FICORUM schapenkaas, een kaas voor fijnproevers, een uiting van kwaliteit en onderzoek, is ontstaan uit de behoefte om deze combinatie naar de zuivelsector te brengen, om liefhebbers van deze bijzondere aroma’s en smaken aan te trekken. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk die binnen een dag wordt opgehaald en verwerkt, zodat alle eigenschappen bewaard blijven en er een product van onbetwiste kwaliteit ontstaat. Eenmaal gerijpt wordt het verfijnd met rum en gewikkeld in vijgenbladeren. Hij is rond van vorm met een rechte hiel en heeft een lichtbruine korst waaruit een vrij compacte strogele pasta tevoorschijn komt. Hij onderscheidt zich door zijn intense, sterke smaak en de delicate, aromatische geur van de vijgenbladeren die hem omhullen en de rum die erin zit.