Onze Buffelmozzarella is gemaakt van 100% buffelmelk en komt uit Campania. De mozzarella wordt gemaakt van de melk van zwarte waterbuffels. Deze mozzarella heeft een frisse, vezelig textuur met een porselein-witte kleur met delicate romige smaak. Binnen 12 uur nadat de buffels zijn gemolken wordt het verwerkt tot heerlijke mozzarella. De echte Mozzarella di bufala krijgt in Italië het DOP-label ofwel de ‘Denominazione di Origine Protetta’ en is dus een beschermd streekproduct uit Campania, het gebied rond Napels.