Deze BIO en VEGAN wijn, gemaakt van de Pecorino druif is een eerbetoon aan de kantwerkers van Offida, waar deze druif zijn oorsprong ook kent. Pecorino is een edel en sterk Italiaans druivenras dat al honderden jaren overleeft op de kale en rotsachtige berghellingen van de Piceno-Apennijnen. Tegenwoordig herontdekt dankzij de inspanningen van een handjevol wijnbouwers. En in de loop der tijd is dit zeldzame en kostbare ras in staat gebleken om aan zijn afkomst een intense persoonlijkheid te ontlokken. Zijn persoonlijkheid en kracht worden verhoogd door een “sur lie” houtrijping van 8 maanden. De wijn heeft in zijn bouquet een intense geur met aroma’s van gras, bloesem en tropisch fruit. In de smaak vind je ronde rijke smaak van citrus fruit met een heerlijk amandel bittertje in de afdronk.
Druiven: Pecorino 100%
Wijnspijs: champignon, risotto, truffel, lang gerijpte oude kaas
