De ontdekkingen van mei

In onze maandelijkse rubriek ‘de ontdekkingen van’ brengen we je graag op de hoogte van nieuwe producten in ons assortiment. Hier maak je kennis met het verhaal achter het product en inspireren we je graag! Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem dan contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Maak kennis met het knapperige koekje uit Puglia

Terre di Puglia maakt al 19 jaar lang op ambachtelijke en authentieke wijze dé traditionele snack van Puglia; Tarallini. Tarallini zijn kleine knapperige crackers in de vorm van een ring. Je hebt ze in veel verschillende soorten & smaken zowel zout als zoet. In Puglia worden ze voornamelijk bij een goed glas wijn gegeten en zijn ze altijd onderdeel van de borrelplank.

Terre di Puglia heeft het als hun missie om heel de wereld te laten kennismaken met deze specialiteit uit het zuiden van Italië. Het geheim van hun recept? Voordat ze de oven in gaan worden de deegringen eerst gepocheerd in kokend water volgens Apulische traditie. Hierdoor zijn ze voller van smaak én extra knapperig! De Tarallini is 100% palmolievrij en vegan.

Wij hebben diverse smaken in ons assortiment; van de klassieke variant verrijkt met extra vergine olijfolie tot aan pizza smaak of gegarneerd met venkelzaadjes. Ook hebben we de klassieke variant in een handige single serve verpakking van 35g. Hierdoor is het een ideaal tussendoortje voor op kantoor, thuis of onderweg.

Ontdek ambachtelijke Culatello di Zibello D.O.P.

Hoewel de meeste producenten in ons portfolio vaak al generaties lang in het vak zitten. En waarbij over het algemeen de kinderen in hun vaders voetsporen treden, is dat bij Dallatana niet het geval. Dit verhaal is begonnen bij twee broers met een passie voor ambachtelijke vleesproductie zoals de Culatello. Voor de productie van hun fenomenale Culatello gebruiken ze alleen de hele dijen van varkens die zijn geboren en grootgebracht in Lombardije.

Ze worden streng gecontroleerd op herkomst, gewicht en leeftijd. Alle processen van het snijden en uitbenen wordt door Dallatana hun eigen professionele slagers gedaan. Elke Culatello wordt met veel precisie met de hand voorzien van de juiste dosering zout. Dit wordt op traditionele wijze erin gemasseerd.

Naast zout wordt de Culatello alleen op smaak gebracht met peper. Dankzij een speciale bindmethode ontstaat de kenmerkende ‘ronde’ peervorm van de Culatello. Dallatana kiest voor deze vorm aangezien je dit eenvoudig kunt aansnijden in de keuken.

In oude kelders die stammen uit 1600 gebeurd de echte ‘magic’. Aan oude eikenhoutenbalken worden de Culatello’s opgehangen om voor minstens 15 maanden te rijpen. Hierdoor ontstaat de bijzondere smaak en geur van het product. Benieuwd naar dit soort rijping kamers? Dallatana staat open voor bezoekers en laat je graag kennismaken met hun producten en het productieproces. Klik hier voor meer informatie.

La festa della mamma

Moederdag

Zondag 8 mei is het alweer ‘La festa della mamma’. In Italië vieren ze Moederdag met veel liefde & de lekkerste delicatessen. Want zoals ze zeggen ‘liefde gaat door de maag’.
Benieuwd naar ons assortiment voor Moederdag? Lees dan snel verder…

1. Een feestelijke bubbel

Spumante Ciu Ciu

Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn. Een mousserende wijn is een koolzuurhoudende wijn die kan worden gemaakt van zowel witte als rode druiven. Vroeger dronk je een Spumante voornamelijk als je iets te vieren had denk aan bijvoorbeeld een bruiloft of verjaardag. Tegenwoordig is het de ideale bubbel voor bij een uitgebreid diner, gezellige barbecue met vrienden of voor bij het dessert. Lees hier meer over de Spumante.

2. Ambachtelijke chocolade

Chocolade is altijd een perfect cadeau. Speciaal voor Moederdag hebben wij weer limited edition ‘Amore’- repen in ons assortiment. Deze chocoladereep heeft hartjes gemaakt van de speciale roze Ruby chocolade en is versierd met een rode strik. Naast deze variant hebben we ook nog andere smaken in ons assortiment.

Moederdag Chocolade Boella

3. De ideale cadeaupakketjes

Artigiani dei Sapori

Ontdek onze lekkere maar vooral ook handige (cadeau)pakketjes van Artigiani. Met deze kits maak je eenvoudig zelf de lekkerste pasta’s of pizza’s volgens de authentieke Calabrische smaken. Het zijn de ideale producten om cadeau te geven of te werken in een cadeaupakket. Ontdek alle smaken via de button hieronder.

4. Limited edition 'Love' blikjes

De uitvinder van drop ook bekend als ‘liquirizia’ is Giorgio Amarelli. Sinds 1731 maken ze de lekkerste dropjes uit het sap van zoethoutwortels die groeien in het prachtige Rossano. De dropjes worden verpakt in mooie, vintage blikjes. Speciaal voor Moederdag is hun ‘Love’ editie teruggekeerd. Het is de perfecte toevoeging in een cadeaupakket voor Moederdag.

Love blikje Amarelli moederdag

5. Noga uit Cremona

Ambachtelijke torrone Nino & Sergio

Tot slot valt onze lijn zachte torrone van Nino & Sergio ook altijd goed in de smaak. Het deeg wordt samen met alle andere ambachtelijke ingrediënten volgens authentieke wijze nog steeds in de stoomketel bereidt. Dit proces duur maar liefst 11 (!) uur en vervolgens wordt de torrone in houten mallen geperst. De torrone moet drie maanden rijpen in ruimtes op lage temperatuur en met de juiste luchtvochtigheid. Hierdoor ontstaat de kenmerkende smaak van de torrone.

Oranje boven!

Mercato Italiano Koningsdag

Over een week is het Koningsdag en dat kunnen we eindelijk weer als vanouds vieren! Speciaal daarvoor lichten wij een aantal van onze ‘oranje’ parels uit. Ze passen perfect in het kleurschema, zijn heerlijk tijdens een koninklijke borrel of ideaal om mee te proosten! Lees snel verder en laat je inspireren voor deze feestelijke dag…

1. Een goed glas wijn niet ontbreken...

Een heerlijke wijn mag uiteraard niet ontbreken tijdens deze feestelijke dag. Dit is een zeer aromatische wijn gemaakt van 100% Traminer Aromatico. Het heeft een mooie heldere, strogele kleur. Geuren van lychee, perzik en rozenblaadjes komen voorbij. In de smaak proef je tropisch fruit terug zoals perzik. Tot slot is er sprake van een kruidige afdronk. Deze wijn is lekker als aperitief maar ook goed in combinatie met antipasti of bij een borrelplank.

2. Ambachtelijke pasta uit Le Marche

Maak kennis met de beste pasta van Italië: Pasta Mancini uit de regio Le Marche. Alle pasta wordt gemaakt van Italiaanse durumtarwe & oergranen. Met behulp van een brozen matrijs krijgt de pasta een unieke textuur die niet helemaal glad is. Hierdoor blijft de saus én kruiden goed aan de pasta kleven, waardoor deze extra vol van smaak is.



3. Prins Pils

Of ga je tijdens Koningsdag toch liever voor de traditionele dorstlesser; een biertje? Ring of Fire van Birrificio Lambrate is geen ‘normaal’ biertje. Het is een IPA met een tropisch karakter dankzij het gebruik van hop geteeld in het geografische gebied van de Stille Oceaan. Gemaakt met Engelse & Duitse mout en havermout, wat wordt gefermenteerd met Vermont gist.

4. Olijfolie met een uniek design

Deze bijzondere olijfolie uit eerste persing wordt uitsluitend van de beste olijven gemaakt namelijk; de Coratina en Peranzana. De olijven worden met de hand geplukt en koudgeperst. Daarnaast worden de keramieken aardewerkflessen gemaakt in hun eigen potterbakkerij en daarna stuk voor stuk met de hand beschilderd!

5. Een prachtige bubbel om mee te proosten!

Maak kennis met een prachtig mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

6. Een feestelijke dip...

Bij het borrelen mag een smakelijke tapenade niet ontbreken. Deze in een ‘oranje’ jasje is een tapenade gemaakt van gegrilde rode paprika’s, tomaat & knoflook. Heerlijk op een toastje maar ook als rauwkostdip smaakt hij niet verkeerd!






7. Een oranje cracker

Tortas staan bekend als dé crackers die zijn verrijkt met olijfolie. Ze worden gegeten als ontbijt, tussendoortje of geserveerd bij een borrelplank. Deze variant is een zoetere torta met gekonfijte stukjes sinaasappel.

8. Voor alle zoetekauwen

Aan alle zoetekauwen onder ons hebben wij ook gedacht, ontdek onze ‘cubifrutta. Heerlijke zachte fruitsnoepjes in een retro oranje blik.

9. Een Italiaans bitterkoekje...

Het is weer eens wat anders dan de traditionele oranje tompouce bij de koffie. Ontdek onze zachte amaretti koekjes met sinaasappelsmaak in een mooie individuele verpakking. Heerlijk bij een espresso of kopje thee!

10. Balsamico crema van het oudste balsamicohuis ter wereld!

Giusti, het oudste balsamicohuis ter wereld staat voornamelijk bekend om haar balsamico azijnen. Maar ze hebben ook vele soorten crema’s in het assortiment. Het verschil zit hem in de textuur van de producten. Een crema is veel stroperiger/dikker en op smaak gemaakt met suiker, kruiden. Specerijen en/of fruit. Deze sinaasappel variant is heerlijk in combinatie met gebraden vlees, kip, vis, verschillende groenten en desserts.

Maak kennis met onze favoriete voorjaarswijnen!

Fleury Rosato Pescaja

Het is (eindelijk) voorjaar en daarbij horen uiteraard de lekkerste voorjaarswijnen. Deze wijnen zijn ideaal voor een zonnige dag op je terras. Lees hier snel meer en vier het voorjaar!

1. Fleury Rosato - Pescaja

Ontdek een bijzondere blend van vier verschillende druiven: Roero Arneis, Freisa, Barbera en Nebbiolo. De Nebbiolo druif vindt je normaliter niet vaak terug in een rosé maar Pescaja durft deze keuze wel aan. Er ontstaat een prachtige wijn; goed in balans en mooi licht van kleur. Fleury heeft een geur van vers rood fruit zoals frambozen en aardbeien. Daarnaast heeft deze rosé een prettige lichte afdronk. Oftewel het is een elegante en gastronomische wijn die het op elk terras goed zal doen.

2. Terre Alfieri Arneis DOCG - Pescaja

Een prachtige wijn die wordt gemaakt van 100% Arneis. Deze witte druif vindt zijn oorsprong in Piëmonte en wordt ook wel de witte Barolo genoemd. Deze Arneis komt van de wijngaarden Colline Alfieri. In de geur van de wijn vindt je een hint van perzik, meloen en bloesem. Het levert een frisse smaakexplosie op die je smaakpapillen doet prikkelen. Deze wijn heeft een mooie lange afdronk met frisse zuren.

3. Spumante Brut IGP Rosato Rymarose - Ciu Ciu

Ontdek een heerlijke mousserende rosé met een heldere, zachtroze kleur van 100% Sangiovese. Deze wijn staat bekend om zijn bloemige geuren met rood -en tropisch fruit. Het heeft een frisse, soepele smaak van rijp roodfruit zoals aardbeien en frambozen met een intens en aanhoudende afdronk. Deze Spumante wordt volgens de Charmat-methode gemaakt, waarbij de wijn tijdens de tweede vergisting vier maanden rijpt om te verfijnen.

4. Pinot Grigio DOC Friuli Grave - Antonutti

Pinot Grigio DOC Friuli Grave Antonutti

Maak kennis met een heerlijke frisse wijn gemaakt van 100% Pinot Grigio. Het is een fruitige en frisse aromatische wijnen met noten van abrikoos en wilde bloemen. Dit levert een fruitige sensatie in de smaak op. Verder heeft ook deze wijn een prettige milde afdronk.

Leuk feitje: De kleuren van de etiketten kiest de familie Antonutti niet zomaar. Elk etiket weerspiegelt de wijn. Zo verwijst het hemelsblauwe label van de Pinot Grigio naar de frisheid van deze wijn.

Benieuwd naar onze andere wijnen? Je vindt ons gehele assortiment hier.

De ontdekkingen van april

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag meer over de nieuwe ontdekkingen van april. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ambachtelijke oergranen & nieuwe glutenvrije aanwinsten

Het verhaal van deze ambachtelijke producten begon in 1958 toen Luigi Cordero startte met het malen van granen voor de lokale bakkerij. Als snel groeide het bedrijf uit en werd het een groot succes. Zo is het bedrijf tegenwoordig in handen van de nieuwe generatie Cordero. En met deze nieuwe generatie aan het roer ontstaan er al meer nieuwe, innovatieve producten.

Na 60 jaar werken ze nog steeds volgens traditionele waardes en houden ze vast aan de authentieke manier van granen selecteren/produceren. Hierdoor kunnen ze de hoge kwaliteit van o.a. hun oergranen waarborgen. Ontdek hier alle oergranen in handige retail verpakkingen van 250g.

Daarnaast zetten ze hun kennis en ambacht ook in voor nieuwe innovatieve producten gemaakt van hun granen zoals glutenvrij meel. Hiervan hebben wij drie soorten in ons assortiment namelijk; erwtenmeel, kikkerertwenmeel en rode linzenmeel. Daarnaast hebben we ook twee glutenvrije pasta’s in prachtige retail verpakkingen. Ontdek het glutenvrije assortiment via de button hieronder.



Glutenvrije pasta Cordero 250g

Laatste kans! De heerlijkste delicatessen voor Pasen

Colomba Classica 100g

Over een paar weken is het alweer Pasen! In Italië is Pasen één van de belangrijkste
feestdagen van het jaar.  Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië:
de Colomba. Wij hebben nog een aantal prachtige producten uit ons paasassortiment op voorraad. Hierbij geldt wees er snel bij want OP=OP!

Wil je graag weten welke producten wij nog op voorraad hebben? Je kunt altijd contact met ons opnemen via sales@mercato-italiano.nl of via 072 534 7800.

vacature: zelfstandig winkelmedewerker (parttime)

Vacature Zelfstandig winkelmedewerker

– maart 2022 –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor onze winkel. Als zelfstandig winkelmedewerker ben jij het eerste contactpunt voor onze klanten in de winkel. Hier help je zowel onze particuliere klanten die komen winkelen, als onze zakelijke klanten die bijvoorbeeld een bestelling komen ophalen. Je weet onze klanten te inspireren met jouw kennis én enthousiasme. Daarnaast geef je gemakkelijk een passend advies op maat.

Naast het inspireren en adviseren, is creativiteit ook geen ver-van-je-bed-show. Je bent in staat om actief mee te denken over het etaleren/inrichten van onze winkel zodat elk bezoek aan de winkel een echte beleving wordt. Verder hou je de schappen piekfijn in orde en zorg je dat de winkel elke dag schoon is. 

Ons aanvullende wensenlijstje:

  • Klantvriendelijk
  • Nauwkeurig
  • Leergierig
  • Teamplayer
  • Stressbestendig
  • Affiniteit met wijnen & delicatessen
  • Je bent bereidt om een dienstverband van 32 uur te vervullen (maandag, donderdag t/m zaterdag)

Wat bieden we jou?

  • Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
  • Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
  • Een afwisselende baan
  • Markconforme arbeidsvoorwaarden
  • Uitzicht op een vast contract

Ben of ken jij degene die wij zoeken? Dan maken we graag kennis met je! Je kunt solliciteren door je motivatiebrief en CV te sturen naar Maaike@mercato-italiano.nl.

Geef in je sollicitatie aan welke ervaring en vaardigheden jij meeneemt die het Mercato Italiano team versterken. Daarbij denken we onder meer aan jouw kennis over eten, koken & ervaring.

Let op – zonder motivatiebrief wordt je CV niet behandeld!

Uitgelicht product: Colomba pasquale

Colomba pasquale

Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië; de Colomba pasquale. Deze zoete cake is typerend voor een Italiaanse paasbrunch en wordt naar eeuwenoude tradities gebakken in de vorm van een vredesduif. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren, suiker en gekonfijt fruit.
De duif wordt als finishing touch bestrooid met kristalsuiker en amandelen. Lees snel verder en ontdek alles over de Colomba.

Oorsprong van de Colomba pasquale

Er bestaan talloze legendes over het ontstaan van de Colomba. Zo kent elke Italiaanse regio wel een eigen ‘mythe’ waarin deze paascake voorkomt. Toch lijkt het erop dat deze vredesduif in de regio Lombardije is ontstaan. Volgens deze legende vroeg de Lombardische koning Alboin in 571, na de verovering van Pavia de edelen om twaalf meisjes als geschenk te brengen op eerste Paasdag. Voor de gelegenheid ontwikkelde de hofkok een heerlijk zachte, lichte & geurige cake in de vorm van een duif.  

Deze viel zo goed in de smaak bij koning Alboin dat hij vond dat duiven voortaan gerespecteerd moesten worden. Kort daarna moesten de 12 jonge meisjes rond paraderen voor de koning in het paleis. Toen de koning hen vroeg hoe ze heten, gaven alle meisjes het volgende antwoord: ‘ik heet duif’. Aangezien de koning erg bijgelovig was liet hij uit angst voor wraak de meisjes vrij. Vanaf dat moment is de duif het symbool van vrede & harmonie geworden. Sindsdien heeft deze Italiaanse paasduif zijn vleugels over heel Italië en andere landen verspreidt. Het originele deeg wordt gemaakt van bloem, boter, eieren, suiker en gekonfijte sinaasappelschil versierd met een rijkgevulde amandelglazuur en afgetopt met kristalsuiker en amandelen.

Voor ieder wat wils…

Bij ons vindt je breed assortiment vol ambachtelijke & unieke colomba ’s. Net zoals bij de Panettone is de verpakking ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in vrolijke pastelkleuren maar ook in prachtige blikken en ze zijn vaak met mooie linten feestelijk versierd. Ideaal als geschenk tijdens de paasdagen. 

Let op! Wij hebben een beperkt  paasassortiment op voorraad. Hierbij geldt OP=OP dus wees er snel bij.

De ontdekkingen van maart

Ansjovis

Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd niet stilgezeten, waardoor wij weer nieuwe parels aan het assortiment hebben kunnen toevoegen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek een prachtige dessertwijn

Guerrieri is zo’n bedrijf waar je meteen enthousiast van wordt. Gestart in 1800 en inmiddels zijn vader Luca en zijn kinderen Maria en Alberto de 5e en 6e generatie in het familiebedrijf. De ligging in het noorden van de provincie Le Marche in het gebied Pesaro Urbino is echt prachtig. Met veel respect voor hun land en de natuur maakt de familie wijn, pasta, olijfolie extra vergine en honing.

Naast deze producten staan ze ook bekend om hun ‘liquid gold’ oftewel de Oro dei Guerrieri. Dit is een prachtige zoete dessertwijn met hints van abrikozen en gebakken peer. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Verdicchio druiven die één voor één met de hand worden geplukt. Deze dessertwijn heeft zijn naam te danken aan de ambergele kleur die neigt naar goud.

Ambachtelijke ansjovis in recyclebare verpakking

Nieuw in ons assortiment zijn de kleurrijke blikjes gevuld met ambachtelijke ansjovis van Delicius. Ze zijn al 40 jaar lang de expert op het gebied van Ansjovis in Italië. De ansjovis wordt gevangen tijdens de zogenaamde ‘notti di scuro’ wat donkere nachten betekent. Hun ansjovisreservaten bevinden zich in de Middellandse Zee waar ze vrij rond zwemmen in grote scholen vis. In de periode van april tot september worden ze gevangen doormiddel van een ‘lampara-net’. 

Dankzij dit net wordt er geen schade aangericht aan de zee en zeebodem. Delicius maakt dus alleen gebruik van traditionele vissersboten die een lage impact hebben op ons ecosysteem.

Hun geheim voor ansjovis van top kwaliteit? Ze vangen alleen de beste ansjovis namelijk ‘Engraulis Encrasicolus’. Nadat de vissen zijn gevangen worden ze onmiddellijk verwerkt. Ze worden door een échte zoutmeester voorzien van een laag zout en vervolgens neergelegd in grote houten vaten, waar ze voor een langere tijd moeten ‘rusten’. 
Hoe meer tijd er wordt besteed aan het zoutproces, hoe beter het eindresultaat zal zijn. 

Maanden later worden de gezouten ansjovissen vervolgens zorgvuldig gefileerd en stuk vóór stuk met de hand verpakt. Dankzij een laagje olijfolie van hoge kwaliteit blijft de ansjovis zijn unieke smaak behouden.

Van ansjovis in olijfolie of in een pittige saus tot aan opgerolde ansjovisfilets gevuld met pantelleria kappertjes.  Mamma mia, che buono! Naast ansjovis hebben ze ook andere prachtige producten in hun assortiment. Zoals gegrilde makreelfilets of een ansjovispasta.

Meer Italiaanse parels ontdekken?

Het beursseizoen is weer gestart! Wij staan maandag 14  en dinsdag 15 maart op de Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Daarnaast zal deze beurs zich ook richten op feestdagen in het voorjaar zoals Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, Vaderdag en Moederdag.

Klik hier voor meer informatie over de beurs.

Wil je dit niet missen? Klik op de button voor gratis toegangskaarten.

Vacature: Sales Support Binnendienst (parttime of fulltime)

Vacature Zelfstandig winkelmedewerker

– vervuld –

Binnen ons hechte team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor de sales support binnendienst. In deze functie ben jij de stem van het bedrijf en sta je in contact met onze klanten doormiddel van de telefoon en mail. Je beheert de agenda’s, neemt de telefoon aan, verwerkt
e-mails en helpt de klant met allerlei vragen op het gebied van onze delicatessen en service. Bij complexere vraagstukken bepaal jij wat er nodig is om tot de beste oplossing voor de klant te komen. Ook zul je een aantal taken krijgen omtrent de webshop zoals het aanmelden van nieuwe klanten en het maken van online bestellijsten. Tot slot ondersteun je binnen deze functie dagelijks je collega’s van de sales buitendienst. Binnen deze functie is er ruimte om je werkzaamheden uit te breiden met taken die jou interesseren.

Wat vragen we van jou?

  • MBO werk -en denkniveau
  • Affiniteit met wijnen & delicatessen
  • Je bent communicatief sterk en klantvriendelijk
  • Je bent nauwkeurig, zelfstandig en stressbestendig
  • Je beheerst de Nederlandse taal uitstekend en hebt een goede beheersing van de Engelse taal (in woord en geschrift).
  • Je kunt goed overweg met computerprogramma’s zoals Microsoft Excel, Word en Outlook
  • Je bent enthousiast en denkt constant in oplossingen bij een klantvraag
  • Je bent bereid een dienstverband van minimaal 24 tot maximaal 40 uur te vervullen

Wat bieden we jou?

  • Een gezellige werkplek in een Italiaans familiebedrijf
  • Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
  • Een afwisselende baan
  • Een goed salaris
  • Uitzicht op een vast contract

Ben jij de Sales Support Binnendienst medewerker die wij zoeken?  Stuur jouw CV met een korte motivatie naar info@mercato-italiano.nl

Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten 2022

Voorjaars Handelsbeurs Foodspecialiteiten 2022

Het beursseizoen is weer gestart! Wij staan maandag 14  en dinsdag 15 maart op de Voorjaars Handelbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Daarnaast zal deze beurs zich ook richten op feestdagen in het voorjaar zoals Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, Vaderdag en Moederdag.
Klik hier voor meer informatie over de beurs.

Wil je dit niet missen? Klik op de button voor gratis toegangskaarten.

Bestel nu ons paasassortiment in pre-order!

Chocolade eitjes Cremino mix

Over een paar weken is het alweer Pasen! In Italië is Pasen één van de belangrijkste
feestdagen van het jaar.  Maak kennis met de ultieme paasdelicatesse van Italië: de Colomba.
Ontdek ons paasassortiment via de onderstaande button. En bestel hier jouw
gewenste selectie paasproducten in pre-order vóór 14 februari.

Let op! Wil je na 14 februari bestellen? Geen probleem. Wij hebben een basis-assortiment op voorraad waar je uit kunt kiezen. Houd er wel rekening mee dat deze voorraad beperkt is.
Hierbij geldt OP=OP.

De ontdekkingen van februari

Betrando

In onze maandelijkse rubriek ‘de ontdekkingen van’ brengen we je graag op de hoogte van nieuwe producten in ons assortiment. Hier maak je kennis met het verhaal achter het product en inspireren we je graag! Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek de beste buffelmozzarella van Italië

Wij hebben nieuwe mozzarella ’s in ons assortiment die zijn gemaakt van 100% buffelmelk. Ze worden gemaakt in Campania van de melk van zwarte waterbuffels. Deze mozzarella heeft een frisse, vezelige textuur en is te herkennen aan zijn porselein witte kleur. Binnen twaalf uur nadat de buffels zijn gemolken wordt het verwerkt tot een heerlijke bol mozzarella.

Je kunt de ‘echte’ mozzarella di bufala herkennen aan het DOP-label oftewel ‘Denominazione di Origine Protetta’. Wat aangeeft dat dit product een bescherm streekproduct is uit Campania, het gebied dat ligt rond Napels.

Ontdek het beste wijngeheim van 2021

Al meer dan 100 jaar runt de familie Antonutti hun wijngaarden. Inmiddels wordt het bedrijf aangestuurd met veel passie en enthousiasme door de vierde generatie. Het wijnhuis van Antonutti ligt in het hart van Grave del Friuli. Dit gebied staat bekend om hun kalkrijke bodem. Dit komt dankzij de rivieren die vanuit de Dolomieten door het gebied stromen. Ook is er sprake van een hoog temperatuurverschil tussen dag en nacht, hierdoor kunnen de druiven laat geoogst worden. Met als resultaat wijnen met meer smaak en geur!

De ontdekkingen van februari

Sinds 2021 pas verkrijgbaar en nu ook te vinden in ons assortiment; de Betrando. Dit is een houtgelagerde witte wijn die bestaat uit een mix van Chardonnay, Friulano en Sauvignon.  Deze druiven worden één voor één met de hand geoogst waarna ze zacht worden geperst. Gevolgd door het proces waarbij de geperste druiven weken in de most zodat er tannines, kleurstoffen en andere aroma’s aan worden onttrokken. Vervolgens worden ze voor 6 maanden gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt er nog een flesrijping van 12 maanden.

De Betrando kan gemakkelijk 6-8 jaar bewaard worden.  Daarnaast is het de perfecte wijn voor bij truffels, kaasfondue, in de oven geroosterd wit vlees of vette vis.

Viva l'amore!

Speciaal voor Valentijnsdag heeft de uitvinder van drop; beter bekend als Amarelli een limited edition blikje ontworpen. In 1731 was Giogio Amarelli de eerste die erin slaagde om het sap uit de zoethoutwortels die groeien in het prachtige Rossano, te halen en dit te verwerken tot drop. Dankzij de combinatie van traditionele kennis en moderne productieprocessen is het drop van Amarelli één groot succes. Dit blikje is ideaal om te verwerken in bijvoorbeeld liefdevolle cadeaupakketten of als cadeau voor Moederdag 2022!

Benieuwd naar al onze producten voor Valentijn? Klik dan hier!

Viva l’amore!

Valentijn

Over een paar weken is het alweer tijd om de liefde te vieren of zoals ze in Italië zeggen;
Viva l’amore! In Italië brengen ze graag een ode aan de liefde en dit gaat gepaard met veel
passie, chocolade & spumantes. Wij zijn het er helemaal mee eens dat Valentijn én de liefde groots gevierd mag worden. Klik op de button & laat je inspireren door ons assortiment voor Valentijn. De producten zijn ideaal voor het samenstellen van liefdevolle cadeaupakketten.

De ontdekkingen van januari

Perche ci Credo

Het is weer tijd om je op de hoogte te brengen van nieuwe parels in ons assortiment! De afgelopen weken zijn er veel mooie producten uit Italië binnengekomen, die wij graag aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Maak kennis met een unieke bubbel; Franciacorta

Als je in Italië een mousserende wijn drinkt is de kans groot dat het gaat om een Prosecco. Echter heeft de Franciacorta meer weg van champagne. Deze mousserende wijn komt uit de Noord-Italiaanse regio Lombardije, wat ligt tussen Milaan en Verona. Al jaren werken ze hier op hoog niveau aan een interessante & unieke bubbel, die nu ook bij ons verkrijgbaar is.

De regio Franciacorta is een heuvelachtig gebied dat ligt aan het Iseo meer. Juist deze ligging maakt de regio perfect voor het produceren van mousserende wijnen. De zomers zijn dankzij de ligging aan het water namelijk relatief koel en de winters mild. Daarnaast bevat de grond veel kalkrijk gesteente wat perfect is voor wijnbouw. De druivenrassen die je in deze regio veel tegenkomt en gebruikt worden voor de productie van Franciacorta zijn; Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Hierbij is Pinot Bianco het druivenras dat uitsluitend voor Franciacorta wordt gebruikt. Alle druiven worden in deze regio zorgvuldig met de handgeplukt en gewassen.

Wat Franciacorta zo bijzonder maakt?

Het wordt net als champagne volgens de ‘méthode traditionelle’ bereidt. Bij deze methode vindt er een tweede gisting plaats op de fles, wat een ambachtelijke maar kostbare manier is om mousserende wijn te maken. In Italië wordt deze methode ook wel ‘metodo classico’ genoemd. Daarnaast moet de Franciacorta minimaal 18 maanden rijpen, wat invloed heeft op de uiteindelijke bijzondere aroma’s, smaken en textuur van de wijn. Dat het om een bijzondere wijn gaat wordt ook duidelijk dankzij de DOCG-status. Dit staat voor Denminazione di Origine Controllata e Garantita en is een keurmerk dat aangeeft dat de wijn aan zeer hoge kwaliteitskenmerken voldoet. In Italië is dat het hoogste keurmerk dat een wijn kan krijgen.

Ambachtelijke pastasauzen in een kleurrijk jasje

Ben jij al bekend met de heerlijke pastasauzen van Perchè ci Credo? Perchè ci Credo is het verhaal van eigenaar Enrico De Lorenzo, expert in voedselinnovatie en -technologie. Waarbij hij al zijn ervaring en kennis heeft omgezet in het ontwikkelen van prachtige sauzen. De innovatieve recepten worden geproduceerd met respect voor de mediterrane, culinaire tradities. Perchè ci Credo betekent ‘omdat ik erin geloof’. Enrico heeft voor deze naam gekozen omdat hij gelooft in zijn producten, in de smaken van het land en het genot van deze simpele producten. Dit zijn belangrijke kenmerken waar Enrico voor staat.

Hij produceert op ambachtelijke wijze een breed assortiment aan producten in glazen potten: van sauzen, bruschetta toppings, tot aan een dressing met een intense smaak. De producten zijn bereid zoals het vroeger gedaan werd, thuis met veel liefde en aandacht. Alle producten zijn van hoogwaardige kwaliteit en volledig zonder kunstmatige conserveringsmiddelen en kleurstoffen. De pastasauzen beginnen dit nieuwe jaar in een kleurrijk jasje waardoor ze ideaal zijn voor in bijvoorbeeld cadeaupakketten.

Perche ci Credo

Uitgelicht product: Spumante

Spumante Ciu Ciu

Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn. Een mousserende wijn is een koolzuurhoudende wijn die kan worden gemaakt van zowel witte als rode druiven. Vroeger dronk je een Spumante voornamelijk als je iets te vieren had denk aan bijvoorbeeld een bruiloft of verjaardag. Tegenwoordig is het de ideale bubbel voor bij een uitgebreid diner, gezellige barbecue met vrienden of voor bij het dessert.

Maar wat is het nu precies?

Spumante Ciu Ciu

Bij het maken van een mousserende wijn gaan er eerst een paar technische aspecten aan vooraf. De wijn krijgt niet één maar twee keer te maken met het proces van gisting. De eerste keer om de alcohol in de wijn te krijgen en de tweede keer om de bubbels in de wijn te creëren.

Mousserende wijn kan via vier methodes worden gemaakt. Namelijk ten eerste via de Methode Traditionnelle.  Deze methode wordt ook wel beschouwd als de belangrijkste manier om Spumantes te creëren. Bij deze methode vindt er een tweede gisting plaats op de fles.

Hierbij wordt de stille basiswijn samen met wat extra gist en suiker, gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. De wijn ondergaat vervolgens zijn tweede gisting in de fles, waarbij er koolzuur ontstaat. Verder moet de wijn dan rijpen, wat invloed heeft op de uiteindelijke aroma’s, smaken en textuur van de wijn.

Na een lange tijd waarin de wijn heeft gerijpt worden dode gistcellen uit de fles verwijderd. Tot slot wordt er dan weer een mengsel van wijn en suiker toegevoegd en dit zal bepalen of de mousserende wijn droog of zoet wordt. Daarna wordt de fles afgesloten met een kurk en muselet (ijzeren korfje rondom de top van de fles). Deze manier van maken is erg tijdrovend, daarom zijn de Spumantes die op deze manier worden gemaakt ook net wat prijziger.

Een tweede methode die wordt gebruikt voor het maken van mousserende wijn, is de Charmat-methode. Dit is een snellere en tevens minder prijzige manier om het te maken. Hierbij wordt de wijn van de eerste gistingskuip overgebracht naar een grote afgesloten tank, die onder druk staat. Hier ondergaat de wijn dan zijn tweede gisting en ontstaat er koolzuur. Deze methode levert lichtere en fruitige Spumantes op.

Bubbels

Ten derde heb je de Transfermethode, hierbij worden eigenlijk de Traditionnelle -en Charmat methode gecombineerd. Bij deze techniek ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles en wordt het vervolgens overgebracht naar een tank, waar het gefilterd wordt. Tot slot heb je de Carbonatatie methode. Hierbij wordt er in plaats van een tweede gisting, koolzuurgas in de wijn geïnjecteerd en onder druk gebotteld. Waardoor er bubbels in de wijn ontstaan.

Wat is het verschil tussen een Spumante of Frizzante?

Een Frizzante is licht bruisend, makkelijk te drinken en heeft een lager alcoholpercentage dan de Spumante. De Spumante ondergaat een langere tweede gisting, waardoor er sprake is van een sterkere bubbel. Daarnaast is hij ook wat verfijnder van smaak. Je kunt Spumantes ook herkennen aan de muselet, die voorkomt dat de kurk uit de fles knalt.

Voor ieder wat wils…

Franciacorta

Mercato Italiano heeft genoeg soorten bubbels in het assortiment. Van een Prosecco Frizzante van Antonutti tot aan een Spumante Cuve, Spumante Pecorino en nog veel meer. Bekijk via onderstaande button het volledige assortiment.

Getest door Ciao Tutti: vallen onze Panettones in de smaak?

Panettone

Dat wij het grootste assortiment aan Panettones hebben, hoeven we jullie natuurlijk niet te vertellen. Elke Panettone heeft zijn eigen unieke smaak. Ciao Tutti nam de zware taak op zich om onze Panettones te proeven. Benieuwd of ze in de smaak vielen? Ontdek de grote Panettone test via de onderstaande button.

Ons Panettone assortiment bekijken?

Panettone

Zelf een ware Panettone test organiseren?
Bij ons vindt je het grootste Panettone assortiment van Nederland. Van heerlijke Panettone van Augusta, Giusti,
BoellaPistiMuzzi en meer.

Meer weten over de Panettone? Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met zaterdag van 8.30-17.00 uur op 072-5347800 of stuur een mail naar sales@mercato-italiano.nl

De ontdekkingen van november

Beautiful oil for Beautiful People

Ook in november zijn er weer veel nieuwe producten toegevoegd aan ons assortiment. Die wij graag in dit artikel aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Beautiful oil for Beautiful People

Olijfolie is een onmisbaar ingrediënt in de Italiaanse keuken. Het is dé veelzijdige smaakmaker, die je gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen. Deze olijfolie heeft niet alleen een prachtig design maar ook een unieke smaak. De Italiaanse olijven worden namelijk na de oogst meteen verwerkt op traditionele wijze. De olijfolie is hierdoor van hoge kwaliteit.

De blikjes zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Dankzij de speciale boodschap op het blikje is het een ideaal product om cadeau te geven of in een cadeaupakket te verwerken. Maar ook als relatiegeschenk of in kerstpakketten, zal het dé eyecatcher zijn.

Ambachtelijke likeuren uit Saronno

De familie Lazzaroni is een van de oudste producenten van likeuren. Ze produceren sinds 1851 geniale likeuren. Ze hechten veel waarden aan traditie en dit zie je doordat ze nog steeds gebruik maken van hun eeuwenoude familiereceptuur. Wat ze verder zo bijzonder maakt? De thuisbasis van het bedrijf én de plek waar ze hun recepten bewaren, is een Franciscaans klooster in de stad Saronno. Deze plek wordt ook wel het hart van het bedrijf genoemd.

Verder maken ze als één van de weinige, de Amaretto nog volgens de ‘infuusmethode’ van versgebakken Amaretti koekjes. Deze bekende Amaretto werd geboren toen Paolo Lazzaroni in 1851, verkruimelde Amaretti koekjes samen met allerlei kruiden, voor zes maanden liet rijpen. Er ontstond een krachtige likeur; met een zoete smaak van bitterkoekjes en amandelen. Waarbij de geur je doet denken aan versgebakken Amaretti koekjes.

Nieuwe producten november
Lazzaroni Miniaturenset

Naast de befaamde Amaretto, hebben ze ook een ambachtelijke Limoncello & Sambuca. Ook deze twee likeuren worden gemaakt volgens een klassiek recept met respect voor traditie. De Limoncello wordt gemaakt dankzij een infusie van Siciliaanse citroenen, die bewust niet worden behandeld. Dit zorgt voor een unieke & frisse smaak. De Sambuca wordt gemaakt volgens het originele recept uit 1800 genaamd ‘Anisette’. Het staat bekend om zijn zoete en fluweelachtige structuur met een intense en delicate smaak.

Speciaal voor de aankomende feestdagen hebben wij deze heerlijke likeuren, in een geschenkverpakking. Voor iedereen die niet kan kiezen en ze graag allemaal proeft, zijn ze ook verkrijgbaar als miniaturen in een geschenkverpakking.

De feestdagen staan al bijna weer voor de deur...

Ben jij er al klaar voor? De feestdagen staan al bijna weer voor de deur! Ons inkoopteam is ieder jaar op zoek naar de mooiste geschenken die passen bij deze sfeervolle tijd. Ze selecteren alleen de beste producten. Laat je hier inspireren door onze prachtige producten via de onderstaande button.

Vacature: Customer Care Medewerker (parttime of fulltime)

Vacature Zelfstandig winkelmedewerker

– oktober 2021 –

Ben jij oplossingsgericht, klantvriendelijk én een echte aanpakker?

Bezit jij alle bovenstaande eigenschappen en nog wel meer? Dan zijn wij op zoek naar jou! Voor versterking van ons Customer Care team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega. Ben jij minimaal 24 tot maximaal 40 uur per week beschikbaar en een door passie gedreven Customer Care Medewerker die altijd gaat voor de beste service voor onze klanten? Lees dan snel verder…

Wat ga je doen?

In deze functie ben jij de stem van het bedrijf en sta je in contact met onze klanten doormiddel van de telefoon en mail. Als Customer Care Medewerker ben jij de expert die de klant helpt met allerlei vragen op het gebied van onze producten en service. Bij complexere vraagstukken bepaal jij wat er nodig is om tot de beste oplossing voor de klant te komen. Ook zul je een aantal taken krijgen omtrent de webshop zoals het aanmelden van nieuwe klanten. Je komt te werken in een klein en gezellig team met een leuke werksfeer, klinkt goed toch?

Wat vragen we van jou?

  • MBO werk -en denkniveau
  • Affiniteit met wijnen & delicatessen
  • Nauwkeurigheid, zelfstandig en klantvriendelijk
  • Je bent communicatief sterk
  • Je beheerst de Nederlandse taal uitstekend en hebt een goede beheersing van de Engelse taal (in woord en geschrift).
  • Je bent enthousiast en denkt constant in oplossingen bij een klantvraag
  • Je zet klanten altijd op de eerste plaats, bent professioneel, toont inlevingsvermogen en weet klanten blij te maken

Wat bieden we jou?

  • Een heel gezellige werkplek in Italiaans familiebedrijf
  • Natuurlijk de beste Italiaanse espresso & cappuccino
  • Een afwisselende baan
  • Een goed salaris
  • Uitzicht op een vast contract

Ben jij het Customer Care talent dat wij zoeken?  Stuur jouw CV met een korte motivatie naar c.moro@mercato-italiano.nl

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2021: ‘een groot succes’

vakbeurs foodspecialiteiten

Bedankt voor je bezoek aan onze stand!

Het mocht eindelijk weer! Afgelopen maandag en dinsdag stonden wij op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.

Samen met onze producenten die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen,  hebben we vele mogen inspireren met ons assortiment. Wil je meer informatie over onze producenten én hun prachtige producten? Klik dan op de onderstaande button. 

vakbeurs foodspecialiteiten

Wil je een inspiratiesessie inplannen, meer informatie over ons assortiment, leveringsvoorwaarden, of anders?  Wij horen het graag via 072 – 534 78 00 of 
sales@mercato-italiano.nl.

De ontdekkingen van september

Cannoli foto

Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd weer veel nieuwe parels ontdekt. Ons assortiment is weer aangevuld met prachtige, nieuwe producten. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Italiaans bier met een uniek design

Birrificio di Lambrate is één van de beroemdste en uniekste brouwerijen in Italië. Het idee om een brouwerij te creëren aan de rand van Milaan ontstond vanuit een grote passie van drie vrienden. Zij besloten in 1996 om hun droom om te zetten naar een ondernemersavontuur. Birrificio di Lambrate heeft een breed assortiment aan unieke bieren. De bieren zijn van hoge kwaliteit omdat er alleen gebruik wordt gemaakt van ambachtelijke grondstoffen. Zoals hop, gist, gerstemout en water. Je vindt alle 14 unieke biertjes nu bij ons in het assortiment. Benieuwd naar hoe ze smaken? Bestel hier een handig proefpakket en ontdek jouw favoriet.

Wat Birrifico di Lambrate volgens ons een échte Italiaanse parel maakt? Ze werken samen met andere brouwerijen van over heel de wereld. Zoals BrewDog uit Amerika of Olkymisten uit Noorwegen. Uit deze samenwerkingen ontstaan creatieve & unieke biertjes. Zoals een biertje geïnspireerd op het klassieke Italiaanse dessert; tiramisu.

Nieuwe soorten glutenvrije cannoli

Cannoli Diforti

Diforti is een familiebedrijf met een passie voor het delen van de Italiaanse levensstijl. Directeur Carlo Diforti geeft aan dat passie en enthousiasme voor Italiaans eten centraal staat binnen het bedrijf. Met die gedachte konden zij het niet verdragen dat sommige mensen niet van een lekkernij zoals cannoli kunnen genieten. Daarom zijn ze op zoek gegaan naar een alternatieve oplossing. En die vonden zij in glutenvrij cannoli, waardoor iedereen nu deze verrukkelijke lekkernij kan ontdekken. Heerlijk bij een espresso of gewoon zo uit het vuistje.

Hoe zij dit voor elkaar hebben gekregen? Het traditionele gebaksdeeg hebben zij vervangen voor amandelmeel en honing. En daar bleef het niet bij.

Naast al bekende smaken zoals salted caramel, pistache, chocolade en hazelnoot hebben ze nu ook de smaak; tiramisu. Liever je eigen smaak maken? Dat kan! Wij hebben nu ook lege, glutenvrije omhulsels. Deze kun je zelf opvullen, bekijk ze hier.

Nieuwe designs olijfolie Muraglia

Vijf generaties lang maakt Muraglia al de beste extra vergine olijfolie. Het begon allemaal bij Savino Muraglia senior die een Coratina olijfboom kocht in de velden van Murgia. Zijn vertrouwen in deze olijfboom heeft vandaag de dag ervoor gezorgd dat wij allemaal van deze kwaliteitsolijfolie kunnen genieten. Het succes van Frantoio Muraglia is te danken aan twee factoren: het prachtige design en de hoge kwaliteit van de olijfolie.

De flessen zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Ze maken de aardewerk flessen in hun eigen pottenbakkerij en worden daarna één voor één met de hand beschilderd.

Er zijn een aantal nieuwe designs toegevoegd aan ons assortiment, die wij graag laten zien. Ze zijn een échte eyecatcher in je winkel/keuken of bijvoorbeeld in een kerstpakket. Van een kreeft, haan tot aan vrolijke oranje of blauwe spetters. Bekijk hier alle designs van Muraglia.

Uitgelicht product: Pesto Genovese

Tasto cracker

Pesto is de groene smaakmaker in de Italiaanse keuken. En dan voornamelijk de enige échte Pesto Genovese. Op deze pesto zit zelfs een label: ‘Il Consorzio del pesto Genovese’. Dit label beschermt het originele recept. Dit label voorkomt ook dat fabrieksmatig gefabriceerde pesto en Pesto Genovese over één kam worden geschoren. Lees hieronder verder, over één van de oudste smaakmakers uit de Italiaanse keuken.

Oorsprong Pesto Genovese

Pesto Genovese

Oorspronkelijk komt pesto uit de stad Genua. Wat Genova in het Italiaans betekent en ligt in de streek Ligurië. Vandaar dat deze pesto bekend is onder de naam ‘Pesto Genovese’. Het traditionele recept bestaat uit een aantal ingrediënten van hoge kwaliteit. Zoals verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, pecorinokaas en olijfolie. Het geheim zit hem echter in de oorsprong van deze ingrediënten. Ze kiezen namelijk alleen voor lokale producten. 

Zo staat de olijfolie uit Ligurië bekend om haar kruidige smaak. Wat de perfecte toevoeging is, voor een heerlijk, smaakvolle pesto.

De naam pesto komt van het Italiaanse woord ‘pestare’ dat stampen betekent. Het verwijst naar de manier waarop men hun pesto bereidt. Namelijk door het met een vijzel te stampen. Deze manier van klaarmaken zorgt voor een vollere smaak.

Onze enige, echte eigen Pesto Genovese

De wens om zelf een premium pesto te laten maken die alle andere pesto’s verslaat is er al lang. Van oudsher weet oprichter Toni Moro hoe de echte pesto smaakt. Volgens hem is de sleutel tot iedere Italiaanse delicatesse mooie ingrediënten en liefde. Geen vervangende ingrediënten om de prijs lager te maken en een traditionele bereidingswijze.

Don Moro pesto is een verse pesto, dus niet gepasteuriseerd. Alle ingrediënten komen uit Italië en zijn traditionele ingrediënten: Parmigiano Reggiano, Italiaanse basilicum en pijnboompitten.

Hoe gebruik je het in de keuken?

Carlos Cracker

Pesto Genovese is heerlijk door de pasta, op brood, als saladedressing of om vlees -en visgerechten mee op smaak te brengen. Maar ook op een cracker, denk maar eens aan onze eigen Carlo’s cracker; de lekkerste Italiaanse smaken op één cracker. Het recept vindt je hieronder.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:
1. Doe op elk crackertje één theelepel pesto
2. Leg één cherrytomaatje op de pesto met de binnenzijde naar boven. Druk het tomaatje een beetje aan.
3. Maak het af met 3 á 4 balsamico parels die u op het tomaatje neerlegt.

Uitgelicht product: bottarga

bottarga di muggine

Bottarga staat ook wel bekend als ‘het best bewaarde geheim’ van Sardinië. Ondanks dat bottarga redelijk geliefd was werd het een lange tijd nog niet geëxporteerd naar het vasteland. Toen het toerisme in Sardinië toenam, steeg ook de productie. Tegenwoordig worden de eitjes van over de hele wereld gehaald om nog aan de grote vraag te kunnen voldoen. Met die stijgende vraag werd bottarga omgedoopt tot een échte delicatesse. Heerlijk geraspt over je pasta, in plakjes op geroosterd brood of als antipasta.

Maar wat is het nu precies?

Bottarga (di muggine) wordt voornamelijk gemaakt van de gedroogde kuit van harder. Dit is een tropische vis die je vindt in brak, modderig water bij riviermondingen, baaien of havens. Vissers halen met speciale messen ook wel ‘arresojas’ genaamd, voorzichtig de gehele amberkleurige kuit uit de gevangen vis. Vervolgens worden ze voorzien van zout en daarna worden de kuiten geperst en gedroogd onder de Sardijnse zon tussen twee houten planken. Hierdoor wordt de bottarga lekker hard en leent het zich dus goed voor het snijden of raspen ervan. Bottarga di muggine heeft een sterke, ziltige smaak.

Naast de ‘originele’ bottarga di muggine, komen er dankzij de stijgende populariteit ook andere soorten op de markt. Zo heb je ook bottarga di tonno, een goedkoper alternatief die wordt gemaakt van tonijnkuit. Deze is iets zachter dan bottarga di muggine, waardoor het moeilijker is om hem te raspen. Naast de enige, echte bottarga uit Italië, kun je tegenwoordig ook voor lokale bottarga kiezen. In Nederland, in de Zeeuwse wateren worden ook harders gevangen. Deze lokale variant kan volgens ons alleen niet tippen aan de smaak en kwaliteit van de echte bottarga uit Italië 😉.

De smaakmaker in je keuken

Bottarga wordt gezien als dé luxe smaakmaker. Een klassieke kooktruc uit de Italiaanse keuken is bottarga toevoegen aan je spaghetti die je verder op smaak maakt met knoflook en olijfolie. Maar ook bij andere pasta’s, groentegerechten, eieren, room of andere vissoorten levert het een heerlijke smaakexplosie op. Ideaal om je bestaande gerechten of menukaart, een nieuw leven in te blazen.

Klik hier en laat je inspireren door Smeralda’s unieke recepten met bottarga, in de hoofdrol.

De ontdekkingen van augustus

Biologische ice tea Tomarchio

Ook in augustus zijn er weer veel nieuwe producten toegevoegd aan ons assortiment. Die wij graag in dit artikel aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

De perfecte dorstlesser voor een warme zomerdag

In 1920 begint Filippo Tomarchio met de productie van ambachtelijke fruitdranken op Sicilië. Ze worden bereid met eenvoudige, pure ingrediënten die worden geproduceerd op het eiland. Al snel veroveren ze naast de Siciliaanse consumenten ook de rest van de wereld. 

De drie hoofdingrediënten waar Tomarchio ’s fruitdranken uit bestaan zijn: ten eerste de sappen van citrusvruchten en ander fruit. Die zijn gerijpt onder de warme, Siciliaanse zon. Alle sappen van Tomarchio bevatten minimaal 16-20% vruchtensap. Wat meer is dan een gemiddeld fruitdrankje.

Ten tweede is het water dat Tomarchio voor hun frisdranken gebruikt afkomstig uit de hellingen van de Etna. De Etna staat ook wel bekend als de hoogste berg van het eiland én daarnaast ook de meest actieve vulkaan van Europa. Het water zit bomvol mineralen en geeft de frisdranken echt een unieke smaak.

 Tot slot worden alle drankjes geproduceerd op basis van traditionele en ambachtelijke processen. Zo gebruiken ze etherische oliën van citrusvruchten, die Tomarchio nog steeds inkoopt bij de lokale telers.

Naast de al bestaande biologische frisdranken in diverse smaken, heeft Tomarchio nu ook biologische, koolzuurvrije ice tea in hun assortiment. In twee heerlijke smaken: citroen-mandarijn en perzik-meloen. Hierbij wordt een mix van zwarte thee gecombineerd met de natuurlijke frisheid van uitsluitend gecertificeerd Siciliaans fruit. In combinatie met hun ‘geheime’ ingrediënt; water uit de hellingen van de Etna, zorgt het voor een intense smaak. Perfect als dorstlesser op een warme zomerdag.

Ambachtelijke granen van Formiello

In 1903 begonnen ze met het produceren en aanbieden van authentieke, ambachtelijke graansoorten. Ze begonnen klein in Mercato San Severino maar groeiden al snel wereldwijd. Met als doel om de regionale specialiteiten van Italië te delen met de rest van de wereld. Alle voedingsmiddelen die Formiello aanbiedt, staan voor een Italiaanse regio of stad.

Daarnaast worden alle producten op een eerlijke manier geproduceerd. Zijn ze vrij van kleurstoffen, andere kunstmatige ingrediënten en 100% vegan. Formiello is er namelijk van overtuigd dat wanneer je begint met de beste ingrediënten van de natuur, er geen verbeteringen nodig zijn.

Ze hebben een breed assortiment bestaande uit diverse producten van graan, meel, pasta tot aan azijn. Ze bieden de volgende authentieke granen aan: Farro; dit is een oud graan dat al in de klassieke oudheid werd geteeld. Het heeft een nootachtige, licht zoete smaak. De korrel blijft zacht wanneer hij wordt gekookt. Heerlijk in soepen, stoofschotels of salades. 

Naast Farro, heb je ook Orzo. Dit valt onder het graansoort gerst en geeft een robuuste nootachtige smaak aan je salades. Daarnaast kan het ook door soepen of als vervanger van rijst bij curry-, roerbak- of risottogerechten.

Verder heb je nog Miglio ook bekend als gierst. Dit is een eiwit -en vitaminerijke graankorrel. Met een milde smaak en knapperige textuur en glutenvrij! Lekker in salades, om toe te voegen aan omeletten of als basis voor een smakelijke pap.  Klik hier om je te laten inspireren door Formiello ’s authentieke recepten.

Ontdek de special edition collectie van Leone

Het verhaal van Leone begint in 1857, in een kleine winkel in het Italiaanse Alba. Oprichter Luigi Leone maakte er heerlijke, smaakvolle zoetwaren om aan zijn klanten te kunnen geven. Leone staat echt bekend om haar kleurrijke pastilles. Die in veel smaken beschikbaar zijn in kleine doosjes. Leone heeft haar succes te danken aan haar traditionele recept, die nog nooit is veranderd. Tot vandaag de dag worden nog steeds de beste ingrediënten van over de hele wereld gebruikt.

Hun kenmerkende pastilles zijn nu ook te verkrijgen in een special edition ‘jasje’. Namelijk in samenwerking met Vespa, Ape en Moto Guzzi. Het zijn blikjes met een vintage-look, waar deze Italiaanse voertuigen op staan afgebeeld. Bekijk de special edition collectie van Leone hier.

*Leone is een bestelartikel en niet altijd op voorraad. Hierdoor kan de levertijd langer zijn dan een voorraad artikel. 
Wij informeren u na het bestellen als het product niet op voorraad is en de eventuele leadtijd.

*Dit artikel is alleen verkrijgbaar in een display van 36 stuks.

Uitgelicht product: truffel

Truffel

Ze staan bekend als ‘het zwarte goud’ en zijn een ware schat van moeder natuur: de truffel. Truffels vallen onder de categorie paddenstoelen en net als bij andere soortgenoten, kun je ze niet allemaal eten. Maar de zwarte en witte truffel wel! Niets voor niets wordt deze delicatesse al veel gebruikt in de horeca om onderscheidende gerechten te maken. Ook in de retail zien wij een toename van truffelproducten voor consumenten. Van truffelkaas, bittergarnituur met truffel tot salami. Je kunt er niet meer omheen, truffel is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Lees snel verder en ontdek alles over truffels.

Van oorsprong tot aan de truffeljacht

Truffeljacht met honden

Truffels groeien onder de grond op de wortels van diverse bomen zoals eiken, populieren, beuken en hazelaars. Je kunt truffels dus niet kweken of telen aangezien het echt een product is uit de wilde natuur. Vandaar dat truffels een exclusief product zijn, waar in veel gevallen een bijpassend prijskaartje aanhangt.

 

Truffels worden geoogst tijdens de ‘truffeljacht’. Vroeger ging een truffeljager samen met een zwijn of varken op zoek naar truffels. Zij konden de geur die een truffel vrijgeeft namelijk al van een grote afstand ruiken. Tegenwoordig worden truffels gezocht met behulp van speciaal, getrainde honden. Deze honden richten minder vernielingen aan bij het vinden van de truffel én eten ze gelukkig zelf niet op.

Welke soorten truffels zijn er?

Zwarte truffel
In Italië bekend als ‘Tartufo Nero’, deze wordt voornamelijk gevonden in de bergen, in de Italiaanse regio’s Umbria, Le Marche en Abruzzo. Ze zijn te herkennen aan hun aardse smaak en geur, die nog beter tot zijn recht komt als je ze verwarmt. De buitenkant is vaak oneffen en van binnen zijn ze wit dooraderd.

Zwarte truffels

Witte truffel
In Italië bekend als ‘Tartufo Bianco’, ze worden veel gevonden in de Italiaanse regio; Piemonte. De witte truffel is complexer dan de zwarte truffel. Ze zijn sterker van smaak en delicater. Ze worden gekenmerkt door hun ongelijke vorm, wat voorkomt uit de harde en oneffen grond waarin ze groeien. De buitenkant van de truffel is niet zoals je zou verwachten wit, maar vaak lichtbruin van kleur. De binnenkant heeft meer weg van wit en hier zijn ook witte aders zichtbaar.

Onmisbaar in de keuken...

Truffeljacht

Wat ons opvalt is dat tegenwoordig truffel een onmisbaar ingrediënt is, waar bij veel consumenten vraag naar is. Zowel naar truffelproducten voor in hun eigen keuken als verwerkt in een heerlijk gerecht op de menukaart bij restaurants. 

Verwerk het in risotto, sauzen en dressings of rasp het over pasta, vlees, vis, frietjes en salades. Het is een delicatesse met oneindig veel mogelijkheden, die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.

Verse truffels

Bij Mercato Italiano kun je naast ons assortiment vol diverse truffelproducten ook verse truffels bestellen. Voor meer informatie en actuele prijzen, kun je contact met ons opnemen via sales@mercato-italiano.nl

De ontdekkingen van juli

San Marzano

Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag over de nieuwe ontdekkingen van juli. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek de wijn van het beste wijnhuis van Puglia

In 1962, in een klein dorp (San Marzano) in Puglia komen 19 wijnmakers samen om hun droom te volgen; het maken van kwaliteitswijnen die het typische karakter van de regio weerspiegelen. Tegenwoordig bestaat San Marzano uit maar liefst 1200 wijnboeren. Elk van deze wijnboeren helpt bij het produceren van de beste druiven. Het doel van San Marzano is om een wijn te creëren, net als die van hun (voor)vaders: origineel en eigentijds.

De regio wordt omringd door de Ionische en Adriatische zee. Hete zomers, koude winters en de zuidelijke wind zorgen voor extreme weersomstandigheden. Toch voelen de Primitivo -en Negroamaro druiven zich in dat klimaat het beste thuis. Dit levert prachtige, wijnen op met enorm veel smaak en complexiteit. San Marzano wordt daarom niet voor niets gezien als het beste wijnhuis van Puglia.

San Marzano haar wijnen hebben al vele prijzen en awards gewonnen. Zo kregen ze dit jaar al drie keer goud van de ‘Ain Asia Awards’. Maar hun wijnen vielen ook in de prijzen bij de ‘Mundus Vini’, ‘China wine & spirit awards’ en wonnen ze goud tijdens de ‘Sakura Japan Women’s Wine Award’.

Ambachtelijke (durumtarwe) pasta uit Le Marche

Dit verhaal begon bij een nieuwsgierige boer die ook een innovatieve ondernemer was. Daarnaast was Mariano Mancini ook grootvader en deelde hij zijn passie voor landbouw graag met zijn kleinzoon Massimo en zo is in feite de Mancini-familie van durumtarweboeren geboren. Mancini ligt in Le Marche, een regio in Midden-Italië die al sinds de Romeinse tijd het centrum van tarweteelt is.

Tegenwoordig is de regio Marche de op twee na grootste producent van durumtarwe; dit is een harde tarwesoort, die zich goed leent voor het maken van pasta. 

Wat Mancini uniek maakt? Hun pastafabriek ligt midden in hun eigen durumtarwevelden. Verder wordt er voor elke pastasoort een unieke ronde bronzen matrijs ontworpen, deze vorm zorgt voor een eerlijke verdeling van het deeg en dat de structuur niet helemaal glad is, maar net ruw, zodat saus of olie goed blijft kleven aan de pasta.

Een banketbakkerij aan de Venetiaanse kust...

Nieuw in het assortiment: Pasticceria Veneta. Een banketbakkerij aan de kust van Venetië met een groot assortiment aan ambachtelijke diepvries lekkernijen. Van taart, cake en tiramisu tot aan heerlijk roomijs in verschillende smaken.

In de jaren zeventig (circa 1978) namen Dino Bisca en Loredano Grande, de banketbakkerij van hun baas over en al snel breidde ze uit met een banketbakkerij aan de kust van het prachtige Venetië. Beide hebben ze een grote passie voor gebak, ijs en andere zoetigheid en dit vindt je terug in hun bedrijf; Pasticceria Veneta.

It’s coming to Rome

Italië Europees kampioen

Italië is afgelopen zondag tijdens het EK-voetbal, Europees kampioen geworden. Mercato Italiano vindt het tijd om dat eens goed te vieren! Én dat vier je het beste met een heerlijke koude bubbel. Aangezien wij deze winst graag met jullie delen, krijg je alleen deze week bij besteding van €75 (zowel bij bezorgen als ophalen) een heerlijke fles van Antonutti cadeau.

Salute!

 *Deze actie is geldig van maandag 12 juli 2021 t/m zaterdag 17 juli 2021
*Deze actie is geldig zolang de voorraad strekt

Nieuw: Pasticceria Veneta

Gebak van Pasticceria Veneta

Nieuw in het assortiment: Pasticceria Veneta. Een banketbakkerij aan de kust van Venetië met een groot assortiment aan ambachtelijke diepvries lekkernijen. Van taart, cake en tiramisu tot aan heerlijk roomijs in verschillende smaken.

Een banketbakkerij aan de Venetiaanse kust...

Venetië

In de jaren zeventig (circa 1978) namen Dino Bisca en Loredano Grande, de banketbakkerij van hun baas over en al snel breidde ze uit met een banketbakkerij aan de kust van het prachtige Venetië. Beide hebben ze een grote passie voor gebak, ijs en andere zoetigheid en dit vindt je terug in hun bedrijf; Pasticceria Veneta.

Ontdek alle ambachtelijke lekkernijen

Ze hebben een breed assortiment, bestaande uit verschillende lijnen desserts. De eerste lijn ‘classic’ word gekenmerkt door het gebruik van eenvoudige en zachte ingrediënten. 

De tweede lijn ‘family’ is ideaal voor gezinnen. Hieronder vallen taarten met diverse smaken, die perfect zijn voor een familiegelegenheid.

Tot slot hebben ze twee lijnen  die inspelen op de wensen/behoeften van de hedendaagse consument: glutenvrij en vegan

Nieuw: Mancini Pasta

Tarwe Mancini

Nieuw in het assortiment: Mancini pasta. Heerlijke ambachtelijke pasta gemaakt van durumtarwe uit Le Marche.

Waar het allemaal begon...

Dit verhaal begon bij een nieuwsgierige boer die ook een innovatieve ondernemer was. Daarnaast was Mariano Mancini ook grootvader en deelde hij zijn passie voor landbouw graag met zijn kleinzoon Massimo.

De tarwevelden van Mancini bevinden zich in Le Marche, een regio in Midden-Italië die al sinds de Romeinse tijd het centrum van tarweteelt is. Tegenwoordig is de regio Marche de op twee na grootste producent van durumtarwe; dit is een harde tarwesoort, die zich goed leent voor het maken van pasta.

Verschillende soorten pastalijnen

Mancini pasta heeft drie soorten pastalijnen: de klassieke lijn bestaat uit traditionele pasta zoals spaghetti, fusilli, penne, linguine en meer. Naast deze klassieke lijn hebben ze ook een volkoren pastalijn. Bestaande uit volkoren spaghetti, penne en fusilli. Tot slot hebben ze de ‘turanicum’ pastalijn. Deze lijn is 100% biologisch, heeft een aardetint en na het koken een uitgesproken geur van verse tarwe.

De ontdekkingen van juni

Olijfolie Muraglia

Het is weer tijd om je op de hoogte te brengen van nieuwe parels in ons assortiment! 
De afgelopen weken zijn er veel mooie producten uit Italië binnengekomen, die wij graag aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.

Ontdek de smaak van de Middellandse Zee

Muma ontstaat wanneer Frantoio Muraglia en Birrificio Matà elkaar ontmoeten. Frantoio is van oorsprong ondernemer en producent van extra vergine olijfolie. Birrificio produceert ambachtelijke bieren die qua stijl te vergelijken zijn met Amerikaanse en Belgische bieren.

Samen komen ze met het briljante idee om een unieke gin op de markt te brengen; Muma, een gin die is geboren in het zonnige Puglia en zo helder is als mediterraan zeewater.

Wat Muma uniek maakt is haar ‘geheime’ ingrediënt namelijk gezuiverd water uit de Middellandse Zee. Hiermee verwijzen ze naar de vrijheid en het verlangen om ervaringen te beleven. Naast zeewater zijn belangrijke ingrediënten van deze gin: kaneel, iris, citrusvruchten, kamille en jeneverbes.

Dankzij deze smaakvolle ingrediënten is Muma perfect als onderdeel voor allerlei cocktails zoals een Negroni of Gin-tonic. Klik hier en laat je inspireren door Muma’s unieke cocktailrecepten.

Heerlijke olijfolie met een uniek design

Vijf generaties lang maakt Muraglia al de beste extra vergine olijfolie.  Het begon allemaal bij Savino Muraglia senior die een Coratina olijfboom kocht in de velden van Murgia. Iedereen verklaarde hem op dat moment voor gek, in olijven en landbouw zat namelijk écht geen toekomst. Maar zoals de familie van Savino Sr. zelf omschrijft was hij soms zo ‘koppig als een ezel’ en wilde hij het toch proberen. 

Zijn vertrouwen in deze olijfboom heeft vandaag de dag ervoor gezorgd dat wij allemaal van deze kwaliteitsolijfolie kunnen genieten. Het succes van Frantoio Muraglia is te danken aan twee factoren: het prachtige design en de hoge kwaliteit van de olijfolie.

De flessen zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Ze maken de aardewerk flessen in hun eigen pottenbakkerij en worden daarna één voor één met de hand beschilderd. Er is een breed assortiment aan prachtige designs; van een octopus, cactus of sardientjes tot aan gekleurde stippen, strepen of zelfs een (rosé) gouden fles. Welke je ook kiest het wordt de eyecatcher in je keuken, winkel of restaurant.

Waarom dit een olijfolie is van hoge kwaliteit? De familie maakt enkel gebruik van de beste olijfsoorten (Coratina en Peranzana). Alle olijven worden met de hand geplukt en op traditionele wijze geperst tussen granieten maalstenen, waardoor ze de beste kwaliteit kunnen garanderen. Van het plukken tot aan de botteling: ze hebben een oog voor detail en tradities staan nog steeds hoog in het vaandel.

Ambachtelijke Porchetta van Leoni Isabella

Ruim voor de Tweede Wereldoorlog werd de heerlijke Porchetta van de familie Leoni geboren. Grootvader Augustus is het bedrijf begonnen en heeft sindsdien zijn toewijding en vakkundigheid van generatie op generatie overgedragen. Het bedrijf bevindt zich in de Porchettahoofdstad namelijk in het dorpje Ariccia, wat iets onder Rome ligt. 

In 2011 heeft Leoni’s Po