De Rocchi-wijnmakerij bevindt zich in het zuidelijke deel van Marche, niet ver van de grens van Abruzzo, in Caldarola (MC) Contrada San Domenico. Het werd opgericht door Orlando Rocchi, die een stuk grond eind jaren zestig aankocht en drie hectare wijngaarden plantte op een hoogte van 250 meter. In 1999 werd het het bedrijf overgedragen aan zoon Paris en dochter Sabrina, wat leidde tot een uitbreiding van de wijngaarden en de aankoop van twintig hectare land in de gemeenten Serrapetrona en Belforte Chienti (MC), binnen de DOCG Vernaccia di Serrapetrona.
– Serrapetrona – op het zuiden gelegen op oude kalksteengroeven, met zwavel en krijt ondergrondse rotsformaties bedekt met topgrond. Op een hoge bergkam, met een uitstekende windstroom vanaf de kust die de zonnige wijngaarden afkoelt.
– San Ginesio – geplant eind jaren zestig. Ligging op het zuiden en zuidoosten, met uitzicht op Colle de Croce, een dorp en een middeleeuws vestingstadje aan de voet van het Sibillini-gebergte. De bodem kenmerkt zich door een afwisseling van zandsteen en klei, die de wijnen een sterke minerale complexiteit geven.
Het is een mousserende wijn verkregen met de charmat-methode, geproduceerd met pure Vernaccia Nera-druiven die bij de oogst volledig “vers” zijn gevinifieerd. Het heeft een alcoholgehalte van 12 vol%, fijne en aanhoudende bubbel, robijnrode tot paarse kleur, frisse, fruitige en bloemige aroma’s.
In de mond is het droog, warm, vrij zacht. Goede versheid, intens en aanhoudend product; aangename, goede balans en harmonie.
Uitstekend als aperitief, het past goed bij middelgrote gerechten, vleeswaren en kazen.