Culatello Di Zibello Dop van Dallatana wordt ook wel de koning van de Italiaanse Charcuterie genoemd. Het wordt verkregen van de achterpoot van zware varkens, uitsluitend geboren en getogen in de Italiaanse regio’s Emilia Romagna en Lombardije. De smaak is zoet en delicaat, met een intense en aanhoudende smaak. De enige ingrediënten die gebruikt worden zijn varkensvlees, zout en peper; het product wordt minstens 15 maanden gerijpt in vochtige kelders en weegt ongeveer 4,5/5 KG.