Registreer u vandaag!
|
|
Parmaham tegenwoordig niet meer weg te denken bij de borrelplank, op een pizza of zomers over stukjes meloen. Iedereen kent het maar wist je dat de gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma in Italië komt? Daarnaast dat het een speciale ham is die alleen parmaham genoemd mag worden als het aan specifieke voorwaarden voldoet? Lees snel verder en ontdek alles over Prosciutto di Parma.
De enige échte parmaham is afkomstig uit de Italiaanse provincie Parma. Dit gebied staat bekend om hun unieke mix qua klimaat, landschap, traditie en smaak. Aangezien het product al populairder werd, onstond de organisatie ‘Prosciutto di Parma Consortium’. Deze organisatie richt zich op het beschermen van de benaming ‘Prosciutto di Parma’. Maar aan welke voorwaarden moet het dan voldoen om tot een échte Parmaham te worden bekroond?
De échte Parmaham is te herkennen aan de vijfpuntige kroon op de ham of verpakking. Zodra je deze kroon ziet staan weet je dat de ham aan alle bovenstaande voorwaarden voldoet. Ook bij Mercato Italiano zijn de Parmahammen te herkennen aan deze kroon. Wij hebben verschillende soorten die elk een andere tijd hebben gerijpt in ons assortiment.
‘Nduja is de bekendste delicatesse uit de zonovergoten zuidelijkste provincie van Italië; Calabrië. Het is een (zeer) pittige en smeerbare worst, die meestal gemaakt wordt van diverse delen van het varken zoals de schouder en buik. Hier worden dan nog zongerijpte pepers, wat knoflook, peper en zout aan toegevoegd.
De oorsprong van ‘Nduja ligt in een klein dorpje genaamd Spilinga, wat in het zuiden van Calabrië ligt. In deze regio kun je het product in talloze vormen kopen, maar de worst zelf is uiteraard gemaakt volgens het traditionele recept. De Calabrische keuken staat bekend om haar pittige eten en het is ook niet vreemd dat een product zoals de rode ui, daar veelvuldig wordt verbouwd.
Maar wat is ‘Nduja nou precies? Het is een natuurproduct zonder kunstmatige toevoegingen. Het bestaat namelijk uit de volgende ingrediënten: gemalen varkensvlees, vet, zout en zongerijpte rode pepers uit Calabrië.
De vleespasta wordt samen met het vet, de zout en rode pepers langdurig gekneed en in worstdarmen geperst. Daarna wordt de worst licht gerookt en opgehangen om te drogen. De droogtijd varieert van twee weken tot aan één jaar. Door het droogproces wordt de worst pikanter en krijgen de Calabrische rode pepers de tijd om hun smaak op het vlees af te geven.
De eerste kennismaking met ‘Nduja kan ‘pittig’ zijn 
. Je kunt daarom het beste beginnen met kleine hoeveelheden. Verder is het ideaal om te verwerken in een pastasaus, op een pizza of met burrata. Je kunt de ‘Nduja eventueel ook zachter maken qua smaak door het te mengen met bijvoorbeeld ricotta. Hierdoor creëer je een heerlijke spread bijvoorbeeld voor op een warm stokbrood of bruschetta.Â
In onze maandelijkse rubriek ‘de ontdekkingen van’ brengen we je graag op de hoogte van nieuwe producten in ons assortiment. Hier maak je kennis met het verhaal achter het product en inspireren we je graag! Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
Wij hebben nieuwe mozzarella ’s in ons assortiment die zijn gemaakt van 100% buffelmelk. Ze worden gemaakt in Campania van de melk van zwarte waterbuffels. Deze mozzarella heeft een frisse, vezelige textuur en is te herkennen aan zijn porselein witte kleur. Binnen twaalf uur nadat de buffels zijn gemolken wordt het verwerkt tot een heerlijke bol mozzarella.
Je kunt de ‘echte’ mozzarella di bufala herkennen aan het DOP-label oftewel ‘Denominazione di Origine Protetta’. Wat aangeeft dat dit product een bescherm streekproduct is uit Campania, het gebied dat ligt rond Napels.
Al meer dan 100 jaar runt de familie Antonutti hun wijngaarden. Inmiddels wordt het bedrijf aangestuurd met veel passie en enthousiasme door de vierde generatie. Het wijnhuis van Antonutti ligt in het hart van Grave del Friuli. Dit gebied staat bekend om hun kalkrijke bodem. Dit komt dankzij de rivieren die vanuit de Dolomieten door het gebied stromen. Ook is er sprake van een hoog temperatuurverschil tussen dag en nacht, hierdoor kunnen de druiven laat geoogst worden. Met als resultaat wijnen met meer smaak en geur!
Sinds 2021 pas verkrijgbaar en nu ook te vinden in ons assortiment; de Betrando. Dit is een houtgelagerde witte wijn die bestaat uit een mix van Chardonnay, Friulano en Sauvignon.  Deze druiven worden één voor één met de hand geoogst waarna ze zacht worden geperst. Gevolgd door het proces waarbij de geperste druiven weken in de most zodat er tannines, kleurstoffen en andere aroma’s aan worden onttrokken. Vervolgens worden ze voor 6 maanden gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt er nog een flesrijping van 12 maanden.
De Betrando kan gemakkelijk 6-8 jaar bewaard worden. Â Daarnaast is het de perfecte wijn voor bij truffels, kaasfondue, in de oven geroosterd wit vlees of vette vis.
Speciaal voor Valentijnsdag heeft de uitvinder van drop; beter bekend als Amarelli een limited edition blikje ontworpen. In 1731 was Giogio Amarelli de eerste die erin slaagde om het sap uit de zoethoutwortels die groeien in het prachtige Rossano, te halen en dit te verwerken tot drop. Dankzij de combinatie van traditionele kennis en moderne productieprocessen is het drop van Amarelli één groot succes. Dit blikje is ideaal om te verwerken in bijvoorbeeld liefdevolle cadeaupakketten of als cadeau voor Moederdag 2022!
Benieuwd naar al onze producten voor Valentijn? Klik dan hier!
De feestdagen staan al bijna weer voor de deur… Natuurlijk willen wij iedereen zo goed mogelijk helpen aan mooie delicatessen en wijnen voor de kerst -en nieuwjaarsviering. Vandaar vindt u hieronder onze aangepaste openingstijden van onze winkel.
Om te zorgen dat u veilig kan winkelen hebben we uit voorzorg een aantal maatregelen getroffen:
Het wordt ook wel het ‘gouden brood’ genoemd en is naast de Panettone, één van de meest populaire producten tijdens de feestdagen in Italië. Wij hebben het natuurlijk over de Pandoro.
Ze zijn te herkennen aan hun vorm, wat veelal lijkt op een achtpuntige ster. Daarnaast wordt een Pandoro vaak bestrooid met poedersuiker, dat verwijst naar de besneeuwde toppen van de Italiaanse Alpen tijdens de feestdagen. Lees snel verder en ontdek alles over Pandoro.
De Pandoro komt net zoals de Panettone ook uit het noorden van Italië; namelijk Verona. Op 14 oktober 1894 werd er door bakker Domenico Melegatti patent aangevraagd voor de vorm en het originele recept van het ‘gouden brood’. Je maakt de cake doormiddel van meel, eieren, suiker en boter te mengen. De Pandoro zou geïnspireerd zijn op de ‘nadalin’ een zoet broodgebak ontwikkeld door de familie Scaligeri. De naam Pand d’oro zou de cake te danken hebben aan zijn goudgele kleur en betekent letterlijk vertaald ‘gouden brood’.
Â
Een Panettone bevat over het algemeen altijd gekonfijt fruit en rozijnen. Daarnaast staat de Panettone bekend als het traditionele kerstgebak van Milaan. Ontdek hier meer over de Panettone. De Pandoro wordt eerder gezien als de Veronese variant op de Milanese Panettone. In tegenstelling tot een Panettone bevat het geen gekonfijt fruit en rozijnen. Het is een luchtig gebak dat heerlijk smaakt bij bijvoorbeeld een glaasje Prosecco.
Daarnaast bestrooi je in tegenstelling tot de Panettone, de Pandoro met poedersuiker. Tot slot is de Pandoro niet altijd in diverse smaken verkrijgbaar zoals de Panettone.
De Pandoro is heerlijk bij een glas bubbels en ideaal om het nieuwe jaar mee in te luiden. Een andere manier van serveren is een gat in de bodem maken, waarbij je een deel van de zachte binnenkant verwijdert. Dit gat kun je dan opvullen met slagroom of vanille-ijs. En zo heb je in een handomdraai een heerlijk &Â feestelijk dessert.
Meer weten over Pandoro of Panettone? Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met zaterdag van 9.00-17.00 uur op 072-5347800 of stuur ons een mail.
Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn. Een mousserende wijn is een koolzuurhoudende wijn die kan worden gemaakt van zowel witte als rode druiven. Vroeger dronk je een Spumante voornamelijk als je iets te vieren had denk aan bijvoorbeeld een bruiloft of verjaardag. Tegenwoordig is het de ideale bubbel voor bij een uitgebreid diner, gezellige barbecue met vrienden of voor bij het dessert.
Bij het maken van een mousserende wijn gaan er eerst een paar technische aspecten aan vooraf. De wijn krijgt niet één maar twee keer te maken met het proces van gisting. De eerste keer om de alcohol in de wijn te krijgen en de tweede keer om de bubbels in de wijn te creëren.
Mousserende wijn kan via vier methodes worden gemaakt. Namelijk ten eerste via de Methode Traditionnelle.  Deze methode wordt ook wel beschouwd als de belangrijkste manier om Spumantes te creëren. Bij deze methode vindt er een tweede gisting plaats op de fles.
Hierbij wordt de stille basiswijn samen met wat extra gist en suiker, gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. De wijn ondergaat vervolgens zijn tweede gisting in de fles, waarbij er koolzuur ontstaat. Verder moet de wijn dan rijpen, wat invloed heeft op de uiteindelijke aroma’s, smaken en textuur van de wijn.
Na een lange tijd waarin de wijn heeft gerijpt worden dode gistcellen uit de fles verwijderd. Tot slot wordt er dan weer een mengsel van wijn en suiker toegevoegd en dit zal bepalen of de mousserende wijn droog of zoet wordt. Daarna wordt de fles afgesloten met een kurk en muselet (ijzeren korfje rondom de top van de fles). Deze manier van maken is erg tijdrovend, daarom zijn de Spumantes die op deze manier worden gemaakt ook net wat prijziger.
Een tweede methode die wordt gebruikt voor het maken van mousserende wijn, is de Charmat-methode. Dit is een snellere en tevens minder prijzige manier om het te maken. Hierbij wordt de wijn van de eerste gistingskuip overgebracht naar een grote afgesloten tank, die onder druk staat. Hier ondergaat de wijn dan zijn tweede gisting en ontstaat er koolzuur. Deze methode levert lichtere en fruitige Spumantes op.
Ten derde heb je de Transfermethode, hierbij worden eigenlijk de Traditionnelle -en Charmat methode gecombineerd. Bij deze techniek ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles en wordt het vervolgens overgebracht naar een tank, waar het gefilterd wordt. Tot slot heb je de Carbonatatie methode. Hierbij wordt er in plaats van een tweede gisting, koolzuurgas in de wijn geïnjecteerd en onder druk gebotteld. Waardoor er bubbels in de wijn ontstaan.
Een Frizzante is licht bruisend, makkelijk te drinken en heeft een lager alcoholpercentage dan de Spumante. De Spumante ondergaat een langere tweede gisting, waardoor er sprake is van een sterkere bubbel. Daarnaast is hij ook wat verfijnder van smaak. Je kunt Spumantes ook herkennen aan de muselet, die voorkomt dat de kurk uit de fles knalt.
Mercato Italiano heeft genoeg soorten bubbels in het assortiment. Van een Prosecco Frizzante van Antonutti tot aan een Spumante Cuve, Spumante Pecorino en nog veel meer. Bekijk via onderstaande button het volledige assortiment.
Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag meer over de nieuwe ontdekkingen van december. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
Nieuw in ons assortiment; VE-DU-YA beter bekend als Vegan ‘Nduja! De bekendste delicatesse uit de zuidelijkste provincie van Italië; Calabrië is nu eindelijk ook beschikbaar voor vegetariërs en vegans. Ontdek de (pittige) smeerbare paste gemaakt van o.a. rode chilipepers die onder de Calabrische zon zijn gerijpt. Ideaal om te verwerken in een pastasaus of voor op een pizza. Beschikbaar in een foodservice verpakking van 1,1KG.Â
Diforti is een familiebedrijf met een passie voor het delen van de Italiaanse levensstijl. Directeur Carlo Diforti geeft aan dat passie en enthousiasme voor Italiaans eten centraal staat binnen het bedrijf. Naast de heerlijke (glutenvrije) cannoli heeft Diforti ook andere Italiaanse lekkernijen. Zoals de barchette; deze bootvormige authentieke, Italiaanse koekjes bestaan uit een bodem van zandkoekjesdeeg. Het bootje is gevuld met een witte -of donkere chocoladecrème en wordt als finishing touch bestrooid met gehakte hazelnoten.Â
Of Pesche dolci; zoete koekjes die zijn vernoemd naar ‘perziken’ vanwege hun uiterlijk. Dit zijn zachte suikerbolletjes die zijn gevuld met een smakelijke vulling van bijvoorbeeld chocolade.
Een andere favoriete lekkernij uit Sicilië is de cannoncini. Dit is bladerdeeg in de vorm van een hoorn, vaak gevuld met een rijke & romige vulling zoals hazelnootchocoladecrème of met bijvoorbeeld een pistache -of citroencrème.  Welke je ook kiest, ze zijn heerlijk bij een espresso of gewoon zo uit het vuistje.
Dat Belazu een meester is op het gebied van smaak en kwaliteit wisten we al. Ze combineren traditionele producten met ingrediënten uit landen rond de Middellandse Zee, met de standaard Engelse bereidingswijze. Waardoor er unieke smaakcombinaties tot stand komen. Hierdoor zijn ze geliefd onder veel bekende chefs zoals Jaimy Oliver en Yotam Ottolenghi.
En het creëren van unieke smaakcombinaties is ze weer gelukt. Nieuw in het assortiment; ketchup van Belazu in drie unieke smaken.
 Namelijk Rose Harissa, Tomaat & Balsamico en Smoked Chili. Ze hebben een rijke en dikke textuur en zorgen voor een ware smaakexplosie. Ze bestaan voor 800g uit mediterrane tomaten en zijn niet alleen geschikt voor bij een patatje (maar dat is absoluut ook geen straf ). Voeg de Smoked Chili toe aan een tosti, aardappelen of meng het met zure room voor een heerlijke dip.Â
De Tomaat & Balsamico ketchup is ook perfect om je garnalen mee te marineren. En de Rose Harissa is de smaakmaker bij een vegetarische burger of als basis voor een zelfgemaakte tomatensaus. Kortom, het zijn producten waar je veel kanten mee op kunt. Ideaal om in elke keuken te hebben staan.
Deze ketchups van Belazu zijn 100% vegan.
De nieuwe voorraad van LimonToni is klaar! Precies op tijd voor de feestdagen, zodat iedereen straks kan genieten van een verfrissende Limoncello naar Toni’s traditionele familierecept. Van het schillen van alleen de beste Amalfi citroenen tot aan de botteling, het gehele proces vindt op een ambachtelijk wijze plaats. Zo worden alle Amalfi citroenen met de hand geschild. En dit proef je terug, in onze unieke LimonToni.
Wil je voortaan op de hoogte blijven van al het LimonToni nieuws? Volg LimonToni dan hier op Instagram.
Â
Dat wij het grootste assortiment aan Panettones hebben, hoeven we jullie natuurlijk niet te vertellen. Elke Panettone heeft zijn eigen unieke smaak. Ciao Tutti nam de zware taak op zich om onze Panettones te proeven. Benieuwd of ze in de smaak vielen? Ontdek de grote Panettone test via de onderstaande button.
Meer weten over de Panettone? Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met zaterdag van 8.30-17.00 uur op 072-5347800 of stuur een mail naar sales@mercato-italiano.nl
Rose Harissa is eenzelfde soort kruidenmengsel als gewone harissa. De ‘normale’ harissa kennen de meeste mensen inmiddels wel. Dit is van oorsprong een Tunesische chilipasta die wordt gemaakt van (gedroogde) rode pepers, knoflook, komijn, tomaten en specerijen zoals karwij, koriander en geroosterde paprika. Rose Harissa wordt dan gemaakt door de normale variant alleen nog op smaak te brengen met zoals de naam je al doet vermoeden; rozenblaadjes. Hierdoor smaakt het een stuk bloemiger en is het ook minder pittig van aard.
Je kunt de pasta gebruiken om iets mee te kruiden of als ‘rub’.  Rose Harissa kan voor veel gerechten de ultieme smaakmaker zijn en past bij veel ingrediënten zoals groenten, eieren, couscous of brood. Rose Harissa heeft haar populariteit mede te danken aan chef-kok Ottolenghi. Ottolenghi combineert in honing en boter geroosterde miniwortels bijvoorbeeld met Rose Harissa. Maar je kunt het ook toevoegen aan sauzen, soepen of een yoghurtdip. Ook chef-kok Jamie Oliver gebruikt in de keuken regelmatig Rose Harissa. Bijvoorbeeld bij kip uit de oven of bij een pompoensalade.
Benieuwd geworden naar de eindeloze mogelijkheden van dit product? Bekijk dan via onderstaande button ons assortiment. Van de klassieke Rose Harissa in verschillende formaten tot een notenmix of ketchup.
De ultieme kerstdelicatesse. Ook bekend als het traditionele Italiaanse kerstbrood. We hebben het natuurlijk over Panettone. Het wordt gemaakt van meel, boter, eieren en suiker. Daarnaast zitten er ook rozijnen of ander gekonfijt fruit en soms wat stukjes chocolade in. Het brood wordt voornamelijk gegeten rond de kerstdagen en vaak geserveerd met een zoete, warme drank. Lees snel verder en ontdek alles over Panettone.
De Panettone is ontstaan in Milaan. Volgens legendes is de Panettone ontstaan toen de kok van Ludovico il Moro (op dat moment de hertog van Milaan), een onvergetelijke kerstlunch moest voorbereiden. Hij maakte een heerlijke cake, maar vergat deze uit de oven te halen. Zijn assistent Toni kwam met een oplossing. Van de overgebleven ingrediënten werd er een nieuwe cake gebakken. Van bloem, boter, eieren, rozijnen en wat stukjes gedroogde citroen.
En zo was de legendarische ‘il pane di Toni’ (Panettone) geboren. In Italië is het een traditie om zelf een Panettone te bakken. Deze wordt dan vaak cadeau gedaan aan vrienden en familie. Veelal zitten ze na de feestdagen dus ‘opgescheept’ met een flink aantal Panettones. Daarom hebben ze een nieuwe traditie het leven in geroepen. Op 3 februari (dag van San Biagio) worden de overgebleven cakes massaal verslonden. Ze geloven namelijk dat als je dan een stuk Panettone eet, je het hele jaar door beschermd bent tegen keelpijn.
Bij ons vindt je het grootste Panettone assortiment van Nederland. Van heerlijke Panettone van Augusta, Giusti, Dal Colle, Pisti, en meer.
De verpakking van de panettone is inmiddels ook een echte eyecatcher. Deze zijn er in veel kleuren en printjes. Van rood, groen en geel tot aan een blik met ‘ice skater’ design. De verpakkingen mogen lekker glimmen en zijn vaak met mooie linten feestelijk versierd.
Nieuwsgierig naar al onze kerstgeschenken? Maak een afspraak en wij bespreken graag de mogelijkheden met jou. Je kunt ons bereiken van maandag tot en met vrijdag van 8.30-17.00 uur op 072-5347800 of stuur ons een mail.
Ook in november zijn er weer veel nieuwe producten toegevoegd aan ons assortiment. Die wij graag in dit artikel aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
Olijfolie is een onmisbaar ingrediënt in de Italiaanse keuken. Het is dé veelzijdige smaakmaker, die je gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen. Deze olijfolie heeft niet alleen een prachtig design maar ook een unieke smaak. De Italiaanse olijven worden namelijk na de oogst meteen verwerkt op traditionele wijze. De olijfolie is hierdoor van hoge kwaliteit.
De blikjes zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Dankzij de speciale boodschap op het blikje is het een ideaal product om cadeau te geven of in een cadeaupakket te verwerken. Maar ook als relatiegeschenk of in kerstpakketten, zal het dé eyecatcher zijn.
De familie Lazzaroni is een van de oudste producenten van likeuren. Ze produceren sinds 1851 geniale likeuren. Ze hechten veel waarden aan traditie en dit zie je doordat ze nog steeds gebruik maken van hun eeuwenoude familiereceptuur. Wat ze verder zo bijzonder maakt? De thuisbasis van het bedrijf én de plek waar ze hun recepten bewaren, is een Franciscaans klooster in de stad Saronno. Deze plek wordt ook wel het hart van het bedrijf genoemd.
Verder maken ze als één van de weinige, de Amaretto nog volgens de ‘infuusmethode’ van versgebakken Amaretti koekjes. Deze bekende Amaretto werd geboren toen Paolo Lazzaroni in 1851, verkruimelde Amaretti koekjes samen met allerlei kruiden, voor zes maanden liet rijpen. Er ontstond een krachtige likeur; met een zoete smaak van bitterkoekjes en amandelen. Waarbij de geur je doet denken aan versgebakken Amaretti koekjes.
Naast de befaamde Amaretto, hebben ze ook een ambachtelijke Limoncello & Sambuca. Ook deze twee likeuren worden gemaakt volgens een klassiek recept met respect voor traditie. De Limoncello wordt gemaakt dankzij een infusie van Siciliaanse citroenen, die bewust niet worden behandeld. Dit zorgt voor een unieke & frisse smaak. De Sambuca wordt gemaakt volgens het originele recept uit 1800 genaamd ‘Anisette’. Het staat bekend om zijn zoete en fluweelachtige structuur met een intense en delicate smaak.
Speciaal voor de aankomende feestdagen hebben wij deze heerlijke likeuren, in een geschenkverpakking. Voor iedereen die niet kan kiezen en ze graag allemaal proeft, zijn ze ook verkrijgbaar als miniaturen in een geschenkverpakking.
Ben jij er al klaar voor? De feestdagen staan al bijna weer voor de deur! Ons inkoopteam is ieder jaar op zoek naar de mooiste geschenken die passen bij deze sfeervolle tijd. Ze selecteren alleen de beste producten. Laat je hier inspireren door onze prachtige producten via de onderstaande button.
‘Acetaia Giusti’ beter bekend als de Ferrari van de balsamicoazijnen. Giusti werd opgericht in 1605 en is hiermee de oudste producent van balsamicoazijn in Italië. Het recept, bestaande uit een complexe harmonie van smaken, wordt van generatie op generatie doorgegeven.
In samenwerking met Ciao Tutti vertellen we jullie graag meer over dit prachtige balsamicohuis en hun speciale producten. Ontdek het volledige artikel via onderstaande button.
Ons Giusti assortiment bekijken? Klik dan hier.
– oktober 2021 –
Bezit jij alle bovenstaande eigenschappen en nog wel meer? Dan zijn wij op zoek naar jou! Voor versterking van ons Customer Care team zijn wij op zoek naar een nieuwe collega. Ben jij minimaal 24 tot maximaal 40 uur per week beschikbaar en een door passie gedreven Customer Care Medewerker die altijd gaat voor de beste service voor onze klanten? Lees dan snel verder…
In deze functie ben jij de stem van het bedrijf en sta je in contact met onze klanten doormiddel van de telefoon en mail. Als Customer Care Medewerker ben jij de expert die de klant helpt met allerlei vragen op het gebied van onze producten en service. Bij complexere vraagstukken bepaal jij wat er nodig is om tot de beste oplossing voor de klant te komen. Ook zul je een aantal taken krijgen omtrent de webshop zoals het aanmelden van nieuwe klanten. Je komt te werken in een klein en gezellig team met een leuke werksfeer, klinkt goed toch?
Ben jij het Customer Care talent dat wij zoeken? Stuur jouw CV met een korte motivatie naar c.moro@mercato-italiano.nl
Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd niet stilgezeten, waardoor wij weer nieuwe parels aan het assortiment hebben kunnen toevoegen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
Een noviteit? Eerder het best bewaarde geheim uit de 19e eeuw. Kaas met een hart van salami; salamaggio. Ontstaan tijdens de Italiaanse emigratie naar Amerika. Vleeswaren waren tijdens deze periode namelijk verboden om mee te nemen. De Zuid-Italianen kwamen met een briljant idee: het verstoppen van salami in kazen. En zo is deze gouden combinatie geboren! Zowel naturel als gerookt leverbaar.
De kazen worden veelal van schapen- of koeienmelk gemaakt. Daarnaast worden ze via een speciale kaasbereidingstechniek opgehangen en zo ontstaat er een echte, unieke maar vooral smaakvolle kaasbol. Tegenwoordig zijn er slechts een paar kaasmakers die deze techniek nog bezitten. Net zoals het authentieke recept; deze wordt alleen van generatie op generatie doorgegeven. Perfect als voorgerecht of aperitief & heerlijk op de borrelplank samen met een goed glas wijn.
Sinds 1998 is de familie Gallo gevestigd in het prachtige, bergachtige gebied van Calabrië. Hier maken ze al ruim 20 jaar heerlijke producten, zoals sauzen & kruiden zonder de traditionele waarden uit het oog te verliezen. Het doel is om dankzij hun producten, mensen kennis te laten maken met de authentieke Calabrische smaken. Naast hun traditionele receptuur is ook het uiterlijk kenmerkend voor deze prachtige producten.
De potjes zijn versierd met een lapje stof over de deksel en nemen je mee terug in de tijd. Waarbij deze ambachtelijke potjes stonden te pronken in de keuken van je grootouders. Maar ook de etiketten en andere vormgeving van de producten, weerspiegelen de traditionele inhoud. Van sauzen en kruiden in kleine keramieken potjes tot aan een pasta -of pizzapakket. Het zijn de ideale producten om cadeau te geven of in een cadeaupakket te verwerken. Maar ook als relatiegeschenk of in kerstpakketten, zal het dé eyecatcher zijn.
Nieuw: Capocollo met venkelzaad uit het prachtige Toscane van Fratelli del Gusto. Het vlees is mooi doorweven van vet en gekruid volgens de eeuwenoude Maremma traditie (peper, zout & venkel). Dankzij de venkel is onze capocollo heerlijk kruidig. Verpakt in het kenmerkende gele papier wat geïnspireerd is op ‘carta paglia’.
Het mocht eindelijk weer! Afgelopen maandag en dinsdag stonden wij op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij willen iedereen bedanken voor hun komst en kijken terug op een succesvolle beurs.
Samen met onze producenten die speciaal voor deze gelegenheid naar Nederland zijn gekomen, hebben we vele mogen inspireren met ons assortiment. Wil je meer informatie over onze producenten én hun prachtige producten? Klik dan op de onderstaande button.Â
Wil je een inspiratiesessie inplannen, meer informatie over ons assortiment, leveringsvoorwaarden, of anders? Wij horen het graag via 072 – 534 78 00 ofÂ
sales@mercato-italiano.nl.
Door groei van ons bedrijf zijn wij op zoek naar jou! Ben jij de logistieke topper die weet van aanpakken? Klik op de button en bekijk onze openstaande vacatures.Â
Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd weer veel nieuwe parels ontdekt. Ons assortiment is weer aangevuld met prachtige, nieuwe producten. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
Birrificio di Lambrate is één van de beroemdste en uniekste brouwerijen in Italië. Het idee om een brouwerij te creëren aan de rand van Milaan ontstond vanuit een grote passie van drie vrienden. Zij besloten in 1996 om hun droom om te zetten naar een ondernemersavontuur. Birrificio di Lambrate heeft een breed assortiment aan unieke bieren. De bieren zijn van hoge kwaliteit omdat er alleen gebruik wordt gemaakt van ambachtelijke grondstoffen. Zoals hop, gist, gerstemout en water. Je vindt alle 14 unieke biertjes nu bij ons in het assortiment. Benieuwd naar hoe ze smaken? Bestel hier een handig proefpakket en ontdek jouw favoriet.
Wat Birrifico di Lambrate volgens ons een échte Italiaanse parel maakt? Ze werken samen met andere brouwerijen van over heel de wereld. Zoals BrewDog uit Amerika of Olkymisten uit Noorwegen. Uit deze samenwerkingen ontstaan creatieve & unieke biertjes. Zoals een biertje geïnspireerd op het klassieke Italiaanse dessert; tiramisu.
Diforti is een familiebedrijf met een passie voor het delen van de Italiaanse levensstijl. Directeur Carlo Diforti geeft aan dat passie en enthousiasme voor Italiaans eten centraal staat binnen het bedrijf. Met die gedachte konden zij het niet verdragen dat sommige mensen niet van een lekkernij zoals cannoli kunnen genieten. Daarom zijn ze op zoek gegaan naar een alternatieve oplossing. En die vonden zij in glutenvrij cannoli, waardoor iedereen nu deze verrukkelijke lekkernij kan ontdekken. Heerlijk bij een espresso of gewoon zo uit het vuistje.
Hoe zij dit voor elkaar hebben gekregen? Het traditionele gebaksdeeg hebben zij vervangen voor amandelmeel en honing. En daar bleef het niet bij.
Naast al bekende smaken zoals salted caramel, pistache, chocolade en hazelnoot hebben ze nu ook de smaak; tiramisu. Liever je eigen smaak maken? Dat kan! Wij hebben nu ook lege, glutenvrije omhulsels. Deze kun je zelf opvullen, bekijk ze hier.
Vijf generaties lang maakt Muraglia al de beste extra vergine olijfolie. Het begon allemaal bij Savino Muraglia senior die een Coratina olijfboom kocht in de velden van Murgia. Zijn vertrouwen in deze olijfboom heeft vandaag de dag ervoor gezorgd dat wij allemaal van deze kwaliteitsolijfolie kunnen genieten. Het succes van Frantoio Muraglia is te danken aan twee factoren: het prachtige design en de hoge kwaliteit van de olijfolie.
De flessen zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Ze maken de aardewerk flessen in hun eigen pottenbakkerij en worden daarna één voor één met de hand beschilderd.
Er zijn een aantal nieuwe designs toegevoegd aan ons assortiment, die wij graag laten zien. Ze zijn een échte eyecatcher in je winkel/keuken of bijvoorbeeld in een kerstpakket. Van een kreeft, haan tot aan vrolijke oranje of blauwe spetters. Bekijk hier alle designs van Muraglia.
Pesto is de groene smaakmaker in de Italiaanse keuken. En dan voornamelijk de enige échte Pesto Genovese. Op deze pesto zit zelfs een label: ‘Il Consorzio del pesto Genovese’. Dit label beschermt het originele recept. Dit label voorkomt ook dat fabrieksmatig gefabriceerde pesto en Pesto Genovese over één kam worden geschoren. Lees hieronder verder, over één van de oudste smaakmakers uit de Italiaanse keuken.
Oorspronkelijk komt pesto uit de stad Genua. Wat Genova in het Italiaans betekent en ligt in de streek Ligurië. Vandaar dat deze pesto bekend is onder de naam ‘Pesto Genovese’. Het traditionele recept bestaat uit een aantal ingrediënten van hoge kwaliteit. Zoals verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, pecorinokaas en olijfolie. Het geheim zit hem echter in de oorsprong van deze ingrediënten. Ze kiezen namelijk alleen voor lokale producten.Â
Zo staat de olijfolie uit Ligurië bekend om haar kruidige smaak. Wat de perfecte toevoeging is, voor een heerlijk, smaakvolle pesto.
De naam pesto komt van het Italiaanse woord ‘pestare’ dat stampen betekent. Het verwijst naar de manier waarop men hun pesto bereidt. Namelijk door het met een vijzel te stampen. Deze manier van klaarmaken zorgt voor een vollere smaak.
De wens om zelf een premium pesto te laten maken die alle andere pesto’s verslaat is er al lang. Van oudsher weet oprichter Toni Moro hoe de echte pesto smaakt. Volgens hem is de sleutel tot iedere Italiaanse delicatesse mooie ingrediënten en liefde. Geen vervangende ingrediënten om de prijs lager te maken en een traditionele bereidingswijze.
Don Moro pesto is een verse pesto, dus niet gepasteuriseerd. Alle ingrediënten komen uit Italië en zijn traditionele ingrediënten: Parmigiano Reggiano, Italiaanse basilicum en pijnboompitten.
Pesto Genovese is heerlijk door de pasta, op brood, als saladedressing of om vlees -en visgerechten mee op smaak te brengen. Maar ook op een cracker, denk maar eens aan onze eigen Carlo’s cracker; de lekkerste Italiaanse smaken op één cracker. Het recept vindt je hieronder.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
1. Doe op elk crackertje één theelepel pesto
2. Leg één cherrytomaatje op de pesto met de binnenzijde naar boven. Druk het tomaatje een beetje aan.
3. Maak het af met 3 á 4 balsamico parels die u op het tomaatje neerlegt.
Vakbeurs Foodspecialiteiten 2021: het mag eindelijk weer! Wij staan maandag 27 en dinsdag 28 september op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Wij nodigen je graag uit voor een unieke beleving met prachtige merken uit ons assortiment. Speciaal voor deze gelegenheid komen een aantal van onze topproducenten zoals Giusti, Muraglia & Ciu Ciu naar Nederland.
Klik hier voor meer informatie over de beurs.
Wil je dit niet missen? Klik op de button hieronder voor gratis toegangskaarten.
Bottarga staat ook wel bekend als ‘het best bewaarde geheim’ van Sardinië. Ondanks dat bottarga redelijk geliefd was werd het een lange tijd nog niet geëxporteerd naar het vasteland. Toen het toerisme in Sardinië toenam, steeg ook de productie. Tegenwoordig worden de eitjes van over de hele wereld gehaald om nog aan de grote vraag te kunnen voldoen. Met die stijgende vraag werd bottarga omgedoopt tot een échte delicatesse. Heerlijk geraspt over je pasta, in plakjes op geroosterd brood of als antipasta.
Bottarga (di muggine) wordt voornamelijk gemaakt van de gedroogde kuit van harder. Dit is een tropische vis die je vindt in brak, modderig water bij riviermondingen, baaien of havens. Vissers halen met speciale messen ook wel ‘arresojas’ genaamd, voorzichtig de gehele amberkleurige kuit uit de gevangen vis. Vervolgens worden ze voorzien van zout en daarna worden de kuiten geperst en gedroogd onder de Sardijnse zon tussen twee houten planken. Hierdoor wordt de bottarga lekker hard en leent het zich dus goed voor het snijden of raspen ervan. Bottarga di muggine heeft een sterke, ziltige smaak.
Naast de ‘originele’ bottarga di muggine, komen er dankzij de stijgende populariteit ook andere soorten op de markt. Zo heb je ook bottarga di tonno, een goedkoper alternatief die wordt gemaakt van tonijnkuit. Deze is iets zachter dan bottarga di muggine, waardoor het moeilijker is om hem te raspen. Naast de enige, echte bottarga uit Italië, kun je tegenwoordig ook voor lokale bottarga kiezen. In Nederland, in de Zeeuwse wateren worden ook harders gevangen. Deze lokale variant kan volgens ons alleen niet tippen aan de smaak en kwaliteit van de echte bottarga uit Italië 
.
Bottarga wordt gezien als dé luxe smaakmaker. Een klassieke kooktruc uit de Italiaanse keuken is bottarga toevoegen aan je spaghetti die je verder op smaak maakt met knoflook en olijfolie. Maar ook bij andere pasta’s, groentegerechten, eieren, room of andere vissoorten levert het een heerlijke smaakexplosie op. Ideaal om je bestaande gerechten of menukaart, een nieuw leven in te blazen.
Klik hier en laat je inspireren door Smeralda’s unieke recepten met bottarga, in de hoofdrol.
Ook in augustus zijn er weer veel nieuwe producten toegevoegd aan ons assortiment. Die wij graag in dit artikel aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
In 1920 begint Filippo Tomarchio met de productie van ambachtelijke fruitdranken op Sicilië. Ze worden bereid met eenvoudige, pure ingrediënten die worden geproduceerd op het eiland. Al snel veroveren ze naast de Siciliaanse consumenten ook de rest van de wereld.Â
De drie hoofdingrediënten waar Tomarchio ’s fruitdranken uit bestaan zijn: ten eerste de sappen van citrusvruchten en ander fruit. Die zijn gerijpt onder de warme, Siciliaanse zon. Alle sappen van Tomarchio bevatten minimaal 16-20% vruchtensap. Wat meer is dan een gemiddeld fruitdrankje.
Ten tweede is het water dat Tomarchio voor hun frisdranken gebruikt afkomstig uit de hellingen van de Etna. De Etna staat ook wel bekend als de hoogste berg van het eiland én daarnaast ook de meest actieve vulkaan van Europa. Het water zit bomvol mineralen en geeft de frisdranken echt een unieke smaak.
 Tot slot worden alle drankjes geproduceerd op basis van traditionele en ambachtelijke processen. Zo gebruiken ze etherische oliën van citrusvruchten, die Tomarchio nog steeds inkoopt bij de lokale telers.
Naast de al bestaande biologische frisdranken in diverse smaken, heeft Tomarchio nu ook biologische, koolzuurvrije ice tea in hun assortiment. In twee heerlijke smaken: citroen-mandarijn en perzik-meloen. Hierbij wordt een mix van zwarte thee gecombineerd met de natuurlijke frisheid van uitsluitend gecertificeerd Siciliaans fruit. In combinatie met hun ‘geheime’ ingrediënt; water uit de hellingen van de Etna, zorgt het voor een intense smaak. Perfect als dorstlesser op een warme zomerdag.
In 1903 begonnen ze met het produceren en aanbieden van authentieke, ambachtelijke graansoorten. Ze begonnen klein in Mercato San Severino maar groeiden al snel wereldwijd. Met als doel om de regionale specialiteiten van Italië te delen met de rest van de wereld. Alle voedingsmiddelen die Formiello aanbiedt, staan voor een Italiaanse regio of stad.
Daarnaast worden alle producten op een eerlijke manier geproduceerd. Zijn ze vrij van kleurstoffen, andere kunstmatige ingrediënten en 100% vegan. Formiello is er namelijk van overtuigd dat wanneer je begint met de beste ingrediënten van de natuur, er geen verbeteringen nodig zijn.
Ze hebben een breed assortiment bestaande uit diverse producten van graan, meel, pasta tot aan azijn. Ze bieden de volgende authentieke granen aan: Farro; dit is een oud graan dat al in de klassieke oudheid werd geteeld. Het heeft een nootachtige, licht zoete smaak. De korrel blijft zacht wanneer hij wordt gekookt. Heerlijk in soepen, stoofschotels of salades.Â
Naast Farro, heb je ook Orzo. Dit valt onder het graansoort gerst en geeft een robuuste nootachtige smaak aan je salades. Daarnaast kan het ook door soepen of als vervanger van rijst bij curry-, roerbak- of risottogerechten.
Verder heb je nog Miglio ook bekend als gierst. Dit is een eiwit -en vitaminerijke graankorrel. Met een milde smaak en knapperige textuur en glutenvrij! Lekker in salades, om toe te voegen aan omeletten of als basis voor een smakelijke pap. Klik hier om je te laten inspireren door Formiello ’s authentieke recepten.
Het verhaal van Leone begint in 1857, in een kleine winkel in het Italiaanse Alba. Oprichter Luigi Leone maakte er heerlijke, smaakvolle zoetwaren om aan zijn klanten te kunnen geven. Leone staat echt bekend om haar kleurrijke pastilles. Die in veel smaken beschikbaar zijn in kleine doosjes. Leone heeft haar succes te danken aan haar traditionele recept, die nog nooit is veranderd. Tot vandaag de dag worden nog steeds de beste ingrediënten van over de hele wereld gebruikt.
Hun kenmerkende pastilles zijn nu ook te verkrijgen in een special edition ‘jasje’. Namelijk in samenwerking met Vespa, Ape en Moto Guzzi. Het zijn blikjes met een vintage-look, waar deze Italiaanse voertuigen op staan afgebeeld. Bekijk de special edition collectie van Leone hier.
*Leone is een bestelartikel en niet altijd op voorraad. Hierdoor kan de levertijd langer zijn dan een voorraad artikel.Â
Wij informeren u na het bestellen als het product niet op voorraad is en de eventuele leadtijd.
*Dit artikel is alleen verkrijgbaar in een display van 36 stuks.
Ze staan bekend als ‘het zwarte goud’ en zijn een ware schat van moeder natuur: de truffel. Truffels vallen onder de categorie paddenstoelen en net als bij andere soortgenoten, kun je ze niet allemaal eten. Maar de zwarte en witte truffel wel! Niets voor niets wordt deze delicatesse al veel gebruikt in de horeca om onderscheidende gerechten te maken. Ook in de retail zien wij een toename van truffelproducten voor consumenten. Van truffelkaas, bittergarnituur met truffel tot salami. Je kunt er niet meer omheen, truffel is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Lees snel verder en ontdek alles over truffels.
Truffels groeien onder de grond op de wortels van diverse bomen zoals eiken, populieren, beuken en hazelaars. Je kunt truffels dus niet kweken of telen aangezien het echt een product is uit de wilde natuur. Vandaar dat truffels een exclusief product zijn, waar in veel gevallen een bijpassend prijskaartje aanhangt.
Â
Truffels worden geoogst tijdens de ‘truffeljacht’. Vroeger ging een truffeljager samen met een zwijn of varken op zoek naar truffels. Zij konden de geur die een truffel vrijgeeft namelijk al van een grote afstand ruiken. Tegenwoordig worden truffels gezocht met behulp van speciaal, getrainde honden. Deze honden richten minder vernielingen aan bij het vinden van de truffel én eten ze gelukkig zelf niet op.
Zwarte truffel
In Italië bekend als ‘Tartufo Nero’, deze wordt voornamelijk gevonden in de bergen, in de Italiaanse regio’s Umbria, Le Marche en Abruzzo. Ze zijn te herkennen aan hun aardse smaak en geur, die nog beter tot zijn recht komt als je ze verwarmt. De buitenkant is vaak oneffen en van binnen zijn ze wit dooraderd.
Witte truffel
In Italië bekend als ‘Tartufo Bianco’, ze worden veel gevonden in de Italiaanse regio; Piemonte. De witte truffel is complexer dan de zwarte truffel. Ze zijn sterker van smaak en delicater. Ze worden gekenmerkt door hun ongelijke vorm, wat voorkomt uit de harde en oneffen grond waarin ze groeien. De buitenkant van de truffel is niet zoals je zou verwachten wit, maar vaak lichtbruin van kleur. De binnenkant heeft meer weg van wit en hier zijn ook witte aders zichtbaar.
Wat ons opvalt is dat tegenwoordig truffel een onmisbaar ingrediënt is, waar bij veel consumenten vraag naar is. Zowel naar truffelproducten voor in hun eigen keuken als verwerkt in een heerlijk gerecht op de menukaart bij restaurants.
Verwerk het in risotto, sauzen en dressings of rasp het over pasta, vlees, vis, frietjes en salades. Het is een delicatesse met oneindig veel mogelijkheden, die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.
Bij Mercato Italiano kun je naast ons assortiment vol diverse truffelproducten ook verse truffels bestellen. Voor meer informatie en actuele prijzen, kun je contact met ons opnemen via sales@mercato-italiano.nl
Onze inkoopafdeling is altijd op zoek naar ‘Italiaanse parels’ voor in ons assortiment. In dit nieuwsbericht vertellen wij je graag over de nieuwe ontdekkingen van juli. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
In 1962, in een klein dorp (San Marzano) in Puglia komen 19 wijnmakers samen om hun droom te volgen; het maken van kwaliteitswijnen die het typische karakter van de regio weerspiegelen. Tegenwoordig bestaat San Marzano uit maar liefst 1200 wijnboeren. Elk van deze wijnboeren helpt bij het produceren van de beste druiven. Het doel van San Marzano is om een wijn te creëren, net als die van hun (voor)vaders: origineel en eigentijds.
De regio wordt omringd door de Ionische en Adriatische zee. Hete zomers, koude winters en de zuidelijke wind zorgen voor extreme weersomstandigheden. Toch voelen de Primitivo -en Negroamaro druiven zich in dat klimaat het beste thuis. Dit levert prachtige, wijnen op met enorm veel smaak en complexiteit. San Marzano wordt daarom niet voor niets gezien als het beste wijnhuis van Puglia.
San Marzano haar wijnen hebben al vele prijzen en awards gewonnen. Zo kregen ze dit jaar al drie keer goud van de ‘Ain Asia Awards’. Maar hun wijnen vielen ook in de prijzen bij de ‘Mundus Vini’, ‘China wine & spirit awards’ en wonnen ze goud tijdens de ‘Sakura Japan Women’s Wine Award’.
Dit verhaal begon bij een nieuwsgierige boer die ook een innovatieve ondernemer was. Daarnaast was Mariano Mancini ook grootvader en deelde hij zijn passie voor landbouw graag met zijn kleinzoon Massimo en zo is in feite de Mancini-familie van durumtarweboeren geboren. Mancini ligt in Le Marche, een regio in Midden-Italië die al sinds de Romeinse tijd het centrum van tarweteelt is.
Tegenwoordig is de regio Marche de op twee na grootste producent van durumtarwe; dit is een harde tarwesoort, die zich goed leent voor het maken van pasta.Â
Wat Mancini uniek maakt? Hun pastafabriek ligt midden in hun eigen durumtarwevelden. Verder wordt er voor elke pastasoort een unieke ronde bronzen matrijs ontworpen, deze vorm zorgt voor een eerlijke verdeling van het deeg en dat de structuur niet helemaal glad is, maar net ruw, zodat saus of olie goed blijft kleven aan de pasta.
Nieuw in het assortiment: Pasticceria Veneta. Een banketbakkerij aan de kust van Venetië met een groot assortiment aan ambachtelijke diepvries lekkernijen. Van taart, cake en tiramisu tot aan heerlijk roomijs in verschillende smaken.
In de jaren zeventig (circa 1978) namen Dino Bisca en Loredano Grande, de banketbakkerij van hun baas over en al snel breidde ze uit met een banketbakkerij aan de kust van het prachtige Venetië. Beide hebben ze een grote passie voor gebak, ijs en andere zoetigheid en dit vindt je terug in hun bedrijf; Pasticceria Veneta.
Italië is afgelopen zondag tijdens het EK-voetbal, Europees kampioen geworden. Mercato Italiano vindt het tijd om dat eens goed te vieren! Én dat vier je het beste met een heerlijke koude bubbel. Aangezien wij deze winst graag met jullie delen, krijg je alleen deze week bij besteding van €75 (zowel bij bezorgen als ophalen) een heerlijke fles van Antonutti cadeau.
 *Deze actie is geldig van maandag 12 juli 2021 t/m zaterdag 17 juli 2021
*Deze actie is geldig zolang de voorraad strekt
Nieuw in het assortiment: Pasticceria Veneta. Een banketbakkerij aan de kust van Venetië met een groot assortiment aan ambachtelijke diepvries lekkernijen. Van taart, cake en tiramisu tot aan heerlijk roomijs in verschillende smaken.
In de jaren zeventig (circa 1978) namen Dino Bisca en Loredano Grande, de banketbakkerij van hun baas over en al snel breidde ze uit met een banketbakkerij aan de kust van het prachtige Venetië. Beide hebben ze een grote passie voor gebak, ijs en andere zoetigheid en dit vindt je terug in hun bedrijf; Pasticceria Veneta.
Ze hebben een breed assortiment, bestaande uit verschillende lijnen desserts. De eerste lijn ‘classic’ word gekenmerkt door het gebruik van eenvoudige en zachte ingrediënten.Â
De tweede lijn ‘family’ is ideaal voor gezinnen. Hieronder vallen taarten met diverse smaken, die perfect zijn voor een familiegelegenheid.
Tot slot hebben ze twee lijnen die inspelen op de wensen/behoeften van de hedendaagse consument: glutenvrij en vegan.Â
Nieuw in het assortiment: Mancini pasta. Heerlijke ambachtelijke pasta gemaakt van durumtarwe uit Le Marche.
Dit verhaal begon bij een nieuwsgierige boer die ook een innovatieve ondernemer was. Daarnaast was Mariano Mancini ook grootvader en deelde hij zijn passie voor landbouw graag met zijn kleinzoon Massimo.
De tarwevelden van Mancini bevinden zich in Le Marche, een regio in Midden-Italië die al sinds de Romeinse tijd het centrum van tarweteelt is. Tegenwoordig is de regio Marche de op twee na grootste producent van durumtarwe; dit is een harde tarwesoort, die zich goed leent voor het maken van pasta.
Mancini pasta heeft drie soorten pastalijnen: de klassieke lijn bestaat uit traditionele pasta zoals spaghetti, fusilli, penne, linguine en meer. Naast deze klassieke lijn hebben ze ook een volkoren pastalijn. Bestaande uit volkoren spaghetti, penne en fusilli. Tot slot hebben ze de ‘turanicum’ pastalijn. Deze lijn is 100% biologisch, heeft een aardetint en na het koken een uitgesproken geur van verse tarwe.
Het is weer tijd om je op de hoogte te brengen van nieuwe parels in ons assortiment!Â
De afgelopen weken zijn er veel mooie producten uit Italië binnengekomen, die wij graag aan je voorstellen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
Muma ontstaat wanneer Frantoio Muraglia en Birrificio Matà elkaar ontmoeten. Frantoio is van oorsprong ondernemer en producent van extra vergine olijfolie. Birrificio produceert ambachtelijke bieren die qua stijl te vergelijken zijn met Amerikaanse en Belgische bieren.
Samen komen ze met het briljante idee om een unieke gin op de markt te brengen; Muma, een gin die is geboren in het zonnige Puglia en zo helder is als mediterraan zeewater.
Wat Muma uniek maakt is haar ‘geheime’ ingrediënt namelijk gezuiverd water uit de Middellandse Zee. Hiermee verwijzen ze naar de vrijheid en het verlangen om ervaringen te beleven. Naast zeewater zijn belangrijke ingrediënten van deze gin: kaneel, iris, citrusvruchten, kamille en jeneverbes.
Dankzij deze smaakvolle ingrediënten is Muma perfect als onderdeel voor allerlei cocktails zoals een Negroni of Gin-tonic. Klik hier en laat je inspireren door Muma’s unieke cocktailrecepten.
Vijf generaties lang maakt Muraglia al de beste extra vergine olijfolie.  Het begon allemaal bij Savino Muraglia senior die een Coratina olijfboom kocht in de velden van Murgia. Iedereen verklaarde hem op dat moment voor gek, in olijven en landbouw zat namelijk écht geen toekomst. Maar zoals de familie van Savino Sr. zelf omschrijft was hij soms zo ‘koppig als een ezel’ en wilde hij het toch proberen.Â
Zijn vertrouwen in deze olijfboom heeft vandaag de dag ervoor gezorgd dat wij allemaal van deze kwaliteitsolijfolie kunnen genieten. Het succes van Frantoio Muraglia is te danken aan twee factoren: het prachtige design en de hoge kwaliteit van de olijfolie.
De flessen zijn een echte aanwinst voor in je keuken. Ze maken de aardewerk flessen in hun eigen pottenbakkerij en worden daarna één voor één met de hand beschilderd. Er is een breed assortiment aan prachtige designs; van een octopus, cactus of sardientjes tot aan gekleurde stippen, strepen of zelfs een (rosé) gouden fles. Welke je ook kiest het wordt de eyecatcher in je keuken, winkel of restaurant.
Waarom dit een olijfolie is van hoge kwaliteit? De familie maakt enkel gebruik van de beste olijfsoorten (Coratina en Peranzana). Alle olijven worden met de hand geplukt en op traditionele wijze geperst tussen granieten maalstenen, waardoor ze de beste kwaliteit kunnen garanderen. Van het plukken tot aan de botteling: ze hebben een oog voor detail en tradities staan nog steeds hoog in het vaandel.
Ruim voor de Tweede Wereldoorlog werd de heerlijke Porchetta van de familie Leoni geboren. Grootvader Augustus is het bedrijf begonnen en heeft sindsdien zijn toewijding en vakkundigheid van generatie op generatie overgedragen. Het bedrijf bevindt zich in de Porchettahoofdstad namelijk in het dorpje Ariccia, wat iets onder Rome ligt.Â
In 2011 heeft Leoni’s Porchetta een officieel kwaliteitslabel ontvangen, ‘de Porchetta of Ariccia IGP’. Dit label staat voor de beschermde geografische oorsprong en toont aan dat het om authentieke Porchetta gaat.
Waarom deze Porchetta een échte smaakmaker is? Het vlees wordt nauwkeurig met de hand voorzien van de juiste dosering traditionele kruiden zoals rozemarijn, knoflook, zeezout en zwarte peper. Daarna word het met veel beleid zorgvuldig opgerold en gegaard. Hierdoor is de Porchetta intens van smaak. Heerlijk voor op een broodje!
Ben jij de veelzijdige en nauwkeurige aanpakker met een liefde voor logistiek? Dan hebben wij een baan voor jou. Wij zijn op zoek naar iemand die fulltime (ook af en toe op zaterdag) onze logistieke afdeling komt versterken. Wij zijn een groothandel in Italiaanse delicatessen en import wijnen met een eigen logistieke afdeling.
De dag begint met doornemen van de bestellingen die bezorgd moeten worden. De route wordt gepland en de orders worden in juiste volgorde klaargezet. Tussendoor komen er soms nog een aantal spoedaanvragen waar door jou een oplossing voor gevonden wordt. Je bezorgt de producten zorgvuldig: een restaurant moet de juiste bestelling ontvangen anders kan hij zijn gasten niet bedienen. Wij leveren kwalitatief hoogwaardige delicatessen welke door jou op dusdanige wijze vervoerd worden dat de kwaliteit gewaarborgd blijft. Je bent het visitekaartje op de weg en bij afgifte van de goederen. Hier ga je zorgvuldig mee om door je te houden aan de verkeersregels en bij de klant dat stapje extra te doen door de producten even in de keuken/magazijn te zetten. Bij terugkomst in het magazijn staan er inkomende leveringen klaar die jij opbergt in het magazijn, de pakbon juist in de administratie opneemt en voor nieuwe producten een logische plaats vindt. Aan het einde van de dag zorg jij dat het magazijn weer gereed is voor de komende dag.
Â
Interesse? Stuur jouw CV met een korte motivatie naar logistiek@mercato-italiano.nl
Onze inkoopafdeling heeft de laatste tijd niet stilgezeten, waardoor wij weer nieuwe parels aan het assortiment hebben kunnen toevoegen. Lees snel verder en klik op de button om de producten te bestellen. Mis je ‘parels’ in ons assortiment? Neem contact met ons op en wij kijken graag met jou naar de mogelijkheden.
Canuti Tradizione Italiana, gevestigd in Rimini is sinds 1950 de specialist in het maken en invriezen van verse pasta’s. Het verhaal van Canuti is typisch Italiaans waarbij liefde voor de herkomst, een passie voor verse pasta en een enthousiasme voor innovatie spreekt. Hun pasta’s worden door échte pastameesters gemaakt met o.a. verse eieren en griesmeel van harde en zachte tarwemeel. Ze hebben een breed assortiment, bestaande uit exclusieve pastalijnen.Â
De pastalijn ‘Le Classiche’ bestaat uit de traditionele Italiaanse pasta, zoals tagliatelle, spaghetti, lasagne met bolognesesaus, tortellini, ravioli en meer. Naast deze klassieke lijn hebben ze ook ‘Le Riscoperte’. Dit is een exclusieve lijn van traditionele gevulde pasta met een unieke smaak door het gebruik van ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Daardoor proef je in elk gerecht de intense en traditionele smaak van vroeger. Tot slot hebben ze de ‘Le A Mano’-lijn; gevulde pasta gemaakt van extra dunne pastavellen die met de hand worden gesloten. De vullingen vertellen het verhaal van culinaire tradities uit de Italiaanse keuken. Bijvoorbeeld tortellazzo met geitenkaas en citroen, tortellazzo met gebakken hertenvlees of tortellazzo met morzellakaas en basilicum. Verder biedt Canuti ook veganistische, gevulde pasta’s aan.
Marchesi di San Giuliano maakt haar producten in Sicilië. Het landgoed is al meer dan 800 jaar in het bezit van de familie Marchesi Paterno Castello di San Giuliano. De familie staat bekend om hun citrusmarmelade, honing en koekjes die worden gemaakt naar een traditioneel familierecept.
De vulkanische gronden rondom het landgoed zijn bijzonder vruchtbaar. Hierdoor groeien er al decennialang de heerlijkste vruchten in de boomgaard en maken ze er onder andere de smaakvolste marmelades van.Â
Rond 1980 besloten ze om een aantal van hun smaakvolle producten te gaan verkopen, zonder de familietraditie uit het oog te verliezen. Net als de eerste generatie werken ze alleen met natuurlijke ingrediënten en vertrouwen ze uitsluitend op hun eigen culinaire ervaring.
Ze hebben een breed assortiment aan marmelades van citroen, sinaasappel, mandarijnen tot aan rode grapefruit. Probeer ook eens de gekonfijte citrusstukjes in siroop. Mama mia, Che buono!
 Al langere tijd waren wij op zoek naar een eigen broodlijn. Wij hebben een ambachtelijke bakker in Italië gevonden die voor onze eigen Don Moro lijn ciabatta’s en focaccia’s maakt.Â
De focaccia’s zijn verkrijgbaar in de smaken: klassiek, rozemarijn, olijven, ui, cherrytomaten en mediterraan met een topping van olijven, cherrytomaten en oregano. Heerlijk vol van smaak in klein en groot formaat. Uitstekend bij de borrelplank en probeer ook eens met een scheutje olijfolie.
Diforti is een familiebedrijf met een passie voor het delen van de Italiaanse levensstijl. Directeur Carlo Diforti geeft aan dat passie en enthousiasme voor Italiaans eten centraal staat binnen het bedrijf. Met die gedachte konden zij het niet verdragen dat sommige mensen niet van een lekkernij zoals cannoli kunnen genieten. Daarom zijn ze op zoek gegaan naar een alternatieve oplossing. En die vonden zij in glutenvrij cannoli, waardoor iedereen nu deze verrukkelijke lekkernij kan ontdekken. Heerlijk bij een espresso of gewoon zo uit het vuistje.
Hoe zij dit voor elkaar hebben gekregen? Het traditionele gebaksdeeg hebben zij vervangen voor amandelmeel en honing. En daar bleef het niet bij. Zij hebben deze glutenvrije cannoli’s gevuld met de lekkerste vulling als witte chocolade, chocolade, hazelnoot, pistache, salted caramel, citroen, sinaasappel, bosvruchten, blauwe bes en aardbei.
Maandag 24 mei is het tweede pinksterdag en zijn wij gesloten. Wij staan dinsdag 25 mei weer voor je klaar. Â Krijg je normaliter op maandag je bestelling? Dan leveren wij het nu op dinsdag of woensdag uit.
Wij wensen jou een fijn pinksterweekend toe!
Een van de best lopende producten in het assortiment van een delicatessewinkel, kaashandel of cateraar. Dan hebben we het over de Pavesi cracker. En dat is ook niet gek, een Pavesi cracker is de ideale basis voor veel culinaire creaties. Denk maar eens aan onze eigen carlo’s cracker. Het aanbod Pavesi gaat veranderen, waaronder de prijs… deze gaat omlaag!
Jazeker, we hebben een betere deal kunnen maken en hier profiteert iedereen van mee. De prijs gaat 25% omlaag. Hier moeten we bij zeggen dat er ook 10 gram minder in de verpakking zit. Over de verpakking gesproken, deze heeft een mooie update gekregen. Helaas stopt Pavesi met de productie van de tomaat variant.
Welke ontwikkelingen en trends zien wij als groothandel in Italiaanse delicatessen in 2021? In eerste instantie hopen wij dat de horeca weer veilig en volledig gasten mag ontvangen. Corona heeft ook dit jaar een flinke impact op de ontwikkelingen en trends. Maar, uit ontwikkelingen komen ook kansen voort. Duurzaamheid en take away zijn zeker begrippen voor het jaar 2021.
De kleine ambachtelijke boer die volgens eeuwenoude tradities zijn producten maakt wint meer terrein ten opzichte van de grootschalige en vervuilende fabriek. Producenten die een duurzame bedrijfsvoering hebben met respect voor de natuur worden telkens meer gewaardeerd. Het certificaat biologisch is een belangrijke indicatie. Ook het verhaal van een product is relevant en is een belangrijke toevoeging in de winkel en het restaurant.
Voor velen uit nood geboren maar een blijvende trend verwachten wij. Een extra uitdaging voor de chef om naast een mooie menukaart te maken voor de gasten, ook een geschikt menu voor afhaal en bezorging samen te stellen. Digitalisering speelt een belangrijke rol bij het succes van bezorging en afhaal. Met het liefste een goed werkende webshop met duidelijke omschrijving en heel belangrijk; mooie foto’s van de gerechten.
Â
Wij zien het overal om ons heen: horecaondernemers die, vaak noodgedwongen, retailproducten verkopen en retailers die horeca gerechten erbij doen. De hele food-industrie is zoekende naar nieuwe verdienmodellen die passen bij de maatregelen. Onze verwachting is dat dit een blijvende verandering teweegbrengt. Overdag als winkel en in de avond als restaurant. Ook retailers die naast hun assortiment take-away gerechten maken zien we toenemen.Â
Â
Tijdens de tastings die wij doen is er vraag naar unieke en luxere producten. Veel horecaondernemers verwachten dat als ze straks weer open kunnen mensen bereid zijn om zich weer eens goed te laten verwennen. Met natuurlijk mooie, luxe gerechten die ze de afgelopen maanden zo gemist hebben. Het lente- en zomerseizoen wordt belangrijk en we krijgen nu al vraag naar exclusieve seizoensproducten.
Luxe met eenvoud combineren kan een uitdaging zijn. Toch zijn er talrijke combinaties te bedenken en krijgen we juist naar deze combinatie steeds meer vraag. Veel ondernemers hebben met pijn in hun hart afscheid moeten nemen van personeel en als de horeca weer op gang komen dan kan het lastig zijn om snel op te schalen. Ondernemers bereiden zich voor met producten die luxe zijn en ook eenvoudig en snel te bereiden zijn.
In tegenstelling tot eerdere berichten gaan wij op oudjaarsdag eerder dicht. Wij sluiten om 15.00. Haal uw antipastiplanken en andere boodsachappen voor deze tijd op. Alvast dank!
Wij wensen iedereen een fijne jaarwisseling en een heel gezond 2021!
Zoals gebruikelijk rond deze tijd van het jaar begint de drukte aardig op te lopen. We hebben nog geen achterstanden en werken zo hard als we kunnen!
Om iedereen zo goed mogelijk te voorzien van mooie delicatessen hebben we een schema gemaakt voor levering.
Een aantal mededelingen:
*Overig Nederland geldt voor koel transport en gaat via onze externe transporteur.
*Droog transport is voor overige Nederland op meerdere dagen mogelijk
