De Rocchi-wijnmakerij bevindt zich in het zuidelijke deel van Marche, niet ver van de grens van Abruzzo, in Caldarola (MC) Contrada San Domenico. Het werd opgericht door Orlando Rocchi, die een stuk grond eind jaren zestig aankocht en drie hectare wijngaarden plantte op een hoogte van 250 meter. In 1999 werd het het bedrijf overgedragen aan zoon Paris en dochter Sabrina, wat leidde tot een uitbreiding van de wijngaarden en de aankoop van twintig hectare land in de gemeenten Serrapetrona en Belforte Chienti (MC), binnen de DOCG Vernaccia di Serrapetrona.
– Serrapetrona – op het zuiden gelegen op oude kalksteengroeven, met zwavel en krijt ondergrondse rotsformaties bedekt met topgrond. Op een hoge bergkam, met een uitstekende windstroom vanaf de kust die de zonnige wijngaarden afkoelt.
– San Ginesio – geplant eind jaren zestig. Ligging op het zuiden en zuidoosten, met uitzicht op Colle de Croce, een dorp en een middeleeuws vestingstadje aan de voet van het Sibillini-gebergte. De bodem kenmerkt zich door een afwisseling van zandsteen en klei, die de wijnen een sterke minerale complexiteit geven.
Een mousserende wijn verkregen volgens de charmat-methode, geproduceerd met pure Vernaccia Nera-druiven, waarvan 40% wordt gedroogd. De wijn die wordt verkregen door het drogen wordt apart gevinifieerd en gemengd met de wijn die wordt geproduceerd uit de druiven die in oktober “vers” worden geoogst.
Het resultaat is een mousserende wijn met een alcoholgehalte van ongeveer 12 vol% (variabel per oogstjaar), met een fijne en aanhoudende bubbel, een intense robijnrode kleur, fruitige en ruime aroma’s. De smaak is zoet, hartig en niet erg tanninerijk.
In de mond is het zoet, warm en zacht, het heeft een goede balans en harmonie. Uitstekend bij droog gebak zoals taarten, amandelen, cantucci en dergelijke.
