Dit zijn gefrituurde rijstballetjes uit de Italiaanse keuken, gevuld met tomatensaus (pomodoro) en mozzarella. Supplì lijken op de Siciliaanse arancini, maar ze zijn typisch Romeins. De buitenkant is krokant, terwijl de binnenkant een zachte rijstvulling heeft, met gesmolten mozzarella in het midden. Bij het eten van een supplì rekt de mozzarella vaak uit, wat ze ook wel “supplì al telefono” maakt, omdat de gesmolten kaas lijkt op de draden van een telefoonkabel.
Kan sporen bevatten van schaaldieren, vis, soja, sulfieten en weekdieren.
