel soorten zijn voor het creëren van de perfecte pizza, pinsa, pasta en brood. Elk type meel, van het fijngemalen ’00’ tot het veelzijdige ‘0’, draagt bij aan de unieke textuur en smaak die kenmerkend zijn voor de Italiaanse keuken.
Jouw betrouwbare partner in Italiaanse meel specialiteiten
Als trotse leverancier van hoogwaardige Italiaanse meelproducten, hebben wij bij Mercato Italiano een zorgvuldig geselecteerd assortiment samengesteld van gerenommeerde merken zoals Caputo, Molino Spadoni en Di Marco. Deze producenten staan bekend om hun jarenlange expertise, passie en toewijding aan het vervaardigen van superieure meelsoorten voor zowel professionele chefs als serieuze thuiskoks.
Caputo: De trots van Napels
Caputo, een iconische Napolitaanse meelproducent met bijna een eeuw ervaring, verwerkt met zorg geselecteerde tarwe tot meel soorten die perfect zijn voor pizza, pasta en brood. Het geheim van Caputo schuilt in de liefdevolle behandeling van het meel, zonder toevoeging van chemicaliën of bleekmiddelen. Door een langzaam en zacht maalproces blijven de natuurlijke eigenschappen van de graankorrels behouden, resulterend in een ongeëvenaarde smaak en kwaliteit.
Molino Spadoni: Emiliaanse molenaars kunst
Vanuit het hart van Emilia-Romagna, opereert Molino Spadoni al sinds 1932 met een onwrikbare toewijding aan het creëren van uitmuntende meelsoorten. Hun brede assortiment, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, biedt voor elke toepassing het perfecte meel. Of je nu op zoek bent naar de fijnste ’00’ bloem voor pizza en pasta, of de krachtige durum tarwegriesmeel voor een superieure bite, Molino Spadoni heeft het allemaal!
Di Marco: Pioniers van de pinsa
Opgericht in de jaren ’70 in Rome, staat Di Marco bekend als de uitvinder van de pinsa, een lichter en beter verteerbaar alternatief voor traditionele pizza. Het geheim van de pinsa ligt in het gebruik van verschillende bloemsoorten en een lange, koude fermentatie, resulterend in een luchtig, krokant en smaakvol eindproduct. Met hun pinsa-meelmixen en kant-en-klare bodems, biedt Di Marco alles wat je nodig hebt om deze trendy Italiaanse specialiteit op jouw menu te zetten!
Type '0' en '00': Kleine verschillen, grote impact
Hoewel type ‘0’ en ’00’ beide fijngemalen Italiaanse meel soorten zijn, bieden ze subtiele verschillen die een wereld van verschil maken in jouw creaties. Type ’00’, met zijn lagere eiwitgehalte en fijnere structuur, is perfect voor elastische deegsoorten zoals pizza en pasta. Type ‘0’ daarentegen, met een iets hoger eiwitgehalte en betere rijs eigenschappen, is de ideale keuze voor luchtige broden en gebak met een stevige kruim.
Ontdek de veelzijdigheid van type '0' meel
Met zijn robuuste structuur en uitstekende rijs capaciteit, biedt type ‘0’ meel eindeloze mogelijkheden in de keuken. Van ambachtelijke broden zoals ciabatta en pane pugliese, tot Italiaans gebak als focaccia en panettone, dit veelzijdige meel laat jouw creaties shinen. Experimenteer ook eens met type ‘0’ voor jouw pizzadeeg en ervaar het verschil in krokante bodem en luchtige korst!
Bij Mercato Italiano begrijpen we jouw passie voor authentieke Italiaanse smaken. Daarom bieden wij een selectie van de beste meelsoorten, zodat je jouw gasten keer op keer kunt verrassen met de onweerstaanbare texturen en smaken van de Italiaanse keuken. Ontdek de wereld van Italiaanse meel soorten met Mercato Italiano en laat je inspireren door de rijke tradities en oneindige mogelijkheden. Buon appetito!​​​